الأدوات
- أقلام حبر أو رصاص
- ورق
- جهاز متصل بالإنترنت
- كتب
- معلومات مطبوعة عن الأطعمة الموسمية والمسافة التي يقطعها الطعام
الخطوات
قبل أن تبدؤوا
- استخدموا قائمة فحص السلامة لمساعدتكم في التخطيط وتقييم المخاطر لنشاطكم. اطلعوا على إرشاداتنا لمساعدتكم في تنفيذ تقييم المخاطر، بما في ذلك الأمثلة.
- تأكدوا أن جميع الأعضاء الصغار والكبار المشاركين في النشاط يعرفون كيفية المشاركة بأمان.
- تأكدوا من وجود عدد كافٍ من المساعدين البالغين. قد تحتاجون إلى بعض الأهل ومقدمو الرعاية للمساعدة إذا كنتم تفتقرون إلى المساعدين.
التخطيط والتحضير لهذا النشاط
- يجب أن تكونوا حساسين بشكل خاص إذا كنتم تعرفون أن موضوع الطعام صعب على أي شخص. على سبيل المثال، قد يستخدم بعض الأشخاص في مجموعتكم بنوك الطعام أو يعرفون أشخاصاً يفعلون ذلك.
- أخبروا الأشخاص مسبقاً عن تنفيذ هذا النشاط وأعطوا الناس فرصة لإعلامكم إذا كانوا غير مرتاحين للمشاركة.
- قد تحتاجون إلى إجراء تعديلات أخرى، مثل التأكد من أن الجميع يعرفون أنه يمكنهم مغادرة النشاط في أي وقت أو توفير أنشطة بديلة متاحة.
- تأكدوا من مراقبتكم للأفراد وتوفير مساحة آمنة وهادئة لهم لمعالجة مشاعرهم. قد تحتاجون إلى تقديم الطمأنينة لأي شخص يشعر بالتوتر أو الحزن أو عدم اليقين. اتبعوا دائماً البطاقة الصفراء.
عن مسافة الغذاء
كل الأطعمة تسافر من مكان زراعتها أو تصنيعها إلى طبقك. «مسافة الغذاء» هي المسافة التي قطعها الطعام ليصل إلى طبقك. يسافر الطعام من المزرعة التي زُرع فيها أو المصنع الذي صُنع فيه إلى السوبر ماركت أو المتجر ليُباع. ويمكنك التحقق من مصدر طعامك بالبحث عن ملصق «بلد المنشأ». على سبيل المثال، الفراولة المزروعة في مزرعة محلية قطعت مسافة قصيرة قبل أن تصل إلى طبقنا. أما البرتقال المزروع في بلد بعيد ثم نُقل إلى متاجرنا بالطائرة والشاحنة فقد قطع مسافة أطول بكثير. فالفراولة المحلية تنتج مسافات غذاء أقل من البرتقال الذي سافر من بلد آخر. وعند جمع مسافات الغذاء، قد تحتاج إلى إضافة رحلتك إلى المتجر ومنه. فإذا سافرت بالسيارة أو الحافلة أو القطار، فهي كلها تُنتج انبعاثات الكربون وتضيف إلى مسافات الغذاء. ونقل الطعام حول العالم بالشاحنات والقوارب والطائرات يستهلك الكثير من الطاقة. واستخدام الوقود الأحفوري (الفحم والنفط) لتوفير الطاقة يطلق غازات ضارة مثل ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي للأرض. (المصدر: موقع تعليمي، 2025).
عالميًا، مسافات الغذاء مسؤولة عن حوالي 3 مليارات طن من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون (وغيرها من غازات الدفيئة) كل عام. (المصدر: نيتشر فود، 2022)
يمكننا تقليل المسافات التي تقطعها الأطعمة عند اختيار الأطعمة الموسمية والمحلية، وشراء الأطعمة من المزارعين والمنتجين المحليين، وزراعة طعامك الخاص وتقليل هدر الطعام.
جرب هذا النشاط
- اختر وصفة بسيطة تحتوي على خمسة مكونات أو أكثر. يمكنك صنع أسياخ الفاكهة أو البيتزا في أكياس البيتا.
- احتفظ بجميع المكونات داخل العبوة.
- يجب أن ينظر الجميع إلى مصدر كل مكون من خلال فحص التغليف. يمكنك وضع علامة على كل منها على الخريطة.
- بعد ذلك، قُم بتقدير المسافة التي قطعتها المكونات للوصول إلى طبقك. يمكنك استخدام الخرائط أو الأدوات عبر الإنترنت للمساعدة في حساب الأميال الغذائية.
- ربما ترغبون في معرفة ما إذا كان هذا الشيء ينمو محلياً أو في بلدكم، وما إذا كان في موسمه الآن.
- الآن، اكتشف ما إذا كان أي من المكونات يمكن استبداله بمكونات محلية المصدر أو موسمية.
- قُم بإعادة حساب الأميال الغذائية لاختيارات الطعام الجديدة الخاصة بك.
- بعد ذلك، ابدأ في الطهي واستخدم مكوناتك لإعداد طعامك.
- بعد تناول الطعام أو أثناء تناوله، قُم بالانضمام إلى مجموعات صغيرة. يجب عليك البحث عن التأثير البيئي للأميال الغذائية ومشاركة ما توصلت إليه مع شخص آخر.
- الآن، فكر في طرق لإخبار المزيد من الأشخاص عن تقليل الأميال الغذائية وكيف يمكنهم إحداث فرق. يمكنك صنع ملصقات، أو إنشاء أعمال فنية من أغلفة عبوات الطعام، أو كتابة كتاب وصفات موسمي لمخيم الكشافة أو نشر بعض المنشورات على وسائل التواصل الاجتماعي لزيادة الوعي. يجب أن تفكر في ما تأكله في المنزل، وفي مخيمات الكشافة أو الأنشطة.
التأمل والنقاش
ساعد هذا النشاط في استكشاف مسافة الغذاء، وتأثير خياراتنا الغذائية على البيئة.
هل هناك أي شيء فاجئكم بشأن مسافة الغذاء للمكونات التي اخترتموها؟
هل فهم مسافة الغذاء يجعل تفكيركم يختلف بشأن خياراتكم الغذائية؟
مع تطوير مهارات الطهي لديكم، من المهم أن تفكروا ليس فقط في كيفية الطهي، ولكن أيضاً في سبب اختياركم للمكونات التي تختارونها، وتأثير خياراتكم.
ما الذي يمكن أن يؤثر على قدرة شخص ما على تقليل مسافة الغذاء لديه، أو اتخاذ خيارات أكثر استدامة؟
هل يمكن لمهارات الطهي لديكم أن تؤثر على قدرتكم على تقليل مسافة الغذاء؟ وكيف؟
السلامة على الإنترنت
أشرفوا على الأعضاء الصغار عند استخدامهم الإنترنت، وانصحوهم بكيفية الحفاظ على سلامتهم. راجعوا إرشاداتنا عن سلامة الإنترنت والتنمر. ستجدون نصائح إضافية لدى جمعية حماية الأطفال في بلدكم، وفي مواقع تعليمية تشرح مخاطر شبكات التواصل والألعاب والتطبيقات. يمكنكم أيضاً الإبلاغ عن أي شيء يقلقكم على الإنترنت إلى الجهة المختصة بحماية الأطفال في بلدكم. وكما هو الحال دائماً، إذا قلقتم على سلامة العضو الصغير، بما في ذلك تجاربه على الإنترنت، فاتبعوا إجراء الإبلاغ المعتمد في جمعيتكم الكشفية.
لكل المشاركين
- تحققوا من الحساسية أو الاحتياجات الغذائية وقوموا بتعديل المكونات إذا لزم الأمر. استخدموا أدوات منفصلة، مثل لوح التقطيع، والمحمصة، والمقالي، لتجنب التلوث العكسي. تحققوا مع الآباء أو مقدمي الرعاية واحتفظوا بأي عبوات لهم للتحقق منها.
- قد يواجه بعض الأشخاص صعوبة في تناول الطعام لأسباب مختلفة، مثل الحساسية الحسية، أو اضطرابات الأكل، أو تفضيلات الطعام، أو الصيام. توفر الجمعية الوطنية للتوحد إرشادات مفيدة حول بعض القضايا الغذائية الشائعة. قد يرغب الأشخاص في استخدام واقيات الأذن، أو التحرك أثناء تناول الطعام، أو الجلوس بعيداً عن الآخرين أثناء تناول الطعام.
- من الجيد إذا لم يعجب شخص ما أو لا يرغب في تجربة أطعمة معينة - قدموا بدائل ولكن لا تجبروه أبداً.
- يمكن أن يكون الطهي صاخباً وذو رائحة، مما قد يكون مرهقاً. قدموا واقيات الأذن، أو الصابون الخالي من العطور، أو فترات راحة. احتفظوا بالأدوات الصاخبة في غرفة أخرى أو قوموا بمهام صاخبة، مثل الخلط، قبل وصول الجميع.
- يتضمن الطهي العديد من المهام، لذا دعوا الأشخاص يعملون بمفردهم، أو في أزواج، أو في مجموعات. تأكدوا من أن كل شيء في متناول اليد واسمحوا للأشخاص بالجلوس أو الوقوف. يمكن أن تساعد الأدوات مثل مقشرة سهلة الإمساك أو مصارف المسحوق، كما يمكن أن تجعل الأمور أسهل التقطيع المسبق أو القياس المسبق. يمكن أن يضطلع الأشخاص بأدوار تناسبهم، مثل القياس، أو الصب، أو التحريك، أو التقطيع.
- تأكدوا من أن الجميع يستطيع رؤية العبوة. قد تحتاجون إلى جعل الكلمات أكبر، أو كتابة البلدان بوضوح على ملاحظات لاصقة وإضافتها إلى العبوة. يمكن للناس أيضاً استخدام العدسات المكبرة. تأكدوا من استخدام ألوان يمكن التعرف عليها بسهولة من قبل أي شخص يعاني من ضعف البصر.