مناقيش مثالية

قبل أن تبدؤوا

• تأكدوا مسبقاً من عدم وجود حساسية أو متطلبات غذائية عند أحد، وتأكدوا من توفر المكونات المناسبة أو البدائل.
• إذا كنتم تخططون للطهي كجزء من اجتماع عادي، فمن الأفضل إخبار الأعضاء مسبقاً، حتى يأتوا مستعدين لإعداد وجبة وتناولها!

اصنعوا المناقيش

1. يشرح القائد أن المناقيش من أشهر الوجبات في لبنان وبلاد الشام، وأنها تُخبز في الأفران الشعبية وتُؤكل غالباً في الصباح.

يشتريها الناس من الفرن ليأكلوها وهم في طريقهم إلى العمل أو المدرسة، لأنهم يحتاجون إلى شيء رخيص يأكلونه أثناء التنقل. هي رخيصة، وسهلة الصنع، ولذيذة!

2. قسّموا الجميع إلى مجموعات من أربعة إلى ستة أشخاص. الأفضل أن يبقى معاً من لديهم متطلبات غذائية متشابهة، فهذا أسهل ويقلل خطر انتقال التلوث بين الأطعمة.
3. يستعد الجميع للطهي: يربطون شعرهم، ويخلعون أي خواتم، ويرفعون الأكمام الطويلة، ويغسلون أيديهم، ويغطون أي جروح بشريط لاصق أزرق (أو ملوّن بلون ساطع).
4. يعطي القائد كل مجموعة نسخة من الوصفة. تجمع كل مجموعة معداتها، وتزن مكوناتها وتقيسها (قد تحتاجون إلى مساعدة شخص بالغ).
5. يتبع الجميع بطاقات الوصفة، بمساعدة البالغين عند الحاجة.
6. عندما يصبحون جاهزين، ينظف الجميع الطاولة ويجهزونها ويقدمون الطعام.
7. بعد الاستمتاع بالوجبة، يساعد الجميع في ترتيب المكان وتنظيفه.

ذكّر هذا النشاط الجميع بأن من متع الانتماء إلى بلد أن نشارك أشياء خاصة، مثل الطعام، مع الآخرين. هل يستطيع أحدكم أن يذكر أطباقاً أخرى من بلدان عربية أخرى؟

أعطى هذا النشاط الجميع فرصة لاكتساب مهارات عملية في الطهي وتقديم الطعام. هل جرّب أحدكم المناقيش من قبل؟ كيف كانت نسخة اليوم مقارنة بما اعتدتم عليه؟ احتاج إعداد هذه الوجبة إلى مهارات مختلفة، منها الخلط والعجن وفرد العجين. أحسنتم إذ أعطيتم الجميع فرصة التجربة! ويمكن استخدام هذه المهارات في إعداد أطباق أخرى. هل يستطيع أحدكم أن يذكر مثالاً؟

تذكروا التحقق من الحساسية ومشكلات الأكل والصيام والمتطلبات الغذائية، وعدّلوا الوصفة حسب الحاجة. تأكدوا من وجود أماكن مناسبة لتخزين الطعام وتحضيره، وتجنبوا انتقال التلوث بين الأطعمة المختلفة. راجعوا إرشاداتنا حول سلامة الطعام ونظافته.

علّموا الأعضاء الصغار كيف يستخدمون أدوات الطهي بأمان، وراقبوهم جيداً طوال الوقت. تأكدوا أن الأدوات آمنة وأنكم تتبعون تعليمات الجهة المصنعة.

علّموا الأعضاء الصغار كيف يستخدمون الأدوات الحادة بأمان، وراقبوهم جيداً طوال الوقت. احفظوا الأدوات الحادة في مكان آمن بعيداً عن متناولهم.

تأكدوا أن كل من يستخدم النار أو المواقد يفعل ذلك بأمان. تفقدوا أن المعدات والمكان مناسبان وأن التهوية جيدة. اتبعوا إرشادات السلامة من الغاز. ووفروا وسيلة آمنة لإطفاء النار في حالة الطوارئ.

كونوا حذرين عند تنفيذ الأنشطة بالقرب من الماء. تفقدوا الأسطح وقلّلوا خطر الانزلاق قدر الإمكان، وتأكدوا من وجود إشراف مناسب.

اجعلوا الأمر أكثر صعوبة بإضافة مقبّلات أو حلوى إلى وجبة من طبقين.

حسب عمر مجموعتكم، قد يحتاجون مساعدة أكبر أو أقل من البالغين في كل خطوة. مثلاً، قد تحتاجون إلى قياس المكونات مسبقاً، أو تقطيع الخضروات مسبقاً.

تأكدوا من تلبية المتطلبات الغذائية للجميع. من المرجح أن يتوفر الدقيق الخالي من الغلوتين في المتاجر الكبيرة، ومن السهل استبدال الجبنة ببدائل خالية من منتجات الألبان أو نباتية.