طاجن الخضار المغربي

قبل أن تبدؤوا

• استخدموا قائمة فحص السلامة لتساعدكم على التخطيط للنشاط وتقييم مخاطره. وتجدون هنا مساعدة إضافية لإجراء تقييم المخاطر، مع أمثلة. ولا تنسوا التأكد أن كل الأعضاء الصغار والكبار المشاركين في النشاط يعرفون كيف يشاركون بأمان.
• تأكدوا أن لديكم عدداً كافياً من الكبار المساعدين. وقد تحتاجون إلى مساعدة بعض الأهل ومقدمي الرعاية إذا كان عدد المساعدين قليلاً.

الاستعداد لتنفيذ النشاط

• تم تصميم هذه الوصفة لطهيها في قدر حديدي.
• تذكروا أن تكونوا مجهزين بقفازات مقاومة للحرارة، ودلو من الماء أو الرمل، وحقيبة الإسعافات الأولية في حالة حدوث حروق، حيث ستكون جميع أسطح القدر ساخنة للغاية.

بناء النار والاستعداد لطهي الطعام على نار المخيم

• بنوا وأشعلا النار قبل بدء هذا النشاط. يمكن أن تساعدكم أنشطتنا، أو محبو نار المخيم أو بناء نار المخيم في القيام بذلك. ستستخدمون الجمر الساخن للطهي، لذا يجب أن تتركوا النار لتبرد قبل الطهي.
• يمكنكم تنفيذ أنشطتنا المتعلقة بالسلامة من الحرائق، إشعال النار عن طريق الهواء والجلوس بأمان بجانب نار المخيم قبل تنفيذ هذا اللقاء.
• تذكروا أن يكون لديكم محطة لغسل الأيدي وأن تتخذوا احتياطات إضافية للنظافة عند التعامل مع اللحوم النيئة، مثل غسل اليدين بانتظام، واستخدام أدوات منفصلة لللحوم النيئة والطهية، وغسل الأدوات بمجرد استخدامها. راجعوا إرشاداتنا المتعلقة بإعداد الطعام.
• تأكدوا من أن جميع المكونات جاهزة.
• تذكروا التحقق من مكونات الوصفة في حالة وجود حساسية أو متطلبات غذائية معينة لضمان تمكن الجميع من الاستمتاع بالوصفة. قد يعني ذلك استخدام مكونات بديلة.

امتلاك مصدر طهي آمن

1. تأكدوا من أن الجميع بنى النار في الهواء الطلق في مناطق مفتوحة وواضحة، مع تهوية جيدة، وبعيداً عن أي مناطق حيث سيتم النوم.
2. يجب أن تحترق جميع النيران إلى جمر ساخن قبل البدء في الطهي. يزيد هذا من فرصة احتراق الوقود دون وجود الأكسجين الكافي، مما يزيد من خطر التعرض لغاز أول أكسيد الكربون. لدينا مزيد من الإرشادات حول طرق الطهي المختلفة.
3. إذا كنتم تستخدمون موقد غاز، فتأكدوا من أنه على سطح مستقر مقاوم للحرارة وفي منطقة واضحة ومفتوحة، مع تهوية جيدة.

كان هذا النشاط فرصة لقضاء بعض الوقت في الهواء الطلق، مع العمل معاً لإعداد وجبة للمشاركة. كيف كانت تجربة الطهي في الهواء الطلق وعلى نار؟ وكيف يختلف ذلك عن استخدام الأساليب الحديثة؟ هل عملتم معاً بشكل جيد، وكيف شجعتم على العمل الجماعي؟

كان من الضروري أن يكون الجميع مسؤولين وآمنين حول النار. هناك العديد من المخاطر التي يجب أن نكون على دراية بها عند الاستمتاع بنارنا واستخدامها في الطهي. هل يستطيع أي شخص تحديد الطرق المختلفة التي حاولنا بها الحفاظ على سلامة الجميع؟

هل سمع أحد عن غاز أول أكسيد الكربون؟ ماذا فعلنا اليوم للتأكد من عدم معاناتنا من التعرض لغاز أول أكسيد الكربون؟

كان هذا النشاط أيضاً فرصة لاستكشاف الأطعمة الدولية. هل جرب أحدكم الطعام المغربي من قبل؟ كيف كان طعمه؟ كيف يقارن ذلك بالأطعمة الأخرى التي جربتموها؟ هل ستأكلونه مرة أخرى؟ هل أنتم سعداء بتجربته؟

إن الحفاظ على انفتاح العقل تجاه النكهات والثقافات والخبرات الجديدة يمكن أن يساعد الناس على إيجاد أشياء جديدة ومذهلة.

