الأدوات
- المكونات (انظروا بطاقة الوصفة)
- سكاكين
- أطباق
- ألواح تقطيع
- حقيبة إسعافات أولية
الخطوات
قبل البدء
- استخدموا قائمة فحص السلامة لمساعدتكم في التخطيط وتقييم المخاطر المرتبطة بنشاطكم. هناك أيضاً مزيد من الإرشادات لمساعدتكم في تنفيذ تقييم المخاطر، بما في ذلك الأمثلة.
- تأكدوا أن جميع الأعضاء الصغار والكبار المشاركين في النشاط يعرفون كيفية المشاركة بأمان.
- تأكدوا من وجود عدد كافٍ من المساعدين البالغين. قد تحتاجون إلى بعض الأهل ومقدمو الرعاية للمساعدة.
الحساسية، عدم التحمل، الصيام ومتطلبات النظام الغذائي
- تحققوا من الحساسية، عدم التحمل، الصيام، الحالات الطبية المتعلقة بالطعام، اضطرابات الأكل، الحساسية تجاه الطعام أو متطلبات النظام الغذائي، ثم قوموا بتعديل العناصر الغذائية المستخدمة حسب الحاجة. قد يتضمن ذلك التأكد من عدم تلوث العبوات وعدم تلوثها أثناء التخزين، التحضير، الطهي والتقديم.
- قد تحتاجون لاستخدام لوحات تقطيع، معدات وأدوات منفصلة، مثل الملاعق أو الشوايات، لمتطلبات غذائية مختلفة، حساسيات تجاه الطعام وحالات حساسية.
- إذا كنتم غير متأكدين، تحققوا مع العضو الصغير ووالديه أو مقدمي الرعاية. يمكنكم التحقق مباشرة مع البالغ إذا كان متطوعاً أو مساعداً.
- قد لا يحب بعض الأشخاص بعض نسيج الطعام أو مذاقه وهذا أمر طبيعي. لا يحتاج الأشخاص لاستخدام جميع المكونات إذا لم يرغبوا في ذلك، ولا ينبغي إجبار أي شخص على تجربة طعام إذا لم يرغب في ذلك. يمكنكم محاولة إيجاد بديل لهم.
النظافة الغذائية عند الطهي في الداخل
- اقرأوا إرشاداتنا حول إعداد الطعام.
- يمكنكم تنفيذ أنشطتنا الخاصة بنظافة المطبخ قبل هذا اللقاء.
- احرصوا دائماً على وجود محطة لغسل الأيدي، وغسل الأيدي بانتظام خلال هذا النشاط، واتخاذ احتياطات إضافية للنظافة عند التعامل مع الطعام. إذا كنتم تستخدمون قفازات لإعداد الطعام، فتعاملوا معها كما تتعاملون مع أيديكم. اغسلوا أي قفازات قبل استخدامها وبينما إذا لزم الأمر.
- رشّوا وامسحوا جميع الأسطح وألواح العمل والطاولات بمطهر مضاد للبكتيريا قبل وبعد الاستخدام، وغسل أي معدات تستخدمونها في ماء ساخن وصابوني.
- اتخذوا احتياطات إضافية للنظافة عند التعامل مع اللحوم النيئة، مثل غسل الأيدي بانتظام.
- احرصوا على فصل الأطعمة النيئة والجاهزة للأكل، مع استخدام معدات منفصلة لللحوم النيئة والطهي، وغسل أدوات المطبخ فور استخدامها.
- تأكدوا من طهي الطعام بشكل جيد قبل تقديمه. قوموا دائماً بتقطيع الدجاج واللحوم للتأكد من طهيها جيداً، خاصة عند الشواء. تأكدوا من طهيها ببطء وبشكل شامل، وليس فقط من الخارج.
- اتبعوا دائماً تعليمات الطهي ولا تستخدموا أي طعام بعد انتهاء تاريخ صلاحيته.
- احرصوا على إبقاء الطعام خارج الثلاجة لأقصر وقت ممكن.
سلامة الطعام عند الطهي في الداخل
- في بداية هذا النشاط، ذكّروا الجميع بقواعد سلامة الطهي في المطبخ أو في الداخل وكيفية التصرف بأمان. قوموا دائماً بضفر الشعر، وتثني المناديل الكشفية والملابس الفضفاضة، وارتداء أحذية مغلقة الأصابع. اقرأوا نصائحنا المتعلقة بسلامة المطبخ.
