الأدوات
- أوعية للخلط
- ملاعق خشبية
- ملاعق
- فرن ميكروويف
- المكونات (انظر الوصفة)
- قفازات فرن
- أكواب ورقية صغيرة للكعك
- صينية كعك صغير (اختياري)
- حقيبة إسعافات أولية للحروق
- بطانية إطفاء أو طفاية حريق
الخطوات
قبل أن تبدؤوا
- استخدموا قائمة فحص السلامة لتساعدكم على التخطيط للنشاط وتقييم مخاطره. واطّلعوا على إرشاداتنا التي تساعدكم على إجراء تقييم المخاطر، مع أمثلة.
- تأكدوا أن كل الأعضاء الصغار والكبار المشاركين في النشاط يعرفون كيف يشاركون بأمان.
- تأكدوا أن لديكم عدداً كافياً من الكبار المساعدين. وقد تحتاجون إلى مساعدة بعض الأهل ومقدمي الرعاية إذا كان عدد المساعدين قليلاً.
الحساسية وعدم التحمل والصيام والاحتياجات الغذائية
- تحققوا من وجود حساسية أو عدم تحمّل لبعض الأطعمة، أو صيام، أو حالات طبية مرتبطة بالطعام، أو اضطرابات الأكل، أو حساسية للأطعمة، أو احتياجات غذائية خاصة، ثم عدّلوا الأطعمة المستخدمة حسب الحاجة. وقد يشمل ذلك التأكد من عدم تلوث العبوات ببعضها، وعدم تلوث الأطعمة ببعضها أثناء التخزين والتحضير والطبخ والتقديم.
- قد تحتاجون إلى استخدام ألواح تقطيع وأدوات وأوانٍ منفصلة، مثل الملاقط أو محمصات الخبز، للاحتياجات الغذائية وأنواع الحساسية والأطعمة المختلفة.
- إذا لم تكونوا متأكدين، فاسألوا العضو الصغير وأهله أو مقدمي الرعاية. ويمكنكم سؤال الشخص الكبير مباشرة إذا كان متطوعاً أو مساعداً.
- قد لا يحب بعض الناس قوام بعض الأطعمة أو طعمها، ولا بأس في ذلك. فلا يحتاج الناس إلى استخدام كل المكونات إذا لم يرغبوا، ولا يجب إجبار أحد على تجربة أطعمة لا يريدها. ويمكنكم محاولة إيجاد بديل لهم.
النظافة الغذائية عند الطبخ في الداخل
- اطّلعوا على إرشاداتنا عن تحضير الطعام.
- يمكنكم تنظيم أنشطة النظافة في المطبخ قبل هذا اللقاء.
- وفّروا دائماً مكاناً لغسل اليدين، واغسلوا الأيدي بانتظام طوال النشاط، واتخذوا احتياطات نظافة إضافية عند التعامل مع الطعام. وإذا كنتم تستخدمون القفازات في تحضير الطعام، فعاملوها مثل أيديكم، واغسلوها قبل استخدامها وخلاله إن لزم.
- رشّوا كل أسطح العمل والطاولات بمطهّر مضاد للبكتيريا وامسحوها قبل الاستخدام وبعده، واغسلوا أي أدوات تستخدمونها بالماء الساخن والصابون.
- اتخذوا احتياطات نظافة إضافية عند التعامل مع اللحم النيء، مثل غسل اليدين بانتظام.
- افصلوا الأطعمة النيئة عن الأطعمة الجاهزة للأكل، واستخدموا أدوات منفصلة للحم النيء واللحم المطبوخ، واغسلوا الأدوات فور استخدامها.
- تأكدوا أن الطعام مطبوخ جيداً قبل تقديمه. واقطعوا الدجاج واللحم دائماً للتأكد أنه نضج تماماً، وخاصة عند الشواء. وتأكدوا أنه طُبخ ببطء وبشكل كامل، وليس من الخارج فقط.
- اتبعوا دائماً تعليمات الطبخ، ولا تستخدموا أبداً طعاماً تجاوز تاريخ انتهاء صلاحيته.
- أبقوا الطعام خارج الثلاجة أقصر وقت ممكن.
سلامة الطعام عند الطبخ في الداخل
- في بداية النشاط، ذكّروا الجميع بقواعد السلامة في المطبخ أو عند الطبخ في الداخل، وكيف يتصرفون بأمان. اربطوا الشعر دائماً، وأدخلوا المناديل الكشفية والملابس الواسعة، والبسوا أحذية مغلقة. واطّلعوا على نصائح السلامة في المطبخ.
