الأدوات
- المكونات (مذكورة في هذه الصفحة)
- ملاعق عادية أو مسطحة للخلط
- أعواد خشبية رفيعة
- أكواب كبيرة
- صوانٍ
- ورق خَبز
- وعاء زجاجي
- قدر (اختياري)
- موقد (اختياري)
- فرن ميكروويف (اختياري)
- مرايل (اختياري)
- حقيبة إسعافات أولية فيها مستلزمات الحروق
الخطوات
قبل أن تبدؤوا
- تأكدوا أن كل الأعضاء الصغار والكبار المشاركين في النشاط يعرفون كيف يشاركون بأمان.
التخطيط للنشاط وتجهيزه
- تذكروا إعطاء إحاطة عن السلامة لمعدات وأساليب الطهي المستخدمة. قد ترغبون في توضيح الأساليب أو النشاط قبل أن تبدأوا بالطهي.
الحساسية وعدم التحمل والصيام والاحتياجات الغذائية
- تحققوا من وجود حساسية أو عدم تحمّل لبعض الأطعمة، أو صيام، أو حالات طبية مرتبطة بالطعام، أو اضطرابات الأكل، أو حساسية للأطعمة، أو احتياجات غذائية خاصة، ثم عدّلوا الأطعمة المستخدمة حسب الحاجة. وقد يشمل ذلك التأكد من عدم تلوث العبوات ببعضها، وعدم تلوث الأطعمة ببعضها أثناء التخزين والتحضير والطبخ والتقديم.
- قد تحتاجون إلى استخدام ألواح تقطيع وأدوات وأوانٍ منفصلة، مثل الملاقط أو محمصات الخبز، للاحتياجات الغذائية وأنواع الحساسية والأطعمة المختلفة.
- إذا لم تكونوا متأكدين، فاسألوا العضو الصغير وأهله أو مقدمي الرعاية. ويمكنكم سؤال الشخص الكبير مباشرة إذا كان متطوعاً أو مساعداً.
- قد لا يحب بعض الناس قوام بعض الأطعمة أو طعمها، ولا بأس في ذلك. فلا يحتاج الناس إلى استخدام كل المكونات إذا لم يرغبوا، ولا يجب إجبار أحد على تجربة أطعمة لا يريدها. ويمكنكم محاولة إيجاد بديل لهم.
النظافة الغذائية عند الطهي في الداخل
- اقرأوا إرشاداتنا حول إعداد الطعام.
- يمكنكم تنفيذ أنشطتنا المتعلقة بنظافة المطبخ قبل هذا اللقاء.
- احرصوا دائماً على وجود محطة لغسل الأيدي، وغسل الأيدي بانتظام خلال هذا النشاط، واتخاذ احتياطات النظافة الإضافية عند التعامل مع الطعام. إذا كنتم تستخدمون قفازات لإعداد الطعام، فتعاملوا معها كما تتعاملون مع أيديكم. اغسلوا أي قفازات قبل استخدامها وفيما بينها إذا لزم الأمر.
- رشّوا وامسحوا جميع الأسطح وألواح العمل والطاولات بمطهر مضاد للبكتيريا قبل وبعد الاستخدام، وغسل أي معدات تستخدمونها في ماء ساخن وصابوني.
- اتخذوا احتياطات النظافة الإضافية عند التعامل مع اللحوم النيئة، مثل غسل الأيدي بانتظام.
- احرصوا على فصل الأطعمة النيئة جاهزة للأكل عن الأطعمة المطبوخة، واستخدام أدوات منفصلة لللحوم النيئة والطهي، وغسل أدوات المطبخ فور استخدامها.
- تأكدوا من طهي الطعام بشكل صحيح قبل تقديمه. قوموا دائماً بتقطيع الدجاج واللحوم للتأكد من طهيها جيداً، خاصة عند شوي الطعام. تأكدوا من طهيه ببطء وبشكل شامل، وليس فقط من الخارج.
- اتبعوا دائماً تعليمات الطهي ولا تستخدموا أي طعام بعد انتهاء تاريخ صلاحيته.
- احرصوا على إبقاء الطعام خارج الثلاجة لأقصر وقت ممكن.
سلامة الطعام عند الطبخ في الداخل
- في بداية هذا النشاط، ذكّروا الجميع بقواعد السلامة في المطبخ أو الطهي الداخلي وكيفية التصرف بأمان. اربطوا الشعر دائماً، وأدخلوا المناديل الكشفية والملابس الفضفاضة، وارتدوا أحذية مغلقة الأصابع. اقرأوا نصائحنا للسلامة في المطبخ.
- قد ترغبون في تقديم عرض عملي عن طريقة استخدام الأدوات بأمان، مثل الطبخ أو تقطيع المكونات. ويمكنكم استخدام أنشطة السلامة في المطبخ قبل هذا اللقاء.
- تأكدوا أن أي أدوات طبخ أو مصادر حرارة، مثل الأفران والمواقد، تكون دائماً تحت إشراف الكبار، ومنها أوقات الفراغ ووقت الوصول. وإذا كان أحد يجد صعوبة في الإحساس بالخطر، ففكّروا في توفير إشراف إضافي من الكبار. وقد يكون هذا مفيداً خاصة في الأوقات غير المنظمة، مثل الاستراحات أو انتظار الطبخ.
- ذكّروا الجميع بإبعاد أصابعهم عن أي سكاكين. وقد ترغبون في استخدام سكاكين غير حادة مناسبة للأطفال، أو تجهيز المكونات مقطعة مسبقاً.
- إذا كنتم تستخدمون موقد غاز، أو ألواح موقد الطاولة، أو فرنًا صغيرًا، فتأكدوا من وضعه على سطح مستقر ومقاوم للحرارة وفي منطقة واضحة ومفتوحة، مع تهوية جيدة. يمكن أن تزيد الأجهزة والمصادر الغازية من خطر التعرض لغاز أول أكسيد الكربون. اقرأوا إرشاداتنا حول طرق الطهي المختلفة وغاز أول أكسيد الكربون.
- قد ترغبون في وضع أقفال أمان للأطفال على أبواب الخزائن لمنع الأعضاء الصغار من فتحها، وخاصة الخزائن التي فيها أعواد الكبريت أو مواد التنظيف أو المواد الكيميائية.
التحضير للطهي كمجموعة
- يمكن للناس العمل في مجموعات صغيرة أو كمجموعة كاملة لخبز أو طهي. يجب أن تكون كل مجموعة تحت إشراف شخص بالغ.
- قد ترغبون في أن تكونوا في مجموعات، لكن يجب على الجميع استخدام مصدر الطهي نفسه، بدلاً من أن يكون لكل مجموعة مصدرها الخاص.
- قد ترغبون في أن تقوم المجموعات بإعداد أو تحضير المكونات في منطقة أوسع وأكثر اتساعاً، ثم دعوا كل مجموعة إلى المطبخ لطهيها واحدة تلو الأخرى.
- تذكروا أن المجموعات التي لا تستخدم المطبخ أو تطهو ستحتاج أيضاً للإشراف، مع اتباع البطاقة الصفراء دائماً.
- تأكدوا من أن لديكم جميع المكونات جاهزة. قد ترغبون في تقطيع أو قياس بعض الأنشطة مسبقاً.
اصنع كعك البوب
المكونات
- كيك الإسفنج
- الزينة، كريمة الزبدة أو الفروستينغ
- شوكولاتة الطهي
- الرذاذ
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت التبريد: 30 دقيقة على الأقل قبل الغمس في الشوكولاتة، ثم 10 دقائق أخرى حتى تجف الشوكولاتة. اتركوا وقتاً إضافياً إذا لم تستخدم الثلاجة.
الجرعات: تعتمد على حجم الكعكة - اختر واحدة تناسب مجموعتك.
- اجمعوا الجميع معاً وأخبروهم أنكم ستعدون كعك على عصي.
- يجب على الجميع غسل أيديهم.
- يجب على الجميع تشكيل مجموعات، ثم الحصول على المعدات والمكونات المتاحة.
- أولاً، اهرسوا الكعكة في وعاء كبير.
- اخلطوا الكريمة أو الكريمة المخفوقة أو الزينة مع الكعكة المهروسة. اخلطوها في ملعقة واحدة في كل مرة، حتى تصبح ناعمة بما يكفي لتشكيل كرات من الخليط.
- بعد ذلك، التقطوا قطعة من الخليط ولفوها بين أيديكم.
- غطوا صينية أو صينية خبز بورق الخبز.
- ضعوا كل كرة كعك على الصينية أو الصينية، ثم أدخلوا بعناية عود حلوى في وسط كل واحدة.
- بمجرد الانتهاء، غطوا كرات الكعك واتركوها جانباً لتجف. يمكنكم أيضاً وضعها في الثلاجة.
- ضعوا أي حلوى أو زخارف تستخدمونها في وعاء.
- مع الإشراف أو المساعدة من شخص بالغ، ذوبوا الشوكولاتة. يمكنك القيام بذلك إما في وعاء زجاجي فوق وعاء من الماء الساخن أو في الميكروويف، مع التحريك حتى تصبح ناعمة. بمجرد الذوبان، ضعوا الشوكولاتة على سطح مستقر مسطح ومقاوم للحرارة.
- عند الاستعداد، وبمجرد أن تجف، اغمسوا كل كعكة على عصا في الشوكولاتة المذابة، ثم اغمسوها في الحلوى.
- ضعوا كعك العصي المكتمل بشكل مستقيم في كوب. اتركوه ليجف، إما في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.
- بمجرد الجفاف، استمتعوا!
التأمل والنقاش
ما الذي استمتعت به أكثر في صنع كعك البوب الخاص بك؟ هل فاجأك شيء ما أثناء العملية؟ هل تعلمت شيئًا جديدًا؟ كيف تشعر تجاه كعك البوب الذي صنعته؟ ما المكونات التي اخترتها، ولماذا؟ هل تعتقد أنك ستصنع كعك البوب بشكل مختلف حسب المناسبة؟ هل واجهت أي تحديات أثناء النشاط؟ إذا كان الأمر كذلك، كيف تغلبت عليها؟ كيف تخطط لإدراج كعك البوب في احتفالاتك المستقبلية؟
الأشياء الساخنة والماء الساخن
تنتج الغلايات والمواقد وأفران الميكروويف الكثير من الحرارة بطبيعتها. يجب توخي الحذر عند التعامل مع الأشياء التي تم تسخينها، ويجب على الأعضاء الصغار استخدامها تحت إشراف شخص بالغ. استخدمها على سطح مناسب، واحمها إذا لزم الأمر. لا تتركوا الأشياء الساخنة دون مراقبة أبدًا وتأكدوا من وجود حقيبة إسعافات أولية قريبة، تحتوي على أدوات لعلاج الحروق/الحرق الشديد.
طعام
تذكروا التحقق من الحساسية، مشاكل الأكل، الصيام أو المتطلبات الغذائية وتعديل الوصفة حسب الحاجة. تأكدوا من وجود مناطق مناسبة لتخزين وإعداد الطعام وتجنبوا التلوث المتبادل بين الأطعمة المختلفة. راجعوا إرشاداتنا حول سلامة ونظافة الطعام.
تكييف النشاط
لزيادة الصعوبة، يمكنكم خبز الكعكة أولاً.