اصنعوا حساء نباتياً بكرات البرغل

الاستعداد للطبخ

1. اجمعوا الجميع في دائرة وأخبروهم أنكم ستصنعون حساء الخضار بكرات البرغل. تُقدَّم هذه الكرات في الحساء، وتشبه الكبة التي نعرفها.
2. اشرحوا أن الشوربة طبق دافئ تحبه العائلات في بلادنا، وأننا سنصنع اليوم حساءً نباتياً خفيفاً.
3. يمكنكم أن تتحدثوا قليلاً عن السلامة من الحرائق أو تعلّموا الناس كيف يستخدمون المعدات بأمان، مثل مصدر الطهي أو تقطيع المكونات.
4. يمكنكم تحضير العجينة أو تقطيع المكونات مسبقاً لتوفير الوقت.
5. اطلبوا من الجميع غسل أيديهم قبل الطهي.

ابدؤوا الطبخ!

1. اطلبوا من الجميع تشكيل أزواج أو مجموعات صغيرة. يجب على الجميع غسل أيديهم، ثم جمع المعدات والمكونات اللازمة.
2. قد ترغبون في تقسيم مجموعتكم إلى فريقين، أحدهما يقوم بعمل الكرات الصغيرة، والآخر يقوم بعمل الحساء.
3. ذكّروا الجميع بعدم وضع أيديهم أو أصابعهم داخل الخلاط، وعدم لمس شفرات الخلاط. لا بأس إذا لم تخرج كل المكونات من الخلاط.

صنع الكرات الصغيرة

1. أضيفوا البيض إلى وعاء.
2. بعد ذلك، أضيفوا ملعقتين من الزيت النباتي ونصف كوب من الماء إلى الوعاء. ثم أضيفوا البرغل الناعم (الكمية في قائمة المكونات).
3. استخدموا الخفاقة لخلط كل شيء معاً.
4. أثناء الخلط أضيفوا رشة ملح. استمروا في الخلط حتى تحصلوا على عجينة.
5. بعد الخلط اتركوا العجينة نحو 30 دقيقة ليتشرّب البرغل الماء وينتفخ. يمكنكم تحضيرها قبل اللقاء لتوفير الوقت.
6. بمجرد أن يصبح جاهزاً، اغسلوا أيديكم، ثم استخدموا أيديكم لتشكيل العجينة إلى كرات. ضعوها على طبق أو صينية الخبز، ثم ضعوها على جانب واحد. يجب أن يكون حجم كل كرة بحجم كرة تنس الطاولة تقريباً. يجب عليكم غسل أيديكم بعد القيام بذلك.

إعداد الحساء

1. قطّعوا البصل والثوم بعناية، ثم الجزر والكرفس.
2. بعد ذلك ضعوا الخضار في مقلاة وطهوها لبضع دقائق على الجانبين، حتى تصبح طرية وذهبية اللون.
3. عندما تنضج الخضار، أطفئوا الموقد وأخرجوا المقلاة وضعوها على سطح مقاوم للحرارة حيث لا تسقط.
4. ضعوا الخضار في الخلاط (غير موصول بالكهرباء).
5. بعد ذلك، ذوّبوا مكعب مرق الخضار في 500 مل من الماء وحرّكوه حتى يذوب تماماً.
6. أضيفوا مرق الخضار وقليلاً من البهارات وقليلاً من معجون الطماطم إلى الخلاط، ثم ضعوا الغطاء عليه.
7. شغّلوا الخلاط وامزجوا كل المكونات معاً. قد يكون صوته عالياً، لذلك يُفضّل أن يستخدم شخص واحد فقط الخلاط. ومن يتضايق من الضوضاء يمكنه الانتقال إلى مكان أهدأ أو ارتداء واقيات الأذن.
8. بعد الخلط، صبّوا خليط الحساء بعناية في قدر كبير.
9. ضعوا القدر على الموقد، وشغّلوا الموقد، واتركوا الحساء يغلي.
10. بعد ذلك، أضيفوا كرات البرغل بعناية إلى القدر بملعقة.
11. اتركوه يغلي لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تنتفخ الكرات.
12. أخرجوا القدر من مصدر الحرارة وأطفئوا الموقد. استخدموا معدات الحماية من الحرارة وضعوا القدر على سطح مقاوم للحرارة. اتركوه ليبرد بعيداً عن الأعضاء الصغار، وفي مكان لا يسقط منه.
13. اتركوا الحساء ليبرد قبل التقديم، ثم اسكبوه في الأطباق. صحتين وعافية!

تأكدوا أن كل من يستخدم النار أو المواقد يفعل ذلك بأمان. تفقدوا أن المعدات والمكان مناسبان وجيدا التهوية. اتبعوا إرشادات السلامة من الغاز. وفّروا وسيلة آمنة لإطفاء النار في حالة الطوارئ.

علّموا الأعضاء الصغار كيفية استخدام أدوات الطهي بأمان. راقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. تأكدوا من أن استخدامها آمن وأنكم تتبعون إرشادات الشركة المصنعة.

غاز أول أكسيد الكربون (CO) خطر كبير، لذا تأكدوا من طهي الطعام أو استخدام الأجهزة في منطقة جيدة التهوية. إذا كنتم بحاجة إلى منطقة طهي محمية، ففكروا في بناء كوخ مفتوح الجانب، أو مأوى للطعام، أو خيمة بها تهوية وتداول هواء كافيين. راجعوا إرشاداتنا الإضافية حول غاز أول أكسيد الكربون.

الغلايات والمواقد وأفران الميكروويف تنتج حرارة كبيرة. توخّوا الحذر عند التعامل مع الأشياء الساخنة، ويجب أن يستخدمها الأعضاء الصغار تحت إشراف شخص بالغ. ضعوها على سطح مناسب واحموه إذا لزم الأمر. لا تتركوا الأشياء الساخنة دون مراقبة أبداً، وتأكدوا من وجود حقيبة إسعافات أولية قريبة فيها ما يلزم لعلاج الحروق.

علّموا الأعضاء الصغار كيفية استخدام الأدوات الحادة بأمان. راقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. احفظوا جميع الأدوات الحادة في مكان آمن، بعيداً عن متناول الأعضاء الصغار.

تذكروا التحقق من الحساسية ومشاكل الأكل والصيام والمتطلبات الغذائية، وعدّلوا الوصفة حسب الحاجة. تأكدوا من وجود أماكن مناسبة لتخزين الطعام وإعداده، وتجنبوا اختلاط الأطعمة المختلفة ببعضها. راجعوا قواعد سلامة الطعام ونظافته.

• لتسهيل هذا النشاط، يمكنكم قطع المكونات مسبقاً قبل البدء.

• هناك الكثير من الأصوات العالية والروائح المختلفة في المطبخ أو أثناء الطهي، مما قد يُرهق بعض الأشخاص. قد يختار الأشخاص ارتداء واقيات الأذن أثناء وجودهم في المطبخ، أو أخذ استراحة من النشاط، أو تفضيل البقاء على مسافة بعيدة عن النشاط، وهذا أمر مقبول. يمكنكم استخدام الصابون الخالي من العطور أو سائل غسل الصحون أو تقطيع المواد مسبقاً لتقليل الضوضاء. قد ترغبون أيضاً في إبقاء أي خلاطات أو أدوات كهربائية أو معدات أكثر ضجيجاً مستخدمة في غرفة واحدة وإغلاق الباب، بحيث يتوفر للأشخاص خيار الخروج إذا كان الصوت مرتفعاً جداً.
• إذا احتاج أي شخص للمساعدة أو واجه صعوبة في مهارات الحركة الدقيقة، مثل التقطيع أو قياس المكونات، أعطوا لهم الفرصة للعمل في أزواج أو مجموعات صغيرة، بحيث يستطيع شخص ما المساعدة في الأجزاء التي يجدونها معقدة أو صعبة. يمكنهم أيضاً العمل مع قائد شاب أو قائد متطوع بالغ.
• يمكن تنفيذ أنشطة الطهي جالسة أو واقفة - يمكن للأشخاص اختيار الطريقة الأنسب لهم. يمكن للأشخاص العمل مع شريك، بحيث يتولى أحدهما أي مهام وقوف والآخر يقوم بمهام جلوس.
• تحققوا من الحساسية، ومشاكل الطعام أو المتطلبات الغذائية وقوموا بتعديل الوصفة حسب الحاجة. تأكدوا من أنكم تفحصتم متطلبات الجميع الغذائية وحساسيتهم ثم قوموا بتعديل الوصفة حسب الاقتضاء. قد يشمل ذلك أيضاً التأكد من عدم وجود تلوث متبادل أثناء تحضير الطعام. تحققوا إذا كانت هناك أي أطعمة (أو عبوات) لا يستطيع الأشخاص لمسها أو الاقتراب منها أو إذا كانت هناك أطعمة لا يرغب الأشخاص في استخدامها في النشاط.
• قد لا يحب بعض الأشخاص بعض قوام الطعام أو مذاقه وهذا أمر طبيعي. حاولوا إيجاد بديل لهم. لا يتعين على أحد استخدام جميع المكونات أو تجربة الأطعمة إذا لم يكونوا سعداء أو مرتاحين أو غير راغبين في ذلك.