علّموا الأعضاء الصغار كيفية استخدام أدوات الطهي بأمان. راقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. تأكدوا من أن استخدامها آمن وأنكم تتبعون إرشادات الشركة المصنعة.

تأكدوا أن أي شخص يستخدم النار أو المواقد يفعل ذلك بأمان. تفقدوا أن المعدات والمنطقة مناسبة وأن بها تهوية جيدة. اتبعوا إرشادات السلامة من الغاز. وفروا وسيلة آمنة لإطفاء النار في حالة الطوارئ.

تذكروا التحقق من الحساسية، مشاكل الأكل، الصيام أو المتطلبات الغذائية وتعديل الوصفة حسب الحاجة. تأكدوا من وجود مناطق مناسبة لتخزين وإعداد الطعام وتجنبوا التلوث المتبادل بين الأطعمة المختلفة. راجعوا إرشاداتنا حول سلامة ونظافة الطعام.

احرصوا دائماً على توخي الحذر عند استخدام المواد القابلة للاشتعال، خاصة إذا كنتم بالقرب من النار. اتبعوا دائماً تعليمات الشركة المصنعة والمبادئ التوجيهية.

قوموا بإجراء تقييم المخاطر الشامل وضمّنوا المخاطر مثل الطرق، الغابات، النباتات، الحيوانات، وأجسام المياه (على سبيل المثال، الأنهار، البرك، البحيرات، والبحار). من المرجح أن تحتاجون إلى مساعدين بالغين أكثر من المعتاد. يجب أن يتضمن تقييم المخاطر عدد البالغين المطلوب. نسب الأعضاء الصغار إلى البالغين هي متطلب أساسي. عند إجراء تقييم المخاطر، قد تقررون أنكم بحاجة إلى المزيد من البالغين مما تحدده النسبة. فكروا في المعدات الإضافية التي قد تحتاجون إلى أخذها معكم، مثل الملابس المرئية، حقيبة الإسعافات الأولية، الماء، والملابس المقاومة للماء. طوال النشاط، انتبهوا للتغيرات في الطقس وقوموا بعمليات العد المنتظمة.

لتخفيف مستوى التحدي، قد ترغبون في إشعال النيران مسبقاً من أجل الأعضاء الصغار.

يمكنكم تقشير وتقطيع المكونات قبل اللقاء، أو إشراك المجموعة في جميع مراحل العملية.

هناك أعمال كثيرة مختلفة يجب القيام بها عند التخطيط لنار المخيم وإشعالها والطبخ عليها. ولكل شخص دور، فشجّعوا الجميع على المشاركة بالطريقة التي تناسبهم.

إذا كان أي شخص يجد تقطيع الأشياء أكثر صعوبة، ففكروا في إقرانهم مع عضو صغير آخر أو قائد شاب أو بالغ لمساعدتهم. قد يكونون قادرين أيضاً على القيام بمهمة أخرى، مثل التحريك أو غسل الأطباق.

تذكروا فحص مكوناتكم ضد أي حساسية أو متطلبات غذائية للتأكد من أن الجميع يستطيع الاستمتاع بالطبق. يمكن تكييف هذه الوصفة بسهولة.

لا تنسوا فحص نوع المرق الذي تستخدمونه، حيث قد يحتوي على مسببات الحساسية. تذكروا أيضاً فحص أي أطباق جانبية لديكم. على سبيل المثال، هل تعلمون أن الكوسكوس يحتوي على الغلوتين؟