الأدوات
- أقلام
- ورق مسودة
- مغسلة
- ساعة إيقاف أو هاتف
- أدوات مطبخ
الخطوات
قبل أن تبدؤوا
- قد ترغبون في تنفيذ هذا النشاط أكثر من مرة، حتى يتمكن الجميع من تجربة دور الطاهي والمتسابق.
- ستحتاجون إلى "إعداد المشهد" و"تخطيط التحدي" خلال اجتماع واحد، ثم "إعداد المؤن"، "الذهاب إلى المطبخ"، و"تقديم الطعام" في المرة القادمة.
- تأكدوا من استعدادكم لتنفيذ هذا النشاط بأمان. حدّثوا ذاكرتكم عن سلامة الطعام في الكشافة، واقرأوا إرشادات الغاز إذا كانت تنطبق عليكم.
- قوموا بتنزيل وعرض ملصق المحفزات, الأديان والطعامملصق, والإرشادات الخاصة بغسل اليدين.
- قد ترغبون في وضع ميزانية مسبقًا. فكروا ما إذا كنتم ستستخدمون أموال المجموعة.
- إذا لم ينجح اللقاء في المتاجر، فهذا أمر جيد. قوموا بتعديل النشاط - ربما يمكنكم طلب الطعام عبر الإنترنت أو قد يتوقف بعض الأشخاص في المتاجر (بقائمة) أثناء الذهاب إلى اللقاء.
- إذا لم يكن لديكم مرافق للطهي في مكان اجتماعكم المعتاد، احفظوا هذا التحدي للإقامة أو الرحلة التي بها مرافق.
- من مسؤولية القائد تقييم المخاطر - فهو صاحب الكلمة الأخيرة فيما إذا كانت المطبخ مجهز بشكل مناسب (والتأكد من وجود خطط للأشخاص الذين لديهم متطلبات غذائية).
تهيئة الجو
- يجب أن يذكّر الشخص الذي يقود النشاط الجميع بعدم تناول وجبة كبيرة قبل الاجتماع التالي – فهم بحاجة إلى مساحة كافية لتناول إبداعاتهم اللذيذة.
- تأكدوا من معرفة الجميع مكان اللقاء التالي لإعداد المستودع (وتذكيرهم بإحضار أكياس التسوق). تأكدوا من وعي الأهل ومقدمو الرعاية. قد يكون من المفيد التحدث عن خيارات السفر الأفضل أيضاً.
- يجب أن يمر الجميع عبر سلامة الغذاء في الكشافة والتأكد من معرفتهم بكيفية حماية الجميع.
- تأكدوا من معرفة الجميع ما الذي يجب ارتداؤه عندما يكونون في المطبخ. يجب أن يأتي الجميع بشعر مرفوع (أو على الأقل بحزام شعر لرفعه عند الوصول) وملابس نظيفة غير فضفاضة أو قابلة للاشتعال. من الأفضل أن يتأكد الأشخاص من تغطية ساقيهم وارتداء أحذية مغلقة أيضاً.
تخطيط التحدي
- يجب أن يشارك الجميع احتياجاتهم الغذائية مع المجموعة حتى يمكن أخذها في الاعتبار. افعلوا ذلك قبل تقسيمكم إلى فرق - من المهم التفكير في متطلبات الطهاة أيضاً لأنهم سيتولون إعداد الطعام.
- يجب أن يقسموا الجميع إلى فريقين - التحدي والطهاة. سيقوم أعضاء الفريق الأول بابتكار الوجبات والتحديات، بينما يحاول الطهاة إعداد الطعام. يجب أن يقرر شخص بالغ عدد الطهاة الآمنين بناءً على حجم مساحة الطهي والأدوات المتاحة. يجب أن يعمل الطهاة دائماً في أزواج.
- يجب أن يعمل أعضاء الفريق الأول مع شخص بالغ لتخطيط عدد من الوجبات التي تلبي الاحتياجات الغذائية للجميع. يجب أن تتضمن الخطط المكونات الأساسية (بما في ذلك الكميات) ووصفاً موجزاً للأطباق النهائية. يجب أن يخططوا وجبات يمكن إعدادها وطهيها خلال 45 دقيقة، وأن يتجنبوا المكونات المكلفة أو الأشياء التي سيكون من الصعب العثور عليها. يجب أن يتأكدوا من وجود ما يكفي من كل طبق لكي يجرب الجميع في المجموعة بعضاً منه. من الجيد ترك بعض التفاصيل الدقيقة للمنهج لزيادة التحدي. سبع خطط ستكون كافية.
- يجب أن يضع أعضاء الفريق الأول كل خطة من خططهم النهائية في مظروف (أو مجرد طيها).
- يجب أن يبتكر المتنافسون 16 بطاقة «تعقيدات» على الأقل، والتي ستضيف تحديات إضافية للطهاة في مراحل مختلفة من التحدي. لا يجب أن تجعل أي من التحديات الطهي غير آمن أو تزيد من المخاطر بشكل كبير - بل يجب أن تركز على تشجيع الطهاة على التفكير السريع للتكيف مع التحديات. على سبيل المثال، «لا يمكنك استخدام يدك المهيمنة في التقليب أو التقديم»، و«لا يمكنك استخدام المزيد من الأطباق»، و«لا يمكنك استخدام الميزان».
