اطبخوا يخنة الملفوف والسجق

قبل أن تبدؤوا

• تأكدوا أن كل الأعضاء الصغار والكبار المشاركين في النشاط يعرفون كيف يشاركون بأمان.

التخطيط للنشاط وتجهيزه

• جهّزوا منطقة طهي آمنة فيها موقد أو موقد تخييم لطهي اليخنة.
• رتّبوا الطاولات بألواح التقطيع والأطباق والملاعق والسكاكين والمكونات المقاسة مسبقاً.
• جهّزوا محطات الطهي بأواني الطهي الكبيرة والملاعق الخشبية وأطباق التقديم.
• تأكدوا من جاهزية مرافق غسل اليدين.

تحضير المكونات

ما المكونات التي استخدمتموها وكانت جديدة بالنسبة لكم؟ لماذا تعتقدون أن هذه اليخنة وجبة محبوبة في كثير من البيوت منذ سنوات طويلة؟ كيف ساعدنا العمل معاً في إعداد اليخنة؟ تُصنع هذه اليخنة تقليدياً من مكونات متوفرة أصلاً، بما في ذلك بقايا اللحم المطبوخ والخضار المحفوظة مثل المخللات. كيف يمكن أن يساعد استخدام بقايا الطعام في تقليل هدر الطعام؟ كيف يمكن أن يقلل استخدام المكونات الموسمية والمنتجات المحلية من تأثيرنا على البيئة؟ كيف يمكن أن يساعد الطهي معاً في ربط المجتمعات؟

علّموا الأعضاء الصغار كيف يستخدمون أدوات الطهي بأمان، وراقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. تأكدوا أن استخدامها آمن وأنكم تتبعون إرشادات الجهة المصنّعة.

تذكروا السؤال عن الحساسية ومشكلات الأكل والصيام والاحتياجات الغذائية، وعدّلوا الوصفة حسب الحاجة. وفّروا أماكن مناسبة لتخزين الطعام وتحضيره، وتجنبوا انتقال الجراثيم أو مسببات الحساسية بين الأطعمة المختلفة. راجعوا إرشاداتنا حول سلامة الطعام ونظافته.

علّموا الأعضاء الصغار كيفية استخدام الأدوات الحادة بأمان. راقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. احفظوا جميع الأدوات الحادة في مكان آمن، بعيداً عن متناول الأعضاء الصغار.

تأكدوا أن أي شخص يستخدم النار أو المواقد يفعل ذلك بأمان. تفقدوا أن المعدات والمنطقة مناسبة وأن بها تهوية جيدة. اتبعوا إرشادات السلامة من الغاز. وفروا وسيلة آمنة لإطفاء النار في حالة الطوارئ.

تنتج الغلايات والمواقد وأفران الميكروويف حرارة عالية بطبيعتها. احذروا عند التعامل مع الأشياء الساخنة، ويجب أن يستخدمها الأعضاء الصغار تحت إشراف شخص بالغ. استخدموها على سطح مناسب، واحموه عند الحاجة. لا تتركوا الأشياء الساخنة دون مراقبة أبداً، وتأكدوا من وجود حقيبة إسعافات أولية قريبة فيها أدوات لعلاج الحروق.

غاز أول أكسيد الكربون (CO) خطر كبير، لذا تأكدوا من طهي الطعام أو استخدام الأجهزة في منطقة جيدة التهوية. إذا كنتم بحاجة إلى منطقة طهي محمية، ففكروا في بناء كوخ مفتوح الجانب، أو مأوى للطعام، أو خيمة بها تهوية وتداول هواء كافيين. راجعوا إرشاداتنا الإضافية حول غاز أول أكسيد الكربون.

لتسهيل الأمر، يمكنكم تقطيع المكونات قبل الاجتماع أو البدء بالطهي مباشرة وإضافة المكونات المقطعة لاحقاً.

• إذا احتاج أي شخص مساعدة أو واجه صعوبة في المهارات الحركية الدقيقة، أعطوه الفرصة للعمل في زوج أو مجموعة صغيرة. ويمكنه أيضاً العمل مع قائد شاب أو قائد متطوع بالغ، يساعده في الأجزاء التي يجدها صعبة أو معقدة.
• إذا واجه أي شخص صعوبة في المهارات الحركية الدقيقة، يمكن استخدام قمع أو مصفاة لمساعدته على صب المكونات في الوعاء.
• إذا كنتم تقيسون المكونات، يمكن لمن يجد صعوبة في الحساب أن يعمل مع شخص أكثر ثقة في قياس المكونات. أو يمكن لقائد شاب أو بالغ أن يدعمه في هذا الجزء.
• تذكّروا أن بعض أنشطة الخبز والطبخ يمكن القيام بها جلوساً أو وقوفاً، ويستطيع الأعضاء اختيار الطريقة الأنسب لهم. ويمكنهم العمل مع شريك، فيتولى أحدهما المهام التي تحتاج إلى الوقوف، ويقوم الآخر بالمهام جلوساً.
• هناك الكثير من الأصوات العالية والروائح المختلفة في المطبخ أو أثناء الطهي، مما قد يُرهق بعض الأشخاص. قد يختار الأشخاص ارتداء واقيات الأذن أثناء تواجدهم في المطبخ، أو أخذ استراحة من النشاط، أو يفضلون البقاء بعيداً عن النشاط، وهذا أمر مقبول. يمكن استخدام الصابون الخالي من العطور أو سائل غسل الصحون، أو تقطيع المواد مسبقاً لتقليل الضوضاء. قد ترغبون أيضاً في إبقاء أي خلاطات أو خلاطات كهربائية أو معدات أكثر ضجيجاً في غرفة واحدة وإغلاق الباب، بحيث يكون لدى الأشخاص خيار الخروج إذا كان الصوت مرتفعاً جداً. تحققوا قبل النشاط وخلاله من أن الجميع مرتاحون، وتأكدوا من أن الجميع يعلمون أنه بإمكانهم مغادرة النشاط في أي وقت. قد يكون من المفيد الاتفاق على إشارة يمكن للأشخاص استخدامها، مثل رفع أيديهم، للتوقف عن النشاط أو أخذ استراحة منه أو إذا احتاجوا التحدث مع شخص بالغ.