الأدوات
- ورق مسودات
- أقلام حبر وأقلام رصاص
- خريطة المنطقة المحلية
- ألواح كتابة بمشبك
- نقود لشراء البطاطا المقلية
الخطوات
تاريخ السمك المقلي
بدأ تقليد تناول السمك المقلي المغطى بالدقيق في المدن الكبيرة قبل أكثر من 150 عاماً، وقد نقله إليها مهاجرون من بلدان بعيدة. كما وصلت البطاطس المقلية إلى هناك من بلد آخر قبل أكثر من 200 عام. وكانت تُعرف باسم «البطاطس المقلية».
افتُتح أحد أقدم مطاعم السمك المقلي في المدينة عام 1871، ولا يزال يعمل حتى اليوم. كان السمك المقلي يُقدَّم في الأصل ملفوفاً في صحف قديمة، لكن استُبدل ذلك الآن بورق عادي وكرتون وبلاستيك.
خلال أواخر القرن التاسع عشر، أدى تطوير السكك الحديدية إلى ربط الموانئ بالمدن الصناعية الكبرى. وهذا يعني أنه يمكن نقل الأسماك الطازجة بسرعة إلى المناطق المكتظة بالسكان في الداخل.
خلال الحرب العالمية الثانية، ظل السمك المقلي أحد الأطعمة القليلة التي لم تخضع للحصص. وفي إحدى العمليات العسكرية الكبرى، وجد بعض الجنود المظليين أنفسهم غالباً خلف خطوط العدو ليلاً. كانوا بحاجة إلى طريقة لمعرفة ما إذا كان شخص قريب منهم صديقاً أو عدواً. وكان حلهم زوجاً من الكلمات الرمزية: يصرخ شخص «سمك»، ويرد الآخر «بطاطس مقلية».
كانت أول إشارة لرقائق البطاطس في عام 1854 عندما أدرج طاهٍ بارز 'بطاطس مقطعة رفيعة ومطهية بالزيت' في كتابه للوصفات، شيلينغ كوكيري. حوالي هذا الوقت، كانت مخازن الأسماك تبيع سمك مقلي وخبز، مع ذكر ذلك في رواية تشارلز ديكنز أوليفر تويست التي نُشرت عام 1830.
هناك ادعاءات بأن أول مطعم لرقائق البطاطس افتُتح في الشمال، وادعاءات أخرى بأنه افتُتح في الجنوب. بغض النظر عمن افتتح أول مطعم للأسماك والبطاطس، فقد نمت التجارة لإطعام عدد سكان يتزايد بسرعة، حتى وصل عدد المحلات إلى 35,000 في الثلاثينات من القرن الماضي، ثم تراجع عددها كثيراً منذ ذلك الحين.
في بعض البلدان، يُعتقد أن أول من باع الأسماك والبطاطس كان مهاجراً يدعى جوزيبي سيرفي. حوالي عام 1880، نزل عن طريق الخطأ من سفينة كانت متجهة إلى قارة بعيدة. ثم سار على قدميه مسافة طويلة (حوالي 168 ميلاً) إلى المدينة الكبيرة. بدأ ببيع الأسماك والبطاطس خارج الجامعات والمقاهي المحلية من عربة يدوية، قبل أن يجد متجراً دائماً في أحد الشوارع الكبيرة. كانت زوجته بالما تسأل الزبائن بلغتهما الأصلية: «أونو دي تشيسا، أونو دي كواتشا؟» وتعني العبارة «واحد من هذا، واحد من ذاك». لذلك دخلت العامية المحلية بصيغة «واحد وواحد». ولا يزال هذا هو الاسم الذي يُطلق على الأسماك والبطاطس في المدينة اليوم.
لا يزال هناك حوالي 11,000 متجر للأسماك والمقليات في بعض البلدان يقدم هذا الطبق المحبوب. تستخدم هذه المتاجر مجتمعة 10% من محصول البطاطس و30% من جميع الأسماك البيضاء المباعة في البلد. تحقق هذه الصناعة عائداً قدره حوالي 1.2 مليار دولار كل عام. الرقم القياسي لأكبر عدد من الوجبات المباعة في يوم واحد من قبل متجر مستقل للأسماك والمقليات هو أكثر من 4,000.
تخطيط مسيرتكم
- استخدموا قائمة فحص السلامة لمساعدتكم في التخطيط وتقييم المخاطر لنشاطكم. يمكن العثور على مساعدة إضافية لتنفيذ تقييم المخاطر، بما في ذلك الأمثلة هنا. لا تنسوا التأكد من أن جميع الأعضاء الصغار والكبار المشاركين في النشاط يعرفون كيفية المشاركة بأمان.
- تأكدوا من وجود عدد كافٍ من المساعدين البالغين. قد تحتاجون إلى بعض الآهل ومقدمو الرعاية للمساعدة إذا كان عدد المساعدين قليلاً.
- فعّلوا خطة الاتصال بالطوارئ عند حدوث حالة طارئة
- قوموا بإعداد قائمة بمحلات رقائق البطاطس المحلية وخططوا لمسار للمشي فيه.
- تأكدوا من وجود وسيلة للدفع في كل محل، بما في ذلك النقود الإضافية. قد ترغبون في إعلام الناس مسبقاً بأنكم ستزورونهم.
- تذكروا التحقق من أي متطلبات غذائية أو حساسيات في مجموعتكم وإجراء أي تعديلات وفقاً لذلك.
- لقد أدرجنا نموذج للأعضاء الصغار لمساعدتهم في تقييم كل محل رقائق البطاطس. قد ترغبون في تنزيل وطباعة هذا النموذج قبل تنفيذ هذا اللقاء أو طلب من الأعضاء الصغار كتابته بخط اليد.
اذهبوا للمشي
- التقوا في مكان الاجتماع المعتاد.
- اجمعوا الجميع معاً. اشرحوا لأعضاء فريقكم الصغار ما الذي سيقومون به. يجب أن تشرحوا لهم كيفية البقاء في أمان على الطرق المزدحمة وفي الليل. قد ترغبون أيضاً في تذكير الجميع بقيم الكشافة عند التعامل مع الجمهور.
- وزّعوا الخرائط التي تم وضع المسار عليها، بالإضافة إلى بطاقات التقييم ليقوم الناس بتقييم رقائق البطاطس. قد ترغبون في السماح للناس بتقييم الرقائق إما بشكل فردي أو كمجموعة.
- كمجموعة، يمكنكم مناقشة ما تحبونه في رقائق البطاطس وما يجب أن يفكر فيه الناس عند التقييم، مثل الطعم، والرائحة، والقوام، أو النعومة.
- ابدأوا رحلتكم واذهبوا إلى أول مكان لشراء رقائق البطاطس.
- إذا كان لديكم قسم كبير، فقد ترغبون في تقسيم أعضاء فريقكم الصغار إلى مجموعات أصغر، حتى لا تصبح محلات البقالة مزدحمة للغاية. يمكنكم إما تأخير أوقات البدء أو إرسال كل مجموعة إلى محل بقالة مختلف لبدء رحلة المشي الخاصة بها، مع التأكد من اتباع النسب والبطاقة الصفراء دائماً. تأكدوا من التواصل بشأن وقت محدد للعودة إلى نقطة اللقاء.
- بمجرد أن ينتهي الجميع من رحلة المشي، اجمعوا أعضاء فريقكم الصغار مرة أخرى وحاسبوا درجات الجميع.
- تذكروا الإعلان عن الفائز. يمكنكم إبلاغ مكان شراء رقائق البطاطس أو إنشاء شهادة له لعرضها.
التأمل والنقاش
ساعد هذا النشاط في تعلم المزيد عن مجتمعكم المحلي. هل اكتشفتم أي شيء لم تكن تعرفونه عن المنطقة التي تعيشون فيها؟
أعطى هذا النشاط الجميع الفرصة للمشاركة وتجربة الطعام. لماذا يعتقد الناس أن من الجيد لنا أن نحاول تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة؟ يمكن أن تعطينا الطعام الطاقة وتساعد في بناء العضلات، لذا فهي مهمة جداً. هل تعلمتم أي شيء جديد عن نوع الطعام الذي تحبونه؟
كيف شعرتم تجاه ترتيب رقائق البطاطس؟ ماذا أخذتم في الاعتبار عند التقييم؟ هل حصلت أي من رقائق البطاطس على درجة مختلفة عما كنتم تتوقعون؟ هل شعرتم أن الفائز كان محقاً؟ ما نوع رقائق البطاطس التي كنتم ستختارونها؟
الزيارات خارج مكان الاجتماع
قوموا بإجراء تقييم المخاطر الشامل وضمّنوا المخاطر مثل الطرق، الغابات، النباتات، الحيوانات، وأجسام المياه (على سبيل المثال، الأنهار، البرك، البحيرات، والبحار). من المرجح أن تحتاجون إلى مساعدين بالغين أكثر من المعتاد. يجب أن يتضمن تقييم المخاطر عدد البالغين المطلوب. نسب الأعضاء الصغار إلى البالغين هي متطلب أساسي. عند إجراء تقييم المخاطر، قد تقررون أنكم بحاجة إلى المزيد من البالغين مما تحدده النسبة. فكروا في المعدات الإضافية التي قد تحتاجون إلى أخذها معكم، مثل الملابس المرئية، حقيبة الإسعافات الأولية، الماء، والملابس المقاومة للماء. طوال النشاط، انتبهوا للتغيرات في الطقس وقوموا بعمليات العد المنتظمة.
تكييف النشاط
إذا أردتم، يمكنكم جعل رحلة المشي أطول أو أقصر حسب الحاجة. يمكنكم أيضاً دمجها في رحلة مشي ليلية. بدلاً من ذلك، يمكنكم الجمع بينها وبين رحلة مشي في ظروف صعبة وإضافة تحديات على طول الطريق.
لكل المشاركين
تذكروا مراعاة المتطلبات الغذائية عند التخطيط لهذا اللقاء. قد يكون من المفيد تذكير الجميع بأنهم لا يضطرون لتناول كل شيء. قد يطمئن هذا أي شخص غير متأكد من تذوق أطعمة جديدة – التعرف على الملمس والروائح طريقة رائعة لتجربة الأطعمة إذا لم يكن أي شخص مستعداً لتجربتها.