قطايف الكشافة

تجهيز النشاط

• تذكروا أن تسألوا إن كان لدى أحد حساسية أو متطلبات غذائية قبل اللقاء، وعدّلوا الوصفة وفقاً لذلك.
• يمكنكم أن تطلبوا من المجموعة معرفة بعض المعلومات عن عادات الضيافة والأطعمة في بلاد عربية أخرى لمشاركتها خلال لقائكم أيضاً.
• شاهدوا الفيديو في أسفل هذه الصفحة لتتعلموا كيف تحضّرون القطايف بسرعة.

اصنعوا قطايف الكشافة الخاصة بكم

1. اخلطوا الدقيق والسكر وبودرة الخبز والقرفة في وعاء مغلق (مثل زجاجة).
2. صبّوا الحليب النباتي، وحرّكوا، ثم اخفقوا بالملعقة حتى تحصلوا على عجين ناعم.
3. صبّوا ماء الحمص واخلطوا مرة أخرى.
4. شغّلوا الموقد أو أشعلوا النار. ويمكنكم بالطبع تحضيرها في مقلاة على الموقد.
5. ضعوا بعض الزيت في المقلاة وأضيفوا كمية من العجين لتصنعوا فطيرتين صغيرتين. اتركوهما تُقليان حتى يبدأ العجين بالفقاقيع قليلاً.
6. اقلبوا الفطائر واطهوها على الجانب الآخر.
7. عندما تصبح جاهزة، أخرجوها من المقلاة وكرروا الخطوتين الخامسة والسادسة، لكن بكمية أقل من العجين لتصنعوا «الأغطية» الصغيرة للقطايف.
8. بينما تُطهى الفطائر، اخلطوا معجون اللوز مع بعض الكريمة حتى يصبح ناعماً.
9. اخفقوا الكريمة.

إذا كنتم في الهواء الطلق، فضعوها في وعاء بغطاء وهزّوه. تحلّوا بالصبر؛ فقد يستغرق الأمر بعض الوقت.

10. خذوا واحدة من الفطائر الكبيرة، وادهنوا عليها بعض معجون اللوز، وأضيفوا بعض الكريمة المخفوقة، ثم غطّوها بفطيرة أصغر.
11. الآن بعد أن صنعتم بعض القطايف، حان وقت الأكل والاستمتاع والحديث عن الضيافة ورمضان.

▶ شاهدوا الفيديو

كان هذا النشاط عن التعرف على الأطعمة والمناسبات والعادات في ثقافات مختلفة داخل عالمنا العربي.

اطلبوا من الجميع التفكير في اللقاء ومشاركة بعض ما تعلموه. وكان النشاط أيضاً عن تجربة أشياء جديدة؛ هل جرّب أحدكم القطايف التقليدية من قبل؟ ماذا فكر الجميع في القطايف التي صنعوها معاً؟

في ثقافتنا، الضيافة أكثر من مشاركة كاسة شاي أو فنجان قهوة؛ إنها قضاء الوقت معاً.

إذا صنعتموها في لقاء وجهاً لوجه، فلماذا لا تصنعون كمية إضافية ليأخذها الجميع إلى البيت؟

اطلبوا من المجموعة مشاركة القطايف مع شخص آخر وقضاء بعض الوقت معه. وربما يمكنهم أيضاً مشاركة ما اكتشفوه عن عادات الضيافة في بلاد عربية مختلفة.

علّموا الأعضاء الصغار كيف يستخدمون أدوات الطهي بأمان. وراقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. وتأكدوا أن استخدامها آمن وأنكم تتبعون إرشادات الشركة المصنعة.

تأكدوا أن كل من يستخدم النار أو المواقد يفعل ذلك بأمان. افحصوا أن المعدات والمكان مناسبان وفيهما تهوية جيدة. واتبعوا إرشادات السلامة من الغاز. ووفّروا وسيلة آمنة لإطفاء النار في حالة الطوارئ.

تذكروا أن تسألوا عن الحساسية ومشاكل الأكل والصيام والمتطلبات الغذائية، وعدّلوا الوصفة حسب الحاجة. وتأكدوا من وجود أماكن مناسبة لتخزين الطعام وتحضيره، وتجنبوا اختلاط الأطعمة المختلفة ببعضها. وراجعوا إرشاداتنا حول سلامة الطعام ونظافته.

لا يحتوي هذا الوصفة على بيض أو حليب، للوصفة البديلة التي تستخدم هذه المكونات راجعوا فريدريك فيكا. للحلوى البسيطة، راجعوا هذه الوصفة البسيطة لفطائر القرفة.

تذكروا أن تسألوا عن أي حساسية أو متطلبات غذائية لدى أحد قبل اللقاء، وعدّلوا الوصفة وفقاً لذلك. الوصفة خالية من الحليب والبيض أصلاً، ويمكنكم استخدام دقيق خالٍ من الغلوتين أيضاً.