خطّطوا لقائمة طعام المخيم

قبل أن تبدؤوا

• تأكدوا أن كل الأعضاء الصغار والكبار المشاركين في النشاط يعرفون كيف يشاركون بأمان.

التخطيط للنشاط

• من الأفضل تنفيذ نشاط تخطيط الوجبات قبل بضعة أسابيع من الذهاب إلى المخيم أو الرحلة أو قضاء ليلة بعيداً.
• تفقدوا الحساسية، ومشاكل الطعام أو المتطلبات الغذائية وقوموا بتعديل المواد الغذائية المستخدمة حسب الحاجة. قد يتضمن ذلك التأكد من عدم وجود تلوث متبادل أثناء التخزين، والإعداد، والطهي والتقديم. إذا كنت غير متأكد، فتفقد مع العضو الصغير وأهله أو مقدمي الرعاية له.
• كونوا على دراية بمن قد يصوم عند تنفيذ نشاط يتعلق بالطعام – قد ترغبون في تخطيطه بحيث يمكن للجميع المشاركة.
• اكتب بعض المعلومات عن موقع المخيم الذي ستذهبون إليه وما هي المرافق المتاحة. معظم المواقع ستكون سعيدة بمشاركة هذه المعلومات عن مرافقها للتأكد من أن إقامتكم مريحة.
• قوموا بتنزيل وطباعة نسخ من ملصق المسببات الحساسية وملصق الأديان والطعام لمساعدة الجميع في تخطيط القائمة. قد ترغبون أيضاً في طباعة أو أخذ ملاحظات من إرشادات سلامة الطعام والنظافة الصحية.

تحدثوا عن موقع المخيم

1. اجمعوا الجميع معاً وأخبروهم أنهم سيساعدون في اختيار قائمة الطعام لرحلتكم القادمة في المخيم أو المبيت.
2. اطلبوا من الجميع تشكيل مجموعات صغيرة، ثم جمع بعض الورق والأقلام.
3. كمجموعة، ناقشوا الأسئلة التالية بناءً على المكان الذي ستذهبون إليه. تأكدوا من معرفتكم للإجابات وامتلاككم لنسخ منها. يجب أن تدوّن كل مجموعة ملاحظات لمساعدتها في تخطيط القائمة. الأسئلة هي:

• هل يمكنكم الوصول إلى مياه الشرب في الموقع؟
• هل هناك مرافق مطبخ متاحة للاستخدام العام؟
• هل سيكون هناك مرافق تخزين للأطعمة، أم ستحتاجون إلى الاحتفاظ بالطعام في أكياس وأوعية تبريد خاصة بكم طوال فترة المخيم؟
• ما المعدات التي ستكون متاحة لطهي الطعام؟
• هل يُسمح بإشعال النار أو الشواء، وهل هناك أماكن مخصصة لذلك؟ هل هي محمية جيدًا من الرياح أو مزودة بأغطية مطرية؟
• هل هناك مكان للحصول على الحطب، أم يجب أن تأتوا به معكم؟ يمكن أن يساعدكم هذا في تحديد مقدار ما يجب أن تأتوا به معكم.
• هل يمكن صنع أفران تحت الأرض؟ قد تحتاجون إلى طلب إذن من مالك الأرض أو مدير الموقع إذا أردتم حفر حفر للأفران تحت الأرض.

ناقشوا قوائم الطعام الشاملة

1. اسألوا الجميع عن رأيهم في معنى أن يكون الطاهي “متفهمًا”. يعني ذلك إعداد قائمة طعام شاملة ومحترمة تأخذ في الاعتبار احتياجات الجميع.
2. اشرحوا أن لدينا جميعًا علاقات مختلفة مع الأطعمة والمشروبات، لذا هناك بعض الأمور التي يجب تذكرها عند إعداد القائمة. هناك العديد من الأسباب التي قد تجعل لدى الناس متطلبات غذائية مختلفة، مثل التفضيلات الشخصية، وحساسية الطعام وملمسه، والديانات، والأخلاقيات والمعتقدات، وعدم تحمل الطعام، والأسباب الطبية والحساسية.
   • التفضيلات تتعلق بحب أو كره أطعمة معينة، بينما تتعلق المتطلبات المتعلقة بالدين أو المعتقدات الأخلاقية بما يعتقده الناس صواباً وخطأ.
   • بشكل عام، تسبب حالات عدم التحمل أعراضًا مزعجة، بينما تسبب الحساسية ردود فعل أكثر خطورة على جهاز المناعة.
   • هناك مواقع للجمعيات المعنية بحساسية الغلوتين (السيلياك) وبالحساسية عموماً مليئة بالموارد المفيدة لاحتياجات محددة.
3. ذكّروا الجميع أن الطعام في المخيم سيكون مختلفًا عما اعتادوا عليه في المنزل. من المهم جدًا الحفاظ على انفتاح العقل ومحاولة الأشياء الجديدة، حيثما أمكن ذلك. قد يكون هذا هو كيفية إيجاد طعامك المفضل التالي. ومع ذلك، قد لا يحب بعض الأشخاص بعض نسيج الطعام أو النكهات، وهذا أمر جيد، لذا يجب علينا محاولة إيجاد بديل لهم. لا يتعين على أحد تجربة الأطعمة إذا لم يكن سعيدًا أو مرتاحًا أو لا يرغب في ذلك.

إعداد خطط الوجبات

1. اطلبوا من الجميع الانضمام إلى مجموعاتهم لتصميم قائمة طعامهم.
2. يجب أن يوضح الشخص الذي يقود النشاط المكونات التي لا يمكن تضمينها في خطة الوجبة.
3. قدموا لكل مجموعة نسخاً مطبوعة أو رقمية من ملصق «المحسسات الغذائية»، و«دليل الغذاء الصحي»، و«ملصق الأديان والطعام»، و«نصائح سريعة للكشافة بشأن سلامة الغذاء». قد يحتاجون أيضاً لبعض كتب الوصفات أو جهاز بإنترنت.
4. الآن، يمكنك إما:

• • اصنعوا خطط وجبات، ثم اطلبوا من كل مجموعة مشاركة أفكارها واختيار الأفضل منها لوضع خطة وجبات شاملة.
  • اطلبوا من كل مجموعة إعداد خطة وجبات ليوم واحد في المخيم. يجب أن تعمل كل مجموعة على إعداد وجبات تكفي لمدة يوم واحد على الأقل.

5. يجب أن تُنشئ كل مجموعة شبكة لكتابة القائمة فيها، مع الحرص على مراعاة الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة والمشروبات.
6. الآن، أنشئوا القائمة وأضيفوا فكرة وجبة لكل وقت تناول طعام وفي كل يوم. قد تحتاجون إلى مراعاة كيفية و مكان طهيها وتناولها، بالإضافة إلى الوقت الذي تستغرقه.
7. بالنسبة للمجموعات الأكبر سناً، يمكن أن تشمل المجموعات أيضاً وقت التحضير، ووقت الطهي، والأدوات اللازمة والمكونات.
8. شجعوا الجميع على التفكير في طرق طهي مختلفة، مثل القدر الحديدي الثقيل ذي الغطاء، أو لف الطعام في ورق الألمنيوم على نار المخيم.
9. يجب أن تهدف كل مجموعة إلى أن تكون الوجبات صحية ومتوازنة وتلبي احتياجات الجميع الغذائية.
10. ذكّروا المجموعات أن المسببات المحتملة للحساسية قد تحتاج إلى إعدادها بشكل منفصل على أسطح مختلفة باستخدام أدوات مختلفة، مما قد يضيف بعض التفاصيل إلى خطة الوجبات.
11. عندما تشعر كل مجموعة أنها أكملت خطط القوائم والمعدات الخاصة بها، يجب أن يتحقق القائد المتطوع من القوائم ويقدم تعليقات لأي تعديلات.
12. عندما يكون الجميع جاهزين، اجتمعوا معاً مرة أخرى.
13. يجب على شخص من كل مجموعة مستعد لمشاركة خططه مع الجميع.
14. اطلبوا من الجميع التصويت على خياراتهم المفضلة، ثم أنشئوا خطة القائمة الرئيسية. بدلاً من ذلك، إذا كانت كل مجموعة تخطط ليوم، اجمعوا جميع عناصر القائمة معاً وتحققوا منها كمجموعة للتأكد من أن الجميع راضٍ.
15. يمكنكم التحدث معاً عن مكان إيجاد مكوناتهم وكيفية نقلها إلى الموقع، ثم تخزينها بأمان وبشكل صحي.

تعد مهارة تعلم التخطيط لوجبات لبعضنا البعض من المهارات الحياتية المهمة التي يمكننا جميعاً أن نأخذها معنا ونستخدمها كل يوم. يساعدنا التخطيط وإعداد وجباتنا الخاصة على أن نكون أكثر استقلالية، وفهم النظافة والسلامة في الطعام والإعداد له، وقد تساعدنا على تعلم كيفية وضع ميزانية.

لقد عملتم معاً لوضع قائمة طعام. ما الذي استمتعتم به؟ وما كان أصعب؟ هل كان من الصعب الاتفاق على ما تريدونه أو إيجاد وصفات مناسبة؟ وكيف قررتم ما سيكون في كل وجبة؟ ما هي الأشياء الأخرى التي كان عليكم مراعاتها وكيف أثر ذلك على خياراتكم؟

تطلب هذا النشاط أيضاً أن يكون لدى الأشخاص مهارات جيدة في العمل الجماعي والتواصل. كيف تواصلتم مع الآخرين؟ هل تأكدتم من أن الجميع استمعوا وكان لهم صوت مسموع؟ هل ساهم الجميع وشاركوا أفكارهم؟ هل تولى أي شخص القيادة؟ وكيف اتخذتم خياراتكم أو قراراتكم النهائية؟ ما الذي سار على ما يرام وما الذي كان يمكن أن يسير بشكل أفضل؟

هل تولى الأشخاص أدواراً مختلفة في الفريق؟ على سبيل المثال، هل بحث بعض الأشخاص عن الوصفات واطلع آخرون على ما إذا كانت تلبي احتياجات المجموعة الغذائية؟

علّموا الأعضاء الصغار كيفية استخدام أدوات الطهي بأمان. راقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. تأكدوا من أن استخدامها آمن وأنكم تتبعون إرشادات الشركة المصنعة.

تذكروا التحقق من الحساسية، مشاكل الأكل، الصيام أو المتطلبات الغذائية وتعديل الوصفة حسب الحاجة. تأكدوا من وجود مناطق مناسبة لتخزين وإعداد الطعام وتجنبوا التلوث المتبادل بين الأطعمة المختلفة. راجعوا إرشاداتنا حول سلامة ونظافة الطعام.

تأكدوا أن أي شخص يستخدم النار أو المواقد يفعل ذلك بأمان. تفقدوا أن المعدات والمنطقة مناسبة وأن بها تهوية جيدة. اتبعوا إرشادات السلامة من الغاز. وفروا وسيلة آمنة لإطفاء النار في حالة الطوارئ.

علّموا الأعضاء الصغار كيفية استخدام الأدوات الحادة بأمان. راقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. احفظوا جميع الأدوات الحادة في مكان آمن، بعيداً عن متناول الأعضاء الصغار.

أشرفوا على الأعضاء الصغار عند استخدامهم الإنترنت، وانصحوهم بكيفية الحفاظ على سلامتهم. راجعوا إرشاداتنا عن سلامة الإنترنت والتنمر. ستجدون نصائح إضافية لدى جمعية حماية الأطفال في بلدكم، وفي مواقع تعليمية تشرح مخاطر شبكات التواصل والألعاب والتطبيقات. يمكنكم أيضاً الإبلاغ عن أي شيء يقلقكم على الإنترنت إلى الجهة المختصة بحماية الأطفال في بلدكم. وكما هو الحال دائماً، إذا قلقتم على سلامة العضو الصغير، بما في ذلك تجاربه على الإنترنت، فاتبعوا إجراء الإبلاغ المعتمد في جمعيتكم الكشفية.

• إذا كان أي شخص يعمل على وسام نشاط الطاهي الكشفي، ذكّروه بأن خطتهم الغذائية يجب أن تكون لعدد يتراوح بين أربعة و ستة أشخاص لتلبية متطلبات هذا الوسام.
• إذا كان أي شخص يعمل على وسام نشاط المخيّم الكشفي، يجب أن تكون خططه لرحلة مع طهي نار المخيم.

• تحققوا من الحساسية، ومشاكل الأكل أو المتطلبات الغذائية وقوموا بتعديل المواد الغذائية المستخدمة حسب الحاجة. قد يشمل ذلك التأكد من عدم وجود تلوث متبادل أثناء التخزين، التحضير، الطهي والتقديم. إذا كنتم غير متأكدين، اسألوا العضو الصغير ووالديه أو مقدمي الرعاية.
• إذا كان أحدهم بحاجة إلى مواد غذائية مختلفة، مثل البسكويت الخالي من الغلوتين، فقد ترغبون بشراء هذه المواد للمجموعة بأكملها.
• عند الحديث عن الطعام، تذكروا أن كل شخص في وضع مختلف. قد تتمكن بعض الأسر بسهولة من شراء أي طعام تريده، بينما تعتمد أسر أخرى على المساعدة من بنوك الطعام أو لديها خيارات أقل في السوبر ماركت.
• قد يختلف ما نأكله في المنزل بشكل كبير من أسرة إلى أخرى. من المهم أن تكونوا حساسين تجاه حقيقة أن العديد من الأعضاء الصغار قد لا يكونون على دراية بمكونات معينة، معدات أو مصطلحات طهي.
• قد يكون الطعام صعباً للكثير من الأشخاص. لدينا جميعاً علاقة مع الطعام والأكل، وفي بعض الأحيان قد يؤثر ذلك على صحتنا العقلية. يمكن لأي شخص أن يصاب باضطراب في الأكل، مهما كان عمره، جنسه أو خلفيته الثقافية. راجعوا إرشاداتنا حول اضطرابات الأكل.
• كونوا على دراية باحتياجات مجموعتكم ومتطلبات حماية الأطفال. تأكدوا من مراقبتكم لهؤلاء الأفراد وتوفير مساحة آمنة وهادئة لهم لمعالجة مشاعرهم. اتبعوا دائماً البطاقة الصفراء.
• قد يجد الأشخاص الذين يواجهون صعوبة في اتخاذ القرارات أن جميع الخيارات مثيرة للقلق، لذا قد يحتاجون إلى دعم إضافي. يمكن للأشخاص العمل في أزواج أو مجموعات صغيرة للوصول إلى أفكار أو اتخاذ قرارات. يمكن إجراء مناقشة جماعية قبل السماح للأشخاص باتخاذ قرار، حيث قد يساعد ذلك الأشخاص على التفكير في الأفكار أو اختيار الخيار الأفضل لهم. يمكن أيضاً لقائد شاب أو متطوع مساعدتهم في اختيار أو اتخاذ القرار.
• إذا كان الأشخاص يواجهون صعوبة في التفكير في أفكار أو اتخاذ قرار، يمكنك إعداد قائمة جاهزة من الأفكار ليستخدمها الأشخاص ويختاروا منها. قد يلهم ذلك فكرة أخرى. تأكد من أن أي اقتراحات مناسبة للجميع.