اطبخوا كفتة وبطاطا على الجمر

شاهدوا الفيديو

الطبخ في البرية هو الطبخ من دون أدوات المطبخ مثل الأواني والمقالي، وهو يشبه رحلات الكشتة والمشاوي. يتم تقليدياً فوق نار مفتوحة. وتُطهى هذه الوجبة على جمر النار، لذا ابنوا النار واتركوها حتى تتحول إلى جمر.

التخطيط للنشاط

• ابحثوا عن مكان مناسب لإشعال النار أو الشواء، مثل مخيم محلي أو مساحة خارجية قرب مكان الاجتماع. ويجب أن تحصلوا على إذن من صاحب المكان.
• تذكروا أن تسألوا عن الحساسية ومشاكل الأكل والاحتياجات الغذائية لكل شخص، ثم عدّلوا الوصفة حسب الحاجة. وتأكدوا أن الأطعمة لا تختلط ببعضها أثناء التخزين والتحضير والتقديم. اسألوا أيضاً هل هناك أطعمة (أو أغلفة) لا يستطيع بعض الأعضاء لمسها أو الاقتراب منها، أو لا يرتاحون لاستخدامها في النشاط.
• إذا كنتم ستطبخون هذه الوجبة في لقاء عادي، فمن الأفضل أن تخبروا الأعضاء مسبقاً ليأتوا مستعدين لتحضير وجبة.

نطبخ الكفتة بالبطاطا

1. يساعد القائد البالغ الأعضاء الصغار في بناء النار وإشعالها (أو في بناء عدة نيران أصغر، واحدة لكل مجموعة). وإذا لم يكن هناك وقت كافٍ لإشعال النار وتركها حتى تتحول إلى جمر، فقد يبني القائد النار (أو النيران) قبل وصول الجميع.
2. قسّموا أنفسكم إلى مجموعات من أربعة إلى ستة أفراد. يكون لكل مجموعة قائد بالغ يدعمها، ونسخة من إرشادات الطبخ الآمن والنظيف.
3. من الأفضل غالباً أن تجمعوا معاً الأشخاص الذين لديهم احتياجات غذائية متشابهة. فهذا يسهّل تحضير مجموعة نباتية أو خالية من الغلوتين، ويقلل خطر اختلاط الأطعمة. وإذا كانت المجموعات أكثر من أربعة أشخاص، فعدّلوا كميات المكونات.
4. تتذكر المجموعات نصائح السلامة والنظافة. وتستعد للطبخ بالتأكد من نظافة المكان والمعدات وأعضاء الفريق.
5. أعطوا كل مجموعة نسخة من مهام الطبخ ومكوناته.
6. تتبع المجموعات بطاقة الوصفة لتحضير الطعام وطبخه في الهواء الطلق، وتستمتع بوجبتها.
7. تتبع المجموعات الخطوات بالترتيب، وتضع علامة على مهامها عند إنجازها. لكن يمكنها العمل كفريق لإنجاز عدة خطوات في وقت واحد. مثلاً: يبدأ بعض الأعضاء بتقطيع الخضروات بينما يجهّز آخرون أكياس الألمنيوم.
8. بعد الانتهاء من الأكل، تنظف المجموعات الأدوات وتغسلها وتضعها في مكانها.
9. يتأكد شخص بالغ مسؤول من إطفاء النار بأمان. وعلى الجميع التأكد أنهم لم يتركوا أي أثر في المكان.

ساعدنا هذا النشاط على تقدير الطبيعة. هل استمتعتم بالطبخ في الهواء الطلق؟ كيف كان مختلفاً عن الطبخ داخل البيت؟ هل جلب الطبخ في الهواء الطلق تحديات إضافية؟ هل استمتعتم بالأكل في الخارج؟ وفي أي مناسبات أخرى أكلتم في الخارج؟ هل تفضلون قضاء وقت أطول في الأنشطة (مثل تناول الوجبات) في الهواء الطلق؟ وساعدنا هذا النشاط أيضاً على أن نكون لاعبي فريق. كيف عمل فريقكم معاً لتحضير الكفتة؟ هل قام كل منكم بكل مهمة، أم وزّعتم المهام بينكم؟ كيف تأكدتم أن الجميع يشارك؟ هل كان لديكم قائد واحد، أم ساعد الجميع في القيادة؟ هل كان العمل مع الآخرين سهلاً؟ كيف تحدثتم مع بعضكم في الفريق؟ وهل حققتم هدفكم في تحضير وجبة لذيذة؟

علّموا الأعضاء الصغار كيف يستخدمون أدوات الطبخ بأمان، وراقبوهم طوال الوقت. تأكدوا أن استخدامها آمن، وأنكم تتبعون تعليمات الشركة المصنّعة.

تأكدوا أن كل من يستخدم النار أو المواقد يفعل ذلك بأمان. تفقدوا أن المعدات والمكان مناسبان وأن فيهما تهوية جيدة. اتبعوا إرشادات السلامة الخاصة بالغاز. ووفّروا وسيلة آمنة لإطفاء النار في حالة الطوارئ.

تذكروا أن تسألوا عن الحساسية ومشاكل الأكل والصيام والاحتياجات الغذائية، وعدّلوا الوصفة حسب الحاجة. جهّزوا أماكن مناسبة لتخزين الطعام وإعداده، وتجنّبوا اختلاط الأطعمة المختلفة ببعضها. راجعوا إرشادات سلامة الطعام ونظافته.

اسألوا عن أي احتياجات غذائية قبل البدء، وعدّلوا الوصفة حسب الحاجة. وقد قدّمنا بعض الاقتراحات في «نعدّل الوصفة» لتساعدكم على البدء. وإذا كان لدى أحدهم حساسية شديدة، فقد يحتاج الجميع إلى استخدام مكونات خالية من مادة الحساسية.