اخبزوا أقراص العيد بالتمر على نار المخيم

توفير مصدر آمن للطبخ

• تأكدوا أن الجميع بنوا النار في الهواء الطلق في أماكن مفتوحة وواسعة، مع تهوية جيدة وبعيداً عن أي مكان سينام فيه الناس.
• اتركوا النار تحترق حتى تصبح جمراً ساخناً قبل بدء الطهي. فالنار التي لم تصبح جمراً بعد تحترق دون أكسجين كافٍ، وهذا يزيد خطر التعرض لغاز أول أكسيد الكربون. لدينا مزيد من الإرشادات حول طرق الطهي المختلفة.
• إذا استخدمتم موقد غاز، فضعوه على سطح ثابت يقاوم الحرارة، في مكان مفتوح وواسع مع تهوية جيدة.

بناء النار والاستعداد للطبخ على نار المخيم

• قم ببناء وإشعال النار قبل بدء هذا النشاط. يمكن أن تساعدكم أنشطتنا، معجبو نار المخيم أو بناء نار المخيم، في القيام بذلك. ستستخدمون الجمر الساخن للطهي، لذا يجب أن تترك النار حتى تخمد قبل الطهي.
• يمكنكم تنفيذ أنشطتنا المتعلقة بالسلامة من الحرائق، إشعال النار باستخدام الهواء والجلوس بأمان حول نار المخيم، قبل تنفيذ هذا اللقاء.
• تذكروا تجهيز محطة لغسل الأيدي واتخاذ احتياطات نظافة إضافية عند التعامل مع الطعام. راجعوا إرشاداتنا لإعداد الطعام.
• تأكدوا من جاهزية جميع المكونات.
• تذكروا فحص المكونات بحثاً عن أي مكوّن يسبب الحساسية أو لا يناسب النظام الغذائي، ليستمتع الجميع بالوصفة. قد يعني ذلك استخدام مكونات بديلة.

التعريف بالنشاط

1. اجمعوا الجميع في مجموعة صغيرة وقولوا لهم إنكم ستصنعون أقراص العيد بالتمر على نار المخيم.
2. أقراص التمر والقرفة حلوى نحبها في الأعياد. يمكنكم صنع هذه الوصفة ضمن احتفالات العيد.
3. يمكنكم الحديث عن السلامة من الحرائق، أو أن تشرحوا كيف تُستخدم المعدات بأمان، مثل الطهي أو تقطيع المكونات، أو أن تذكّروا الجميع بقواعد السلامة حول نار المخيم.

صنع أقراص العيد

1. على الجميع غسل أيديهم.
2. الكمية تكفي 12 قرصاً. وحسب عدد الأشخاص، قد ترغبون في تقسيمهم إلى مجموعات أصغر لصنع أقراصهم.
3. اخلطوا الدقيق والخميرة والسكر والقرفة والملح والتمر في وعاء كبير.
4. في قدر صغير، ضعوا الزبدة والحليب، ثم سخّنوهما حتى يصبحا دافئين قليلاً.
5. أضيفوا خليط الزبدة والحليب إلى الوعاء مع خليط الدقيق الجاف.
6. الآن أضيفوا البيض إلى الوعاء واخلطوه جيداً، مستخدمين سكيناً لدمج المكونات.
7. اخلطوا جيداً حتى يبدأ العجين بالتكوّن.
8. يمكنكم استخدام أيديكم لإنهاء خلط كل شيء معاً وصنع عجين ناعم.
9. بعد تكوّن العجين، رشّوا بعض الدقيق على سطح نظيف مسطّح.
10. ضعوا العجين على السطح المرشوش بالدقيق واعجنوه حتى يصبح ناعماً، ثم شكّلوه على شكل كرة.
11. ادهنوا وعاءً بقليل من الزيت. يمكن أن يكون الوعاء الكبير نفسه من البداية، بشرط أن تنظّفوه أولاً. ضعوا العجين في الوعاء المدهون وغطّوه بغلاف بلاستيكي.
12. ضعوا الوعاء جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يكبر حجم العجين. ولتوفير الوقت، يمكن للقائد المتطوع أن يصنع العجين قبل اللقاء إذا لزم الأمر.
13. بعد ساعة، أخرجوا العجين المتخمّر من الوعاء و«اضربوه» برفق. ولفعل ذلك بشكل صحيح، اضغطوا بقوة ولكن برفق على وسط العجين بقبضة اليد. ثم اعجنوا العجين عدة مرات وشكّلوه كرة.
14. قسّموا العجين إلى 12 كرة متساوية.
15. ضعوا الكرات على صينية مدهونة، وغطّوها بغلاف بلاستيكي، ثم اتركوها في مكان دافئ لتنتفخ بينما يقوم القائد المتطوع بتسخين القدر الحديدي. تذكروا ارتداء معدات الحماية الشخصية، مثل القفازات المقاومة للحرارة، عند التعامل مع القدر الحديدي ووضعه على نار المخيم.
16. الآن حان وقت صنع عجينة الزينة. اخلطوا الدقيق والماء في وعاء صغير حتى تحصلوا على عجينة ناعمة. يمكنكم إضافة القليل من الماء إذا كانت سميكة جداً. ضعوا الخليط في كيس بلاستيكي صغير، وعندما تصبحون جاهزين للتزيين، اقطعوا زاوية صغيرة من الكيس. أخرجوا الكرات بحذر من المكان الدافئ، وارسموا نجمة فوق كل كرة بعجينة الدقيق.
17. على شخص بالغ أن يرفع القدر الحديدي بحذر عن النار، وهو يلبس قفازات مقاومة للحرارة. ويضعه على سطح يقاوم الحرارة في مكان آمن بعيداً عن الأعضاء الصغار، ويتركه ليبرد. ثم يضع القائد المتطوع الأقراص في القدر الحديدي ويعيده إلى نار المخيم.
18. اخبزوا الأقراص نحو 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج. يمكنكم اختبارها بالطرق عليها بملعقة: إذا كان صوتها أجوف فهي ناضجة. وبالتعاون مع القائد المتطوع، افحصوها كل 10 دقائق للتأكد أنها لا تحترق.
19. عندما تصبح جاهزة، على شخص بالغ أن يرفع القدر الحديدي بحذر عن النار، وهو يلبس قفازات مقاومة للحرارة. ويضعه على سطح يقاوم الحرارة في مكان آمن، بعيداً عن الأعضاء الصغار، ويتركه ليبرد.
20. بعد أن يبرد، أخرجوا الأقراص الساخنة من القدر الحديدي بمساعدة القائد المتطوع، واستخدموا أدوات طهي آمنة لوضعها على طبق.
21. لتحضير القطر، ضعوا الماء والسكر في قدر صغير وحرّكوا على الموقد حتى يذوب السكر. ثم ادهنوا الأقراص بالقطر الدافئ.
22. وزّعوا الأقراص على أطباق لتتذوقها مجموعتكم.
23. يمكن لكل واحد أن يضيف ما يحب، مثل الزبدة أو المربى أو الجبنة البيضاء، ثم تأكدوا أن الأقراص بردت قبل أكلها. بالهناء والعافية!

إطفاء النار بطريقة آمنة وتنظيف المكان

1. بعد أن ينتهي الجميع من استخدام النار، لا يضيف أحد أي خشب. ستبدأ النار بالخبو تدريجياً. اطلبوا من الأعضاء الصغار الابتعاد عن النار أثناء إطفائها.
2. استخدموا عصا ليست من التي كانت في النار. على شخص بالغ أن ينشر الحطب والجمر بعناية، حتى يبرد بسرعة.
3. على شخص بالغ أن يصبّ الماء على الحطب والرماد المتبقي للتأكد من إطفائهما تماماً. ويستخدم عصا لخلط الماء مع الرماد.
4. على الأعضاء الصغار أن يعملوا معاً ليُنظّفوا بسرعة وبشكل جيد. تغسل كل مجموعة أدواتها، ثم تتخلص من أي نفايات. ويمكن أخذ أي بقايا إلى البيت لتجنب الهدر.