- قد ترغبون في تنفيذ تجربة توضيحية حول كيفية استخدام المعدات بأمان، مثل الطهي أو تقطيع المكونات. يمكنكم استخدام أنشطة سلامة المطبخ قبل هذا اللقاء.
- تأكدوا أن أي أدوات طبخ أو مصادر حرارة، مثل الأفران والمواقد، تكون دائماً تحت إشراف الكبار، ومنها أوقات الفراغ ووقت الوصول. وإذا كان أحد يجد صعوبة في الإحساس بالخطر، ففكّروا في توفير إشراف إضافي من الكبار. وقد يكون هذا مفيداً خاصة في الأوقات غير المنظمة، مثل الاستراحات أو انتظار الطبخ.
- ذكّروا الجميع بإبعاد أصابعهم عن أي سكاكين. وقد ترغبون في استخدام سكاكين غير حادة مناسبة للأطفال، أو تجهيز المكونات مقطعة مسبقاً.
- إذا كنتم تستخدمون موقدًا يعمل بالغاز، أو ألواحًا لطهي الطعام على الطاولة، أو فرنًا صغيرًا، فتأكدوا من وضعه على سطح مستقر ومقاوم للحرارة وفي منطقة مفتوحة وواسعة، مع تهوية جيدة. يمكن أن تزيد الأجهزة والمصادر الغازية من خطر التعرض لغاز أول أكسيد الكربون. اقرأوا إرشاداتنا حول طرق الطهي المختلفة وغاز أول أكسيد الكربون.
- قد ترغبون في وضع أقفال أمان للأطفال على أبواب الخزائن لمنع الأعضاء الصغار من فتحها، وخاصة الخزائن التي فيها أعواد الكبريت أو مواد التنظيف أو المواد الكيميائية.
التحضير للطهي كمجموعة
- يمكن للناس العمل في مجموعات صغيرة أو كمجموعة كاملة لخبز أو طهي. يجب أن يكون لكل مجموعة إشراف بالغ.
- قد ترغبون في أن تكونوا في مجموعات، لكن يجب على الجميع استخدام مصدر الطهي نفسه، بدلاً من أن يكون لكل مجموعة مصدرها الخاص.
- قد ترغبون في أن تقوم المجموعات بإعداد المكونات أو تحضيرها في منطقة أوسع وأكثر اتساعاً، ثم دعوة كل مجموعة إلى المطبخ لطهيها واحدة تلو الأخرى.
- تذكروا أن المجموعات التي لا تستخدم المطبخ أو تطهو ستحتاج إلى الإشراف، دائماً باتباع البطاقة الصفراء.
- تأكدوا من أن لديكم جميع المكونات جاهزة. قد ترغبون في تقطيع أو قياس بعض الأنشطة مسبقاً.
وصفة لفائف صاروخ الفضاء
- لفائف
- حشوات داخلية، مثل الجبن، الحمص، الدجاج، الطماطم، الخس، الشوكولاتة أو المربى
- للفائف المالحة: الفلفل الحلو، الخيار، الطماطم، الجزر، شرائح الجبن
- للفائف الحلوة: الفراولة، الموز، التفاح، الساتسوما، التوت الأزرق، العنب، الأناناس
وقت التحضير
- وقت التحضير: 20 دقيقة
- وقت الطهي: 0 دقيقة
- الكمية: لفيفة واحدة
تنفيذ النشاط
- اجمعوا الجميع واخبروا أنهم سيتعلمون اليوم عن الأجزاء المختلفة للصاروخ، ثم صنع وجبة خفيفة ممتعة مستوحاة من صواريخ الفضاء.
- اسألوا إذا كان هناك من يعرف ما هو الصاروخ.