- قد ترغبون في تقديم عرض عملي عن طريقة استخدام الأدوات بأمان، مثل الطبخ أو تقطيع المكونات. ويمكنكم استخدام أنشطة السلامة في المطبخ قبل هذا اللقاء.
- تأكدوا أن أي أدوات طبخ أو مصادر حرارة، مثل الأفران والمواقد، تكون دائماً تحت إشراف الكبار، ومنها أوقات الفراغ ووقت الوصول. وإذا كان أحد يجد صعوبة في الإحساس بالخطر، ففكّروا في توفير إشراف إضافي من الكبار. وقد يكون هذا مفيداً خاصة في الأوقات غير المنظمة، مثل الاستراحات أو انتظار الطبخ.
- ذكّروا الجميع بإبعاد أصابعهم عن أي سكاكين. وقد ترغبون في استخدام سكاكين غير حادة مناسبة للأطفال، أو تجهيز المكونات مقطعة مسبقاً.
- إذا كنتم تستخدمون موقد غاز، أو ألواح طبخ للطاولة، أو فرناً صغيراً، فتأكدوا أنه على سطح ثابت مقاوم للحرارة، في مكان واسع ومفتوح جيد التهوية. فأجهزة الغاز ومصادره قد تزيد خطر التعرض لغاز أول أكسيد الكربون. واطّلعوا على إرشاداتنا عن طرق الطبخ المختلفة وغاز أول أكسيد الكربون.
- قد ترغبون في وضع أقفال أمان للأطفال على أبواب الخزائن لمنع الأعضاء الصغار من فتحها، وخاصة الخزائن التي فيها أعواد الكبريت أو مواد التنظيف أو المواد الكيميائية.
الاستعداد للطبخ كمجموعة
- يمكن للأعضاء العمل في مجموعات صغيرة أو كمجموعة كاملة للخبز أو الطبخ. ويجب أن يكون مع كل مجموعة إشراف من الكبار.
- قد ترغبون في تقسيمهم إلى مجموعات، على أن يستخدم الجميع مصدر الطبخ نفسه، بدلاً من أن يكون لكل مجموعة مصدرها الخاص.
- قد ترغبون في أن تحضّر المجموعات المكونات في مكان أوسع، ثم تدعون كل مجموعة إلى المطبخ لتطبخ واحدة بعد الأخرى.
- تذكّروا أن المجموعات التي لا تستخدم المطبخ أو لا تطبخ ما زالت تحتاج إلى إشراف، مع اتباع البطاقة الصفراء دائماً.
- تأكدوا أن كل المكونات جاهزة. وقد ترغبون في تقطيع بعض المكونات أو قياسها مسبقاً.
حقائق ممتعة عن السناجب
- في بعض البلدان نوعان من السنجاب: السنجاب الرمادي والسنجاب الأحمر.
- السنجاب الأحمر مهدد بالانقراض، مما يعني أنه لم يعد هناك الكثير منها في البرية. عدد السنجاب الأحمر ينخفضّ، ومن الصعب رؤيتها. إنها مهددة بالانقراض لأن السنجاب الرمادي يحمل مرضاً يجعل السنجاب الأحمر مريضاً، وقد انتقل إليه المرض. كما يتم قطع الغابات، وهي موطن السنجاب الأحمر، لذا فإنها تفقد مواطنها. علينا جميعاً أن نحاول المساعدة في رعايتها.
- أحد الأماكن التي يعيش فيها السنجاب الأحمر هي جزيرة براونسي في دورست. هذا هو أيضاً المكان الذي أقيم فيه أول مخيم كشفي على الإطلاق!
- السنجاب من آكلات اللحوم والنباتات. طعامه المفضل هو البذور، والمكسرات (مثل البلوط) والفواكه.
- هل تعلم أن أسنان السنجاب الأمامية لا تتوقف عن النمو؟ هذا يساعدها في العض والعض.
- يقوم السنجاب بدفن المكسرات في الأرض، حتى يكون لديه طعام لتناوله خلال الشتاء. إنها ماهرة في إيجادها. يمكنها حتى شمها عندما تكون الأرض مغطاة بالثلوج!
- السنجاب يزرع الأشجار عن طريق الخطأ! إذا لم يجد المكسرات التي دفنها، فسوف تنمو إلى أشجار في النهاية!