كان هذا النشاط مقدمة رائعة لمتعة الطبخ وتعلّم مهارة جديدة! عادةً نشتري كعك العيد جاهزاً، فكيف كانت تجربة صنعه من البداية؟ هل عملتم معاً كفريق جيد؟ وكيف تأكدتم أن الجميع شاركوا؟ وعند استخدام نار المخيم، كيف حافظتم على سلامتكم وسلامة بعضكم أثناء الطهي؟

لماذا تعتقدون أننا نصنع هذه الحلويات ونأكلها في الأعياد عادةً؟ وهل استمتعتم بأكلها؟

هل منحكم هذا النشاط ثقة أكبر لتجربة صنع مخبوزات أخرى؟ ماذا تريدون أن تصنعوا بعد ذلك؟

علّموا الأعضاء الصغار كيف يستخدمون أدوات الطهي بأمان. راقبوهم جيداً طوال الوقت. تأكدوا أن الاستخدام آمن وأنكم تتبعون إرشادات الشركة المصنّعة.

تأكدوا أن كل من يستخدم النار أو المواقد يفعل ذلك بأمان. افحصوا أن المعدات والمكان مناسبان وأن التهوية جيدة. اتبعوا إرشادات السلامة من الغاز. وفّروا وسيلة آمنة لإطفاء النار في حالات الطوارئ.

تذكروا التحقق من الحساسية ومشاكل الأكل والصيام والمتطلبات الغذائية، وعدّلوا الوصفة حسب الحاجة. تأكدوا من وجود أماكن مناسبة لتخزين الطعام وتحضيره، وتجنبوا اختلاط الأطعمة المختلفة ببعضها. راجعوا إرشاداتنا عن سلامة الطعام ونظافته.

تنتج الغلايات والمواقد وأفران الميكروويف الكثير من الحرارة. كونوا حذرين عند التعامل مع الأشياء المسخّنة، ويجب أن يستخدمها الأعضاء الصغار تحت إشراف شخص بالغ. استخدموها على سطح مناسب، واحموه إذا لزم الأمر. لا تتركوا الأشياء الساخنة دون مراقبة أبداً، وتأكدوا من وجود حقيبة إسعافات أولية قريبة فيها أدوات لعلاج الحروق.

غاز أول أكسيد الكربون خطر كبير، لذلك اطهوا الطعام أو استخدموا الأجهزة في مكان جيد التهوية. وإذا كنتم تحتاجون إلى مكان طهي محمي، ففكروا في بناء كوخ مفتوح الجانب، أو مأوى للطعام، أو خيمة فيها تهوية وحركة هواء كافية. راجعوا إرشاداتنا الإضافية عن غاز أول أكسيد الكربون.

لتوفير الوقت، يمكن للقائد المتطوع تحضير العجين قبل اللقاء إذا لزم الأمر. ويمكنكم استخدام الفرن بدلاً من ذلك إذا كان أنسب أو أسهل لمجموعتكم.

• هناك مهام كثيرة عند التخطيط والتحضير والطهي على نار المخيم. ولكل شخص دور، فشجّعوا الجميع على المشاركة بالطريقة التي تناسبهم.
• من الجيد أن يأخذ الأشخاص أدواراً مختلفة في هذا النشاط: بعضهم يجمع المواد، وبعضهم يراقب النار، وبعضهم يبدأ تحضير الطعام. ومن يجد صعوبة في الجوانب الجسدية يستطيع قراءة الوصفة وتوجيه الآخرين. ومن المفيد دائماً أن يراقب شخص كل شيء ليتأكد أن الفريق يعمل معاً بسلاسة.
• إذا لم يكن عندكم مكان كافٍ لنار المخيم أو فرن، جرّبوا شواية صغيرة جاهزة للاستعمال مرة واحدة أو موقد نار محمولاً، بشرط أن يكون عندكم مكان آمن لاستخدامه.
• تأكدوا من فحص المتطلبات الغذائية والحساسية عند كل شخص، ثم عدّلوا الوصفة حسب الحاجة.
• إذا وجد أحدهم صعوبة في مرحلة الخبز، يمكنه العمل مع شريك ليساعد كل منهما الآخر.