- اشرحوا أن الصواريخ هي آلات تساعد على دفع الناس والأشياء إلى الفضاء. بعبارة أدق، إنها أي مركبة فضائية أو طائرة تعمل بمحرك صاروخي. يعمل محرك الصاروخ مثل محرك السيارة - حيث يحرق الوقود لإنتاج الحركة. في محرك الصاروخ، يتم إشعال الوقود وهذا ينتج غازًا ساخنًا. يخرج الغاز الساخن من أسفل الصاروخ، مما يدفعه للأعلى. يمكن إظهار ذلك عن طريق تفريغ الهواء من بالون منفخ. مع خروج الهواء من البالون، يتحرك البالون في الاتجاه المعاكس. تختلف المركبات الفضائية أو المركبات الفضائية قليلاً. هذه هي الأماكن التي نخزن فيها الأشياء التي نريد إيصالها إلى الفضاء. إنه موجود في أعلى الصاروخ مباشرة. كثيرًا ما نفكر في أن هذا هو المكان الذي يجلس فيه الأشخاص عند السفر إلى الفضاء، لكننا لا نرسل دائمًا أشخاصًا، في بعض الأحيان نرسل فقط معدات أو روبوتات. تتحكم المركبة الفضائية في رحلتها بمجرد وصولها إلى الفضاء. بمجرد دخول المركبة الفضائية إلى الفضاء، فإنها حرة من الجاذبية وكل شيء يطفو حولها. (المصدر: مرصد المدارس، جامعة ليفربول جون مور)
- اسألوا إذا كان هناك من يتذكر شكل الصاروخ أو إذا كان بإمكانهم تسمية أي أجزاء من الصاروخ. قد ترغبون بمشاركة صورة أو طلب من الناس رسمه.
- اشرحوا أن الصواريخ مقسمة إلى عدة أجزاء. هناك أربعة أجزاء رئيسية للصاروخ. الأول يسمى الهيكل. هذا هو الجسم الرئيسي للصاروخ الذي تجلس فيه كل الأشياء الأخرى. لهيكلات الصواريخ شكل مألوف. أسطوانة طويلة مع رأس حاد وأشرعة في الأسفل. الجزء السفلي من الصاروخ يسمى نظام الدفع، وهو في الأساس محرك الصاروخ. هذا هو المكان الذي يعيش فيه الوقود جاهزاً للخلط وإشعال النار. هناك أيضاً نظام توجيه صغير بالقرب من القمة. هذا يخبر الأشخاص على الأرض إلى أين يشير الصاروخ. يمكن للناس على الأرض بعد ذلك تغيير اتجاهه باستخدام الحواسيب على متن الصاروخ. الجزء الأخير من الصاروخ يجلس في أعلى ويشكل الجزء الحاد، عادة ما يسمى مخروط الأنف. يُسمى حمولة، لكننا نفكر غالباً في هذا الجزء كمركبة فضائية. بداخله كل الأشياء المهمة التي تريد إيصالها إلى الفضاء، وعادة العودة إلى الأرض. (المصدر: مرصد المدارس، جامعة ليفربول جون مور)
الاستعداد للطبخ
- يجب على الجميع غسل أيديهم والتجمع في دائرة. أخبروا الجميع أنكم ستعملون على عمل زلازل.
- الآن، يجب على الجميع الدخول في مجموعات صغيرة وجمع مكوناتهم ومعداتهم.
- قد ترغبون في سؤال المجموعة قبل اللقاء عن الحشوات والمكونات التي يرغبون بها.
اصنع مركبات الفضاء الخاصة بك
- يجب على الجميع لف العجينة، وإضافة الحشوات ثم لفه. يمكن وضعه في وسط الطبق. سيكون هذا هو جسم الصاروخ الرئيسي.
- يمكنك أيضاً استخدام الفطائر وقطع الأشكال منها بدلاً من العجين.
- بعد ذلك، اصنع مثلث على شكل أنف في أحد طرفي العجين. يمكنك قصه باستخدام السكين أو المقص، أو تمزيق العجين.
- الصاروخ يحتاج إلى بعض الأجنحة. اقطع مثلثين من أحد المكونات. على سبيل المثال، يمكنك استخدام شرائح الجبن، أو شرائح التفاح أو البرتقال.
- ضع الأجنحة على جانبي الصاروخ العجين.
- بعد ذلك، يحتاج الصاروخ إلى بعض اللهب. عليك قطع بعض الشرائح الطويلة من أحد المكونات ووضعها في أسفل الصاروخ. يمكنك تقطيع الفلفل، أو الخيار والجزر إلى أعواد، أو استخدام شرائح التفاح أو البرتقال أو الفراولة.