- في الوقت نفسه، يجب أن يعمل الطهاة مع بعض البالغين لتقييم منطقة الطهي في المطبخ. هل هي آمنة؟ يجب أن يتأكدوا من حصولهم على كل ما يحتاجونه، بما في ذلك صناديق مرقمة بوضوح للنفايات الغذائية، وإعادة التدوير، والنفايات العامة. اقرأوا أوراق السلامة قبل البدء، حتى يعرف الأشخاص ما يجب الانتباه إليه.
تحضير المستودع
- يجب أن يلتقي الجميع في مكان التسوق الذي اتفقوا عليه، وينبغي أن يشكّل الطهاة أزواجاً.
- يقوم أحد المشرفين بإعطاء كل زوج من الطهاة خطة وجبة عشوائية وقائمة بمتطلبات النظام الغذائي لكل شخص.
- ينطلق الطهاة لشراء مكوناتهم. يجب أن يحصلوا على كل ما يحتاجونه، وأن يتحققوا من الملصقات بعناية للتأكد من أن كل شيء يلبي متطلبات النظام الغذائي للأشخاص. يجب عليهم تتبع ما يخططون لشرائه للتأكد من التزامهم بالميزانية. قد يختار الشخص الذي يقود النشاط شراء بعض المكونات الأساسية ليشاركها جميع الطهاة، مثل الزيت والملح، حتى لا ينتهي الأمر بوجود الكثير من الفائض.
- بعد الدفع، يجب على الجميع تغليف مكوناتهم بعناية. يجب أن يضعوا الأشياء الثقيلة في الأسفل، وأن يفكروا في إبقاء الأشياء المجموعة معاً (على سبيل المثال، جميع العناصر المجمدة معاً)، وأن يتوخوا الحذر الإضافي مع الأشياء التي تكون هشة بشكل خاص (مثل البيض) أو مطاطية (مثل الخبز أو الفاكهة الناعمة). أكياس التبريد العازلة مفيدة للحفاظ على الأشياء في درجة الحرارة المناسبة.
- يجب أن يعود الجميع إلى مكان الاجتماع.
ادخلوا المطبخ
- يجب على الطهاة تفريغ مكوناتهم وتجهيز مكان طهيهم.
- يجب على شخص ما تشغيل الساعة! يجب عليهم ضبط مؤقت لمدة 45 دقيقة ووضعه في مكان يمكن للجميع رؤيته.
- يجب على الطهاة البدء بالطهي، مع تنظيف المكان أثناء تقدمهم.
- في الوقت نفسه، يجب على المتنافسين الانتقال إلى نشاط آخر. يمكنهم العمل نحو جزء آخر من وسام نشاط الطهي، على سبيل المثال مع نشاط إعداد المطبخ في المخيم.
- عندما يتبقى 40 دقيقة، يجب على المتنافسين تقديم كل زوج من الطهاة مجموعة بطاقات "التعقيدات" التي قاموا بإعدادها. يجب على كل زوج من الطهاة اختيار بطاقة ومواصلة الطهي مع اتباع تعليماتها.
- يجب على الجميع تكرار الخطوة الخامسة عندما يتبقى 30 دقيقة، ثم مرة أخرى عندما يتبقى 20 دقيقة. في كل مرة، يجب استبدال "بطاقة التعقيدات" الجديدة بالموجودة، والتي يجب وضعها جانباً.
- عندما يتبقى 10 دقائق، يجب على الطهاة اختيار "بطاقة تعقيدات" نهائية من مجموعة بطاقات المتنافسين. خلال الدقائق العشر الأخيرة، يجب على الطهاة اتباع جميع "بطاقات التعقيدات" الأربع التي اختاروها في النشاط في نفس الوقت.
- عندما يصل المؤقت إلى الصفر، يجب على الجميع إطفاء أجهزتهم والابتعاد عن أطباقهم. من الجيد أن تكون مرناً بعض الشيء مع الوقت للتأكد من طهي الطعام بشكل آمن ووضعه في الأطباق.
تقديم الطعام
- يجب على الطهاة تقديم إبداعاتهم إلى المنافسين (والأشخاص الذين يقودون النشاط).
- يجب على المنافسين والأشخاص الذين يقودون النشاط تجربة قليل من كل شيء. يجب أن يستخدم الجميع أدوات مائدة مختلفة ونظيفة.
- يجب على المنافسين اختيار الأطباق الأفضل. ما هي ثنائي الطهاة التي يجب تتويجها "بطل العد التنازلي للطهي"؟ يجب أن يفكروا في أي الطهاة عملوا معاً بشكل جيد، وتغلب على العقبات، وأنتج شيئاً يبدو ويذوق جيداً.
- يجب على الجميع العمل معاً لتنظيف الأطباق، ومسح الأسطح، والتخلص من النفايات، وتوزيع الوجبات (والمواد الغذائية الإضافية). يجب أن يحاولوا التأكد من عدم وجود هدر في الطعام.
التأمل والنقاش
كان هذا النشاط يتعلق بالاستقلالية. هل خطط الأشخاص لوجبات الطعام، أو تسوقوا، أو طهوا لأنفسهم من قبل؟ كيف كان شعورهم عندما تمكن الأشخاص من القيام بالأشياء بأنفسهم؟ ماذا فعل الأشخاص عندما كانوا غير متأكدين من شيء ما؟ ربما سألوا صديقاً، أو جربوا بعض الحلول المختلفة، قبل طلب مساعدة شخص بالغ. ما هي النصائح التي يقدمها الأشخاص للآخرين الذين قد يتولون دور الطاهي أو المُتحدّي؟
كان هذا النشاط يتعلق أيضاً بالاستمرار. ما هي التحديات التي واجهها الأشخاص في طريقهم؟ ربما واجه المتحدون متطلبات غذائية صعبة أو وجدوا من الصعب التركيز على مهمتهم بدلاً من مراقبة الطهاة. قد يجد الطهاة صعوبة في الاستمرار عندما يجعلهم المتحدون الأمر أكثر صعوبة، أو ربما واجهوا بعض الحوادث الأخرى في المطبخ. كيف تغلبوا على التحديات؟ يمكن للأشخاص التفكير في كيفية عملهم معاً والتواصل فيما بينهم.
طبخ
علّموا الأعضاء الصغار كيفية استخدام أدوات الطهي بأمان. راقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. تأكدوا من أن استخدامها آمن وأنكم تتبعون إرشادات الشركة المصنعة.
النيران والمواقد
تأكدوا أن أي شخص يستخدم النار أو المواقد يفعل ذلك بأمان. تفقدوا أن المعدات والمنطقة مناسبة وأن بها تهوية جيدة. اتبعوا إرشادات السلامة من الغاز. وفروا وسيلة آمنة لإطفاء النار في حالة الطوارئ.
طعام
تذكروا التحقق من الحساسية، مشاكل الأكل، الصيام أو المتطلبات الغذائية وتعديل الوصفة حسب الحاجة. تأكدوا من وجود مناطق مناسبة لتخزين وإعداد الطعام وتجنبوا التلوث المتبادل بين الأطعمة المختلفة. راجعوا إرشاداتنا حول سلامة ونظافة الطعام.
المواد القابلة للاشتعال
احرصوا دائماً على توخي الحذر عند استخدام المواد القابلة للاشتعال، خاصة إذا كنتم بالقرب من النار. اتبعوا دائماً تعليمات الشركة المصنعة والمبادئ التوجيهية.
الأدوات الحادة
علّموا الأعضاء الصغار كيفية استخدام الأدوات الحادة بأمان. راقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. احفظوا جميع الأدوات الحادة في مكان آمن، بعيداً عن متناول الأعضاء الصغار.
تكييف النشاط
قوموا بتعديل «بطاقات التعقيدات» لتتناسب مع مجموعتكم. يمكنكم تغيير عدد البطاقات الموزعة أو صعوبة التحديات. على سبيل المثال، يمكن جعل تحدي «عدم استخدام الشوك» أسهل عن طريق تغييره إلى «عدم استخدام ملاعق الشاي».
لكل المشاركين
قد يجد بعض الأشخاص صعوبة في اللقاء في مكان مختلف، خاصة إذا كان مزدحماً وغير مألوف. يمكنكم تكييف النشاط، على سبيل المثال، عن طريق شراء الطعام مسبقاً أو حتى طلب الطعام عبر الإنترنت.
تأكدوا أن الطعام آمن للجميع الذين لديهم متطلبات غذائية. قد يكون من الأفضل أن يقوم أفراد (أو شخص بالغ، أو كلاهما) بفحص المكونات التي يشتريها الطهاة، فقط للتأكد.
اجعلوا مساحة الطهي في متناول الجميع قدر الإمكان – هل ستصبح الطاولات المنخفضة ومآخذ الكهرباء أكثر سهولة للشخص الذي لا يستطيع الوقوف لفترات طويلة أو يستخدم كرسيًا متحركًا؟ هل يمكنكم توسيع المطبخ إلى جزء آخر من مكان الاجتماع إذا كان ذلك سيجعله أكثر سهولة؟
يمكن للناس إحضار أي معدات مساعدة يستخدمونها عادةً، على سبيل المثال، فتح العلب الكهربائي.
تذكروا أن بعض الأشخاص لديهم علاقات أكثر تعقيدًا مع الطعام لأسباب عديدة. اجعلوا النشاط في متناولهم من خلال عدم توقع انضمام الجميع بنفس الطريقة. قد لا يحب بعض الأشخاص رؤية الآخرين يتناولون الطعام، وقد يفضل آخرون تناول أطعمة معينة فقط، أو لا يرغبون في خلط أطعمة أو قوام مختلفة، أو تناول الطعام بوتيرة أسرع أو أبطأ. ابحثوا عن طريقة لإعلامكم باحتياجاتهم (في الخصوصية إذا كان ذلك أكثر راحة) ووضع خطة لاستيعابهم بطريقة محترمة.