لبنة أم معمول؟ تحدّي التذوق

قبل أن تبدؤوا

• استخدموا قائمة فحص السلامة لتخطيط نشاطكم وتقييم المخاطر. لا تنسوا التأكد أن جميع الأعضاء الصغار والكبار المشاركين يعرفون كيف يشاركون بأمان.
• تأكدوا من وجود عدد كافٍ من القادة المساعدين. اطلبوا مساعدة بعض الأهل إذا كان العدد قليلاً.
• تحققوا من أي حساسية أو متطلبات غذائية، وعدّلوا الأطباق وفقاً لذلك.

التحضير للتذوق

• تأكدوا من وجود خمسة أطباق مختلفة على الأقل لتجربها المجموعة.
• تأكدوا أن الأطباق آمنة للأكل لكل أعضاء مجموعتكم ويمكن تقديمها في مكان الاجتماع.
• اطبعوا نسخاً من «صحيفة التقييم» لكل أعضاء المجموعة.

اختبروا حاسة التذوق

1. ضعوا كل طعام في طبق على الطاولة، واكتبوا اسم كل طبق عليه. ضعوا نسخ «صحيفة التقييم» والأقلام عند أحد طرفي الطاولة، ووعاء الماء والمناشف عند الطرف الآخر.

تأكدوا أن لكل طبق ملاعق مناسبة ليسهل تذوقه. قد تحتاجون إلى مساعدة في الأطعمة التي يجب تقطيعها قبل الأكل.

2. يجتمع الجميع حول الطاولة وينظرون إلى الطعام. اسألوا إن كان أحد يعرف بعض الأطعمة. يمكنهم شمّ كل طبق أو النظر إليه عن قرب، لكن لا يتذوقونه بعد.
3. ينقسم الجميع إلى أزواج. يضع القائد صفاً من خمسة كراسٍ أمام الأطباق، ويشرح أنهم سيتذوقون الأطباق وعيونهم معصوبة. يتذوق أحد الزوجين وعيناه معصوبتان، بينما يطعمه الآخر ويسجل النقاط على «صحيفة التقييم».
4. اختاروا زوجاً ليبدأ. يجلس الشخص معصوب العينين على الكرسي الأول. يكتب المسؤول عن التقييم اسم المتذوق واسمه على «صحيفة التقييم». ثم يأخذ كمية صغيرة من أحد الأطباق ويطعمها لشريكه.
5. إذا خمّن الشريك الطعام بشكل صحيح، يحصل على نقطة على «صحيفة التقييم». وإذا أخطأ يحصل على صفر.
6. اكتبوا اسم الطبق الذي جُرّب، وما ظنّ المتذوق أنه كان، في العمود الأيمن بجانب كل نقطة.
7. بعد كل طبق، يغسل المسؤول عن التقييم الملعقة بالماء الدافئ قبل أن يكرر ما سبق.
8. استمروا حتى يتذوق الشخص معصوب العينين الأطباق الخمسة كلها وتكتمل «صحيفة التقييم». عندها يسلّم المسؤول الصحيفة للقائد.
9. بعد أن ينتهي كل الأزواج من التحدي، يعلن القائد الفائز.
10. تُعاد «صحائف التقييم» إلى المتذوقين ليروا ما خمّنوه صحيحاً وما أخطأوا فيه. ثم تتحدث المجموعة عن الأطعمة التي أحبّتها وتلك التي لم تحبها.

جرّبت المجموعة بعض الأطعمة العربية التقليدية. ربما تذوّق كثيرون بعضها لأول مرة. كيف كان طعمها؟ هل كانت تجربة طعام جديد وعيونكم معصوبة محرجة أم ممتعة؟ إلى أي مدى تشبه الأطباق ما تأكلونه في البيت عادة؟

قد يصعب معرفة الطبق إذا لم تستطع رؤيته. هل غيّر المسؤولون عن التقييم ترتيب الأطباق ليزيدوا الأمر صعوبة؟ كيف قررتم الإجابة حين لم تكونوا متأكدين؟ هل اعتمدتم على المكونات التي تتذوقونها؟ وأنتم أيها المسؤولون عن التقييم: بأي ترتيب قدمتم الأطعمة للمتذوقين؟ وهل حاولتم تسهيل التخمين أو تعقيده؟

تذكروا التحقق من الحساسية ومشكلات الأكل والصيام والمتطلبات الغذائية، وعدّلوا الوصفة حسب الحاجة. تأكدوا من وجود أماكن مناسبة لتخزين الطعام وتحضيره، وتجنبوا انتقال التلوث بين الأطعمة المختلفة. راجعوا إرشاداتنا حول سلامة الطعام ونظافته.

كونوا حذرين عند تنفيذ الأنشطة بالقرب من الماء. تفقدوا الأسطح وقلّلوا خطر الانزلاق قدر الإمكان، وتأكدوا من وجود إشراف مناسب.

قد يرغب بعض الأعضاء في تذوق كل الأطعمة قبل التذوق الأعمى. ويمكن تقديم أطباق أخرى لجعل النشاط أصعب. وإن كان المتذوق سريع الحواس، فيمكنكم تقديم طعام لم يكن موجوداً في البداية وهو معصوب العينين.

من لا يرتاح لعصابة العينين، فليغمض عينيه ويرشده شريكه.

من لا يرتاح لتذوق الطعام دون رؤيته، يمكنه الاستماع إلى وصف طعم الطعام ومحاولة تخمينه من الوصف.