- بعد ذلك، دعنا نضيف بعض النوافذ. اختر بعض المكونات وقطعها للحصول على أشكال دائرية. يمكنك استخدام الطماطم الصغيرة، أو الجزر أو الخيار. يمكنك أيضاً استخدام العنب، أو الموز أو التوت الأزرق. ضعها في وسط الصاروخ العجين.
- يمكن للجميع الإبداع وإضافة أي تفاصيل أخرى إلى صاروخهم العجين. يمكنهم قص بعض الأشكال النجمية، أو إضافة بعض الكواكب أو إضافة المزيد من التفاصيل إلى الصاروخ.
- عند الانتهاء، استمتعوا بتجربة صاروخكم الفضائي العجين!
التأمل والنقاش
كان هذا النشاط يتعلق بالصواريخ. ماذا تتذكرون عن الصواريخ؟ الصواريخ آلات تساعد في دفع الناس والأشياء إلى الفضاء. ما الذي تعتقدون أن صاروخكم سيأخذه إلى الفضاء، وإلى أين سيتجه؟ هل تتذكرون ما هي المركبة الفضائية؟ كيف تعتقدون أن الأمر سيكون كونه على متن مركبة فضائية؟
صنعنا أيضاً بعض لفائف الصواريخ اللذيذة، وكان لدينا الكثير من المكونات المختلفة لاختيارها. لماذا اخترتم ما اخترتموه؟ هل جربتم أي شيء جديد أو لم تتذوقوه من قبل؟ كان عليكم تقشير وتقطيع وتقطيع جميع المكونات لتحويلها إلى أشكال الصواريخ. هل تعتقدون أنها بدت جيدة كأجزاء الصواريخ المختلفة؟ هل كان هناك جزء كان من الصعب صنعه؟ ما الذي كان طعم لفافتكم؟ ماذا تعتقدون أنكم تستطيعون صنعه من لفافة، مثل الحيوانات؟
مقصات
قوموا بالإشراف على الأعضاء الصغار بشكل مناسب عند استخدامهم المقصات. احفظوا جميع الأشياء الحادة بشكل آمن، بعيداً عن متناول الأعضاء الصغار.
الأدوات الحادة
علّموا الأعضاء الصغار كيفية استخدام الأدوات الحادة بأمان. راقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. احفظوا جميع الأدوات الحادة في مكان آمن، بعيداً عن متناول الأعضاء الصغار.
طعام
تذكروا التحقق من الحساسية، مشاكل الأكل، الصيام أو المتطلبات الغذائية وتعديل الوصفة حسب الحاجة. تأكدوا من وجود مناطق مناسبة لتخزين وإعداد الطعام وتجنبوا التلوث المتبادل بين الأطعمة المختلفة. راجعوا إرشاداتنا حول سلامة ونظافة الطعام.
طبخ
علّموا الأعضاء الصغار كيفية استخدام أدوات الطهي بأمان. راقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. تأكدوا من أن استخدامها آمن وأنكم تتبعون إرشادات الشركة المصنعة.
تكييف النشاط
- لجعل هذا النشاط أسهل، يمكنك تقطيع كل الفواكه والخضروات مسبقاً. يمكنك أيضاً توفير صور صواريخ ليقلدها الناس.
- لجعل هذا النشاط أصعب، يمكنك محاولة صنع مشهد صاروخ أكثر تفصيلاً، مثل إضافة كوكب أو مخلوق فضائي.
لكل المشاركين
- هناك الكثير من الأصوات العالية، الجلوس والروائح المختلفة عند تناول الطعام، والتي قد تُرهق بعض الأشخاص. قد يختار الناس ارتداء واقيات الأذن أثناء تناول الطعام، أو التحرك أثناء تناول الطعام أو الجلوس في مساحة منفصلة عن الجميع، وهذا أمر مقبول.
- كن على دراية بمن قد يكون صائماً عند تقديم الوجبات الخفيفة والطعام والمشروبات - قد ترغب في التخطيط لهذا النشاط عندما يتمكن الجميع من المشاركة أو استبعاد جزء تناول الطعام والمشروبات.
- تذكروا التحقق من مكوناتكم ضد أي حساسية أو متطلبات غذائية لضمان تمكن الجميع من الاستمتاع بالوصفة. قد يعني ذلك استخدام مكونات بديلة.