الأدوات
- نار مخيم أو موقد طبخ
- مقلاة من الحديد الزهر
- ملعقة مسطحة
- وعاء للخلط
- سكين حادة
- لوح تقطيع
- المكونات (انظر قائمة المكونات)
الخطوات
قبل أن تبدؤوا
- تأكدوا أن كل الأعضاء الصغار والكبار المشاركين في النشاط يعرفون كيف يشاركون بأمان.
الحساسية والمتطلبات الغذائية
- تذكروا التحقق من الحساسية، ومشاكل الأكل أو المتطلبات الغذائية وتعديل الوصفة حسب الحاجة. تأكدوا من التحقق من المتطلبات الغذائية والحساسية لكل شخص ثم تعديل الوصفة حسب الحاجة. قد يشمل ذلك أيضاً ضمان عدم حدوث تلوث متبادل أثناء تحضير الطعام.
- تحققوا مما إذا كانت هناك أي أطعمة (أو تغليف) لا يستطيع الأشخاص لمسها أو الاقتراب منها، أو إذا كانت هناك أطعمة قد لا يشعر الأشخاص بالراحة عند استخدامها في النشاط.
- قد لا يحب بعض الأشخاص بعض نسيج الطعام أو نكهاته وهذا أمر طبيعي. حاولوا إيجاد بديل لهم. لا يُجبر أي شخص على استخدام جميع المكونات أو تجربة الأطعمة إذا لم يكن سعيداً أو مرتاحاً أو لم يرغب في ذلك.
بناء النار أو إشعال الشواء
- بنوا وأشعلوا النار قبل بدء هذا النشاط. يمكن أن تساعدكم أنشطتنا، معجبو نار المخيم أو بناء نار المخيم، في القيام بذلك.
- ستستخدمون الجمر الساخن للطهي، لذا ستحتاج النار إلى وقت كافٍ حتى تخمد قبل الطهي. يجب أن تحترق جميع النيران حتى تصبح جمراً ساخناً قبل أن تبدأوا الطهي. يقلل هذا من فرصة وجود غاز أول أكسيد الكربون كما يعطي أفضل درجة حرارة للطهي. لدينا مزيد من الإرشادات حول طرق الطهي المختلفة.
التحضير للطهي على نار المخيم أو الشواء
- يمكنكم تنفيذ أنشطتنا المتعلقة بالسلامة من الحرائق، إشعال النار بمساعدة الهواء والجلوس بأمان حول نار المخيم قبل تنفيذ هذا اللقاء.
- تأكدوا أن الجميع بنى ناراً في الهواء الطلق في مناطق مفتوحة، مع تهوية جيدة، وبعيداً عن أي منطقة ينام فيها الأشخاص.
- تذكروا وجود محطة لغسل الأيدي واتخاذ إجراءات وقائية إضافية في النظافة عند التعامل مع الطعام. راجعوا إرشاداتنا المتعلقة بـتحضير الطعام.
- تأكدوا من جاهزية جميع المكونات.
التحضير للطهي
- اجمعوا الجميع في دائرة وأخبروهم أنكم ستقومون بإعداد فجيتا نار المخيم.
- قد ترغبون في تقديم محادثة حول السلامة من الحرائق أو إظهار كيفية استخدام المعدات بأمان، مثل الطهي على نار المخيم أو تقطيع المكونات.
- اطلبوا من الجميع غسل أيديهم قبل الطهي، ثم قوموا بجمع المكونات. يمكن للأشخاص تشكيل مجموعات أو أزواج، حسب الحاجة.
المكونات
- 4 صدور دجاج
- 2 بصل أحمر
- 4 أنواع مختلفة من الفلفل
- 2 فلفل حار أحمر (قوموا بتعديل الكمية حسب الرغبة)
- 2 عبوة من التوابل الخاصة بالفجيتا
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ليمونة
- 16 تورتيلا
- خس
- صلصة (اختياري)
وقت التحضير: 5-15 دقيقة
وقت الطهي: 10-20 دقيقة
عدد الحصص: 8
ابدؤوا الطبخ!
- إذا لم يفعلوا ذلك بالفعل، يجب على الجميع غسل أيديهم.
- لفوا التورتيلا في ورق الألمنيوم. تحت إشراف شخص بالغ، باستخدام قفازات ومقابض آمنة للحرارة، ضعوا التورتيلا بحذر على جانب النار لتسخينها بالكامل. قد ترغبون أيضاً في تسخينها في الميكروويف أو الفرن.
- يجب على شخص واحد تقطيع صدور الدجاج بشكل ناعم ووضعها في وعاء الخلط، ثم غسل اليدين والسكين ولوح التقطيع.
- بعد ذلك، يجب على شخص آخر تقطيع البصل والفلفل الحار والفلفل. عند التقطيع، ضعوا المكونات في وعاء الخلط أيضاً.
- رشوا التوابل الخاصة بالفاجيتا على المكونات، ثم أضيفوا عصير الليمون وزيت الزيتون.
- باستخدام ملعقة خشبية، اخلطوا كل شيء جيداً، مع التأكد من تغطية الدجاج والخضروات بالتوابل.
- بعد ذلك، تحت إشراف شخص بالغ، سخّنوا المقلاة حتى تصبح ساخنة جداً. عندما تكون جاهزة، وبمساعدة شخص بالغ، أضيفوا خليط الدجاج والخضروات إلى المقلاة بلطف وحذر. تذكروا ارتداء قفازات آمنة للحرارة واستخدام مقابض آمنة للحرارة.
- يجب على شخص ما غسل الوعاء الذي كان يحتوي على الدجاج النيء جيداً بينما يقوم الناس بالطهي.
- ارتدوا قفازات آمنة للحرارة واستخدموا مقابض آمنة للحرارة، وحركوا الخليط باستمرار في المقلاة حتى تحصلون على التأثير الجميل المحروق.
- عندما يكون جاهزاً، خذوا وعاء التقديم النظيف. تحت إشراف شخص بالغ، ارتدوا قفازات آمنة للحرارة واستخدموا مقابض آمنة للحرارة لإخراج الخليط المطبوخ من النار ووضعه في الوعاء.
- مرة أخرى، تحت إشراف شخص بالغ وارتداء قفازات مقاومة للحرارة، استخدموا ملعقة طويلة مقاومة للحرارة لإزالة التورتيلا ووضعها على صينية الخبز لتبرد. سيكون الورق ألومنيوم ساخناً جداً.
- قد يرغب الناس في إعداد أي عناصر أخرى، مثل الخس.
- اتركوا التورتيلا ومزيج الفاجيتا تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
- عند الاستعداد، قوموا بتقديمها مع التورتيلا الدافئة، والسلطة الطازجة وصلصة الطماطم.
إطفاء النار بأمان وتنظيف المكان
- بعد انتهاء الجميع من استخدام النار، لا يضيف أحد أي خشب آخر. ستبدأ النار بالتدريج في الخبو. اطلبوا من الأعضاء الصغار الابتعاد عن النار أثناء إطفائها.
- استخدموا عصا، لكن ليس التي كانت في النار، ينبغي أن يقوم شخص بالغ بانتشار الخشب والجمر بعناية، حتى يبرد بسرعة.
- يجب على شخص بالغ أن يصب الماء ببطء على الخشب والأنقاض المتبقية للتأكد من إطفائها تماماً. استخدم عصا لخلط الماء مع الرماد.
- يجب على الأعضاء الصغار العمل معاً لإزالة النفايات بسرعة وكفاءة. يجب على كل مجموعة غسل أدواتها، ثم التخلص من أي نفايات. يمكن أخذ أي بقايا إلى المنزل لتجنب الهدر.
التأمل والنقاش
ساعد هذا النشاط المجموعة على تقدير الطبيعة وتجربة الفروق بين الطهي داخل المطبخ وخارجه، باستخدام النار. هل استمتعوا بالطهي والأكل في الهواء الطلق؟ هل واجهوا أي تحديات إضافية؟ يجب أن يفكروا الجميع في أي تغييرات قد يجرونها على الوصفة في المرة القادمة، مثل إضافة خضروات مختلفة، أو استخدام مزيج توابل مختلف. جزء من متعة طهي نار المخيم هو الأكل في الهواء الطلق، يجب أن تتوقف المجموعة وتفكر في المناظر والروائح والأصوات الفريدة.
كان على الجميع أن يكونوا أعضاء فريق، لذا يجب أن يفكروا في مدى تعاونهم مع الآخرين لإعداد الفاجيتا. هل قسموا المهام أم حاولوا القيام بكل خطوة من الوصفة؟ وكيف تأكدوا من مشاركة الجميع؟ هل قاد شخص واحد في كل مجموعة أم عدة أشخاص؟
المواد القابلة للاشتعال
احرصوا دائماً على توخي الحذر عند استخدام المواد القابلة للاشتعال، خاصة إذا كنتم بالقرب من النار. اتبعوا دائماً تعليمات الشركة المصنعة والمبادئ التوجيهية.
طعام
تذكروا التحقق من الحساسية، مشاكل الأكل، الصيام أو المتطلبات الغذائية وتعديل الوصفة حسب الحاجة. تأكدوا من وجود مناطق مناسبة لتخزين وإعداد الطعام وتجنبوا التلوث المتبادل بين الأطعمة المختلفة. راجعوا إرشاداتنا حول سلامة ونظافة الطعام.
النيران والمواقد
تأكدوا أن أي شخص يستخدم النار أو المواقد يفعل ذلك بأمان. تفقدوا أن المعدات والمنطقة مناسبة وأن بها تهوية جيدة. اتبعوا إرشادات السلامة من الغاز. وفروا وسيلة آمنة لإطفاء النار في حالة الطوارئ.
طبخ
علّموا الأعضاء الصغار كيفية استخدام أدوات الطهي بأمان. راقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. تأكدوا من أن استخدامها آمن وأنكم تتبعون إرشادات الشركة المصنعة.
غاز أول أكسيد الكربون
غاز أول أكسيد الكربون خطر كبير، لذا تأكدوا من طهي الطعام أو استخدام الأجهزة في منطقة جيدة التهوية. إذا كنتم بحاجة إلى منطقة طهي محمية، ففكروا في بناء كوخ مفتوح الجانب، أو مأوى للطعام، أو خيمة بها تهوية وتداول هواء كافيين. راجعوا إرشاداتنا الإضافية حول غاز أول أكسيد الكربون.
الأشياء الساخنة والماء الساخن
تنتج الغلايات والمواقد وأفران الميكروويف الكثير من الحرارة بطبيعتها. يجب توخي الحذر عند التعامل مع الأشياء التي تم تسخينها، ويجب على الأعضاء الصغار استخدامها تحت إشراف شخص بالغ. استخدمها على سطح مناسب، واحمها إذا لزم الأمر. لا تتركوا الأشياء الساخنة دون مراقبة أبدًا وتأكدوا من وجود حقيبة إسعافات أولية قريبة، تحتوي على أدوات لعلاج الحروق/الحرق الشديد.
الأدوات الحادة
علّموا الأعضاء الصغار كيفية استخدام الأدوات الحادة بأمان. راقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. احفظوا جميع الأدوات الحادة في مكان آمن، بعيداً عن متناول الأعضاء الصغار.
أنشطة الهواء الطلق
يجب الحصول على إذن لاستخدام الموقع. تحققوا دائماً من توقعات الطقس، وأبلغوا الأهل ومقدمو الرعاية بأي تغيير في المكان.
الزيارات خارج مكان الاجتماع
قوموا بإجراء تقييم المخاطر الشامل وضمّنوا المخاطر مثل الطرق، الغابات، النباتات، الحيوانات، وأجسام المياه (على سبيل المثال، الأنهار، البرك، البحيرات، والبحار). من المرجح أن تحتاجون إلى مساعدين بالغين أكثر من المعتاد. يجب أن يتضمن تقييم المخاطر عدد البالغين المطلوب. نسب الأعضاء الصغار إلى البالغين هي متطلب أساسي. عند إجراء تقييم المخاطر، قد تقررون أنكم بحاجة إلى المزيد من البالغين مما تحدده النسبة. فكروا في المعدات الإضافية التي قد تحتاجون إلى أخذها معكم، مثل الملابس المرئية، حقيبة الإسعافات الأولية، الماء، والملابس المقاومة للماء. طوال النشاط، انتبهوا للتغيرات في الطقس وقوموا بعمليات العد المنتظمة.
لكل المشاركين
يمكن للقادة البالغين والشباب مساعدة الأشخاص في تقطيع المكونات وخلطها، لكن يجب أن يشجعوا الجميع على تجربة الخطوات المختلفة.