اخبزوا فطائر الخضار

استعدوا للطبخ

حشوة الفطيرة

1. قوموا بتنظيف البطاطين والكرفس وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. أضيفوا الخضروات إلى مقلاة كبيرة مع الزبدة والملح والنعناع.
3. اطهوا الخضروات لبضع دقائق، مع التقليب حتى لا تلتصق.
4. أضيفوا الدقيق، واستمروا في التقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين.
5. أضيفوا الماء تدريجياً مع التقليب المستمر.
6. قوموا بإذابة مكعبات المرق وأضيفوها إلى الخليط.
7. استمروا في التقليب حتى يذوب المرق وتصبح البطاطين طرية.
8. صفي الحمص ثم اشطفه جيداً.
9. أضيفوا الحمص وقلبوه بلطف.

العجين

1. اخلطوا الدقيق والملح معًا.
2. أضيفوا الزبدة الناعمة واخلطوها حتى تحصلوا على خليط متفتت.
3. أضيفوا الماء واخلطوه حتى تتمكنوا من دمج الخليط لصنع كرة عجين.

اصنعوا الباستي

1. قسموا العجين إلى كراتتين.
2. رشوا القليل من الدقيق على لوح التقطيع وافردوا إحدى الكرات حتى تصبح رقيقة. يمكنكم استخدام أي شيء متاح لديكم - زجاجة ماء تعمل بشكل جيد مثل المطرقة. إذا صنعتم أي ثقوب، فقوموا بسدها باستخدام قليل من العجين من الحافة واستخدموا قليلًا من الماء لجعلها تلتصق.
3. أضيفوا حوالي نصف كوب من الحشوة إلى نصف العجين، مع ترك حافة بعرض سنتيمتر على الأقل (حتى تتمكنوا من إغلاق جيب الباستي).
4. لا تضيفوا الكثير من الحشوة، أو لن تغلق الجيب. يمكنكم تناول أي حشوة متبقية بجانب جيوب الباستي.
5. بللوا الحافة بالماء واطو النصف الفارغ فوق الحشوة لصنع شكل نصف دائرة.
6. أغلقوا الحافة عن طريق الضغط عليها لإغلاقها بأصابعكم أو شوكة.
7. كرروا الخطوات مع النصف الآخر من العجين لصنع جيب الباستي الثاني.

اطبخوا الباستي

1. أضيفوا ملعقة صغيرة من الزبدة إلى مقلاة. ضعوها على النار حتى تذوب.
2. أضيفوا كيس فطيرة إلى المقلاة. اقليها على جانب واحد حتى تصبح ذهبية، ثم اقلبوها باستخدام ملعقة مسطحة.
3. اطبخوا الجانب الآخر حتى يصبح ذهبياً. راقبوا الحافة – فهي الجزء الأكثر سماكة، لذا تأكدوا من طهيه جيداً.
4. أبعدوها عن النار.
5. كرروا الخطوات من واحد إلى أربعة لطهي كيس فطيرة آخر.
6. اتركوه يبرد قليلاً قبل تناوله.

كان هذا النشاط يتعلق بتجربة أشياء جديدة. هل جرب أحدكم وصفات مشابهة من قبل؟ ما الذي فعلته المجموعة لضمان استعدادها للبدء؟ ربما قرأوا الوصفة بالكامل أو قاسوا المكونات قبل البدء. في أي مواقف أخرى يمكن أن يجعل الاستعداد تجربة شيء جديد أسهل؟

كان هذا النشاط يتعلق أيضاً بالاستقلالية. ما الذي فعلته المجموعة من أجل نفسها في هذا النشاط؟ ربما تولى أحد الأعضاء مسؤولية صنع العجينة أو قام بالجزء الصعب من تجميع أكياس فطيرة القِدر. خذوا بعض الوقت للاحتفال بإنجازات الجميع أثناء الاستمتاع بإبداعاتكم.

علّموا الأعضاء الصغار كيفية استخدام أدوات الطهي بأمان. راقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. تأكدوا من أن استخدامها آمن وأنكم تتبعون إرشادات الشركة المصنعة.

تأكدوا أن أي شخص يستخدم النار أو المواقد يفعل ذلك بأمان. تفقدوا أن المعدات والمنطقة مناسبة وأن بها تهوية جيدة. اتبعوا إرشادات السلامة من الغاز. وفروا وسيلة آمنة لإطفاء النار في حالة الطوارئ.

تذكروا التحقق من الحساسية، مشاكل الأكل، الصيام أو المتطلبات الغذائية وتعديل الوصفة حسب الحاجة. تأكدوا من وجود مناطق مناسبة لتخزين وإعداد الطعام وتجنبوا التلوث المتبادل بين الأطعمة المختلفة. راجعوا إرشاداتنا حول سلامة ونظافة الطعام.

علّموا الأعضاء الصغار كيفية استخدام الأدوات الحادة بأمان. راقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. احفظوا جميع الأدوات الحادة في مكان آمن، بعيداً عن متناول الأعضاء الصغار.

يمكنكم تخصيص الحشوة حسب رغبتكم – يمكنكم استبدال الحمص بالدجاج أو تجربة أعشاب وبهارات مختلفة. يمكنكم حتى تجربة حشوات حلوة مثل كرات البطاطا الحلوة.

يمكنكم استخدام عجينة جاهزة إذا لم ترغبوا في صنع الحواف بأنفسكم.

إذا كان أي شخص لا يستطيع تناول الغلوتين، يمكنكم تجربة هذه الوصفة باستخدام دقيق خالٍ من الغلوتين أو عجينة جاهزة خالية من الغلوتين.