- يعيش السنجاب في الغالب في الأشجار العالية.
- يمكن للسنجاب القفز لمسافات بعيدة. يمكنها القفز حتى عشرة أضعاف طول جسمها!
- هل يعرف أحد ما اسم عش برعم؟ يُسمى دريس. يشبه كرة فوضوية من الأغصان والأوراق، بحجم كرة القدم تقريباً. هل سمع أحدكم بهذا الكلمة من قبل؟ في الكشافة، تُسمى مجموعات البراعم دريس. تُمنحهم أيضاً جائزة عليا تحمل قرصاً!
التخطيط للنشاط وتجهيزه
- اطلعوا على نصائح سلامة الطعام للأطفال من عمر 4 إلى 5 سنوات لمنع الاختناق.
- تستغرق أعشاش الشوكولاتة وقتاً حتى تجف، لذا قد ترغبون في طلب من الأشخاص جلب حاوية نظيفة ومغلقة، مثل صندوق الغداء أو علبة البسكويت، لحملها إلى المنزل.
- يمكنكم تنفيذ هذا النشاط في يوم تقدير البرعم الصغير في 21 يناير والحصول على وسام ممتع من متجر الكشافة.
المكونات:
- 200 جرام من الشوكولاتة بالحليب
- 85 جرام من الشوفان المقطع
- زخارف قابلة للأكل، مثل السكر (اختياري)
وقت التحضير: 10-20 دقيقة
وقت الطهي: 5 دقائق
وقت التبريد/التصلب: 1 – 2 ساعة
عدد الحصص: 12 حصة
استعد للطهي
- اجمعوا الجميع معاً وأخبروهم أنكم ستصنعون وصفة لذيذة تشبه عش البراعم الصغار.
- اعتماداً على حجم المجموعة، قسّموا الجميع إلى مجموعات أصغر. يمكنكم السماح لهم بتخمين ما يعتقدون أنه مطلوب لصنع هذه الوصفة.
- يجب أن يغسل الأعضاء الصغار أيديهم ويستعدوا لصنع أعشاشهم.
- قوموا بتوزيع المكونات والوصفات، وشجعوا الأعضاء الصغار على اتباع الخطوات بعناية.
- أولاً، ضعوا الشوفان المبشور في وعاء الخلط، ثم اهرسوه إلى قطع صغيرة باستخدام أيديكم.
- قسموا الشوكولاتة إلى قطع وضعوها في وعاء منفصل مقاوم للحرارة.
- بمساعدة إشراف شخص بالغ، ذوبوا الشوكولاتة باستخدام موقد/شواية أو ميكروويف. تذكروا استخدام قفازات الفرن، حيث قد يصبح الوعاء ساخناً جداً.
- إذا كنتم تستخدمون الميكروويف، استخدموا وعاءً آمناً للميكروويف، وعلّقوا وحركوا بلطف بانتظام، حيث يمكن أن تحترق الشوكولاتة بسهولة. من المحتمل أن ترغبوا في القيام بذلك كل 20 ثانية في البداية، ثم كل 5 ثوانٍ بعد ذلك.
- إذا كنتم تستخدمون الموقد/الشواية، استخدموا وعاءً مقاوماً للحرارة، فوق قدر من الماء المغلي بلطف. تريدون أن يتناسب الوعاء مع القدر، ولكن دون أن يكون في الماء، وتأكدوا من عدم وصول الماء إلى الشوكولاتة. يجب أن يستغرق الأمر حوالي 4 إلى 5 دقائق. أبعدوه عن الحرارة عندما تبقى بضع كتل فقط، وحركوه بلطف حتى تذوب كلها.
- بمساعدة أو إشراف شخص بالغ، صبوا الشوكولاتة المذابة بعناية على رقائق الشوفان. حركوا الشوكولاتة جيداً حتى تغطي رقائق الشوفان بالكامل.
- بمساعدة أو إشراف شخص بالغ، أضيفوا الخليط إلى قوالب الكعك. قد تجدون هذا أسهل إذا كانت القوالب في صينية كعك/صينية فطائر/صينية مافن. يمكنكم محاولة صنعها على شكل كرات، حتى تبدو مثل أعشاش السنجاب!
- يمكنكم تزيين أعشاشكم. يمكنكم استخدام الزينة الآمنة للأكل. راجعوا نصائح سلامة الطعام للأطفال من عمر 4 إلى 5 سنوات لتجنب الاختناق.
- ضعوا أعشاشكم في الثلاجة حتى تتماسك. يمكنكم لعب لعبة أثناء انتظار تماسك الأعشاش.
تذوق الطعام
- بعد أن تجف أعشاش الشوكولاتة، يمكن للجميع الاستمتاع بالوصفة اللذيذة!
- بينما تستمتعون بالطعام، يمكنكم معرفة المزيد عن السناجب. لماذا لا تشاركون بعض الحقائق وتسألون الجميع إن كانوا يعتقدون أنها صحيحة أم خاطئة؟
التأمل والنقاش
كان هذا النشاط فرصة لتطوير مهارات التفكير النقدي، وكذلك التعرف على كل شيء عن الحيوانات التي سميت المرحلة الجديدة من الكشافة باسمها!
اجمعوا الجميع معاً واسألوا قليلاً عن البراعم الصغار.
- هل رأيتم برعمًا صغيرًا؟
- كيف يبدو؟ ما لونهم؟
- أين تعتقدون أنهم يعيشون أو ينامون؟
- هل رأيتم براعم تقفز عبر الأشجار؟ كم يمكنكم القفز؟
- ما الذي تعتقدون أن البراعم الصغار تأكله؟ هل يختلف عن الحيوانات الأخرى مثل القطط، الكلاب، الخيول؟
- هل تعرفون ما هو اللاحم؟ هو حيوان يأكل اللحوم. هل تعتقدون أن البراعم الصغار من آكلات اللحوم؟
- هل تعرفون ما هو أعلى وسام في البراعم الصغار؟ ما الذي يمكنكم رؤيته على الوسام؟ إنه وسام رئيس الكشافة ويحتوي على صورة صغيرة من الجوز.
بينما تستعدون أو تصنعون وصفتكم:
- هل تساعدون البالغين في الطهي في المنزل؟ ما هي الوصفة المفضلة لديكم؟
- هل صنع أحد هذه الوصفات من قبل؟
- كيف قسّمتوا المهام في مجموعتكم؟
- كيف قررتم تصميم أعشاشكم؟
- هل تعتقدون أن هذه الوصفة صعبة أو سهلة التحضير؟
طبخ
علّموا الأعضاء الصغار كيفية استخدام أدوات الطهي بأمان. راقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. تأكدوا من أن استخدامها آمن وأنكم تتبعون إرشادات الشركة المصنعة.
النيران والمواقد
تأكدوا أن أي شخص يستخدم النار أو المواقد يفعل ذلك بأمان. تفقدوا أن المعدات والمنطقة مناسبة وأن بها تهوية جيدة. اتبعوا إرشادات السلامة من الغاز. وفروا وسيلة آمنة لإطفاء النار في حالة الطوارئ.
طعام
تذكروا التحقق من الحساسية، مشاكل الأكل، الصيام أو المتطلبات الغذائية وتعديل الوصفة حسب الحاجة. تأكدوا من وجود مناطق مناسبة لتخزين وإعداد الطعام وتجنبوا التلوث المتبادل بين الأطعمة المختلفة. راجعوا إرشاداتنا حول سلامة ونظافة الطعام.
تكييف النشاط
إذا كان لديكم وقت أكثر، يمكنكم أن تطلب من الأعضاء الصغار إيجاد المكونات على طريقة البحث عن الكنز.
لكل المشاركين
تحققوا مما إذا كان لدى أي شخص حساسية أو متطلبات غذائية، وقوموا بتعديل الوصفة حسب الحاجة. يمكنكم استخدام بديل خالي من الغلوتين لشرائح القمح إذا وجدتموه، مثل الحبوب الخالية من الغلوتين. يمكنكم أيضاً استبدال الشوكولاتة بشوكولاتة خالية من منتجات الألبان.
إذا كان الأعضاء الصغار يواجهون صعوبة في فهم أو اتباع التعليمات، يمكنكم محاولة استخدام الصور والتعليمات المرئية، بحيث يتمكن الأعضاء الصغار من فهم الخطوات التالية.
إذا كان أي شخص يواجه صعوبة مع عناصر مختلفة من هذه الأنشطة، يمكنكم تقسيم الأعضاء الصغار إلى أزواج والسماح لهم بمساعدة بعضهم. يمكن للناس أيضاً العمل في مجموعات وتقاسم المهام. على سبيل المثال، إذا كان شخص ما يواجه صعوبة في الصب، يمكنه القيام بالخلط بدلاً من ذلك.