اصنعوا شراب الفواكه المنزلي

قبل أن تبدؤوا

• تأكدوا أن كل الأعضاء الصغار والكبار المشاركين في النشاط يعرفون كيف يشاركون بأمان.

التخطيط للنشاط وتجهيزه

• جهّزوا منطقة طهي آمنة فيها موقد أو موقد تخييم لتسخين الماء.
• رتّبوا الطاولات بألواح التقطيع والأطباق والملاعق وأكواب القياس والمكونات المقاسة مسبقاً.
• جهّزوا محطات الطهي بأواني كبيرة وملاعق خشبية وأكواب تقديم.
• تأكدوا من جاهزية مرافق غسل اليدين قبل بدء الطهي.

تنفيذ النشاط

1. قسّموا الأعضاء الصغار إلى مجموعات من ثلاثة أو أربعة. وتأكدوا أن لكل مجموعة مكان عمل مرتباً وإشرافاً، وأن الجميع غسلوا أيديهم.
2. اجمعوا الجميع واشرحوا أنكم ستصنعون شراب فواكه منزلياً، وهو مشروب تقليدي يُصنع بغلي الفاكهة الطازجة أو المجففة مع الماء والقليل من السكر.
3. اشرحوا أنه مشروب منزلي يحبه كثيرون ويُقدم عادةً مع الوجبات العائلية والمناسبات، ومعروف في بلادنا مشروبات مشابهة مثل قمر الدين والخشاف. وهو تقليدياً طريقة رائعة لاستخدام الفاكهة الموسمية أو الناضجة أو الفائضة التي قد تذهب هباءً، مما يجعله مثالاً على كيف تساعد الوصفات البسيطة في تقليل هدر الطعام مع الاحتفاء بالتقاليد المحلية.
4. أعطوا كل مجموعة كمية من الفاكهة ووعاءً كبيراً.
5. اغسلوا الفاكهة جيداً وأزيلوا أي نوى أو سيقان أو أوراق منها.
6. قطّعوا الفاكهة الكبيرة إلى قطع أصغر (يجب أن يشرف القادة المتطوعون أو الكشافة الأكبر سناً على استخدام السكين)، وضعوا الفاكهة المُعدّة في قدر طهي كبير.
7. أضيفوا الماء إلى القدر حتى يغطي الفاكهة.
8. أضيفوا السكر وأي توابل اختيارية مثل القرفة أو الهيل.
9. اتركوا الخليط حتى يغلي ببطء. يجب أن يشرف قائد متطوع على الموقد والسائل الساخن.
10. خفّضوا الحرارة واطهوه لمدة 30-40 دقيقة حتى تُطلق الفاكهة نكهتها.
11. حركوا الخليط بين الحين والآخر وعدّلوا الحلاوة إذا لزم الأمر.
12. اتركوا الشراب ليبرد قليلاً قبل تقديمه.
13. قدّموا الشراب في أكواب أو كؤوس. يمكن الاستمتاع به دافئاً مثل شاي الفاكهة، أو بارداً كشراب منعش.
14. شجعوا الجميع على تذوق نكهات الفواكه المختلفة ومناقشة أفضل مزيج أعجبهم.
15. يجب أن يساعد الجميع في غسل الأطباق، الملاعق، ومعدات الطهي، ومسح الطاولات، ووضع المعدات بعيداً بأمان.

ما الذي استمتعتم به أثناء صنع الشراب؟ ما الذي تعلمتموه عن تقاليد بلادنا وثقافتنا في تحضير المشروبات المنزلية؟ لماذا يحب الناس تحضير الأشربة المنزلية؟ تُحضَّر هذه المشروبات في البيوت منذ أجيال لأنها تستخدم الفواكه الموسمية، وتقلل هدر الطعام، وهي بأسعار معقولة وتحفظ المحاصيل. كيف يمكن أن يضمن استخدام الفواكه المحلية والموسمية حصول الجميع على طعام مغذٍّ؟ كيف قللنا هدر الطعام باستخدام الفواكه الناضجة أو المتبقية؟ لماذا يعد تقليل هدر الطعام مهماً لكوكبنا؟ ما طريقة واحدة يمكنكم بها تقليل هدر الطعام في المنزل؟

علّموا الأعضاء الصغار كيف يستخدمون أدوات الطهي بأمان، وراقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. تأكدوا أن استخدامها آمن وأنكم تتبعون إرشادات الجهة المصنّعة.

تذكروا السؤال عن الحساسية ومشكلات الأكل والصيام والاحتياجات الغذائية، وعدّلوا الوصفة حسب الحاجة. وفّروا أماكن مناسبة لتخزين الطعام وتحضيره، وتجنبوا انتقال الجراثيم أو مسببات الحساسية بين الأطعمة المختلفة. راجعوا إرشاداتنا حول سلامة الطعام ونظافته.

علّموا الأعضاء الصغار كيفية استخدام الأدوات الحادة بأمان. راقبوهم بشكل مناسب طوال الوقت. احفظوا جميع الأدوات الحادة في مكان آمن، بعيداً عن متناول الأعضاء الصغار.

تأكدوا أن أي شخص يستخدم النار أو المواقد يفعل ذلك بأمان. تفقدوا أن المعدات والمنطقة مناسبة وأن بها تهوية جيدة. اتبعوا إرشادات السلامة من الغاز. وفروا وسيلة آمنة لإطفاء النار في حالة الطوارئ.

غاز أول أكسيد الكربون (CO) خطر كبير، لذا تأكدوا من طهي الطعام أو استخدام الأجهزة في منطقة جيدة التهوية. إذا كنتم بحاجة إلى منطقة طهي محمية، ففكروا في بناء كوخ مفتوح الجانب، أو مأوى للطعام، أو خيمة بها تهوية وتداول هواء كافيين. راجعوا إرشاداتنا الإضافية حول غاز أول أكسيد الكربون.

تنتج الغلايات والمواقد وأفران الميكروويف حرارة عالية بطبيعتها. احذروا عند التعامل مع الأشياء الساخنة، ويجب أن يستخدمها الأعضاء الصغار تحت إشراف شخص بالغ. استخدموها على سطح مناسب، واحموه عند الحاجة. لا تتركوا الأشياء الساخنة دون مراقبة أبداً، وتأكدوا من وجود حقيبة إسعافات أولية قريبة فيها أدوات لعلاج الحروق.

لجعل هذا النشاط أسهل، يمكنكم تحضير الفاكهة مسبقاً أو استخدام خليط فاكهة مجمدة.

• إذا احتاج أي شخص مساعدة أو واجه صعوبة في المهارات الحركية الدقيقة، أعطوه الفرصة للعمل في زوج أو مجموعة صغيرة. ويمكنه أيضاً العمل مع قائد شاب أو قائد متطوع بالغ، يساعده في الأجزاء التي يجدها صعبة أو معقدة.
• إذا واجه أي شخص صعوبة في المهارات الحركية الدقيقة، يمكن استخدام قمع أو مصفاة لمساعدته على صب المكونات في الوعاء.
• إذا كنتم تقيسون المكونات، يمكن لمن يجد صعوبة في الحساب أن يعمل مع شخص أكثر ثقة في قياس المكونات. أو يمكن لقائد شاب أو بالغ أن يدعمه في هذا الجزء.
• تذكّروا أن بعض أنشطة الخبز والطبخ يمكن القيام بها جلوساً أو وقوفاً، ويستطيع الأعضاء اختيار الطريقة الأنسب لهم. ويمكنهم العمل مع شريك، فيتولى أحدهما المهام التي تحتاج إلى الوقوف، ويقوم الآخر بالمهام جلوساً.
• هناك الكثير من الأصوات العالية والروائح المختلفة في المطبخ أو أثناء الطهي، مما قد يُرهق بعض الأشخاص. قد يختار الأشخاص ارتداء واقيات الأذن أثناء تواجدهم في المطبخ، أو أخذ استراحة من النشاط، أو يفضلون البقاء بعيداً عن النشاط، وهذا أمر مقبول. يمكن استخدام الصابون الخالي من العطور أو سائل غسل الصحون، أو تقطيع المواد مسبقاً لتقليل الضوضاء. قد ترغبون أيضاً في إبقاء أي خلاطات أو خلاطات كهربائية أو معدات أكثر ضجيجاً في غرفة واحدة وإغلاق الباب، بحيث يكون لدى الأشخاص خيار الخروج إذا كان الصوت مرتفعاً جداً. تحققوا قبل النشاط وخلاله من أن الجميع مرتاحون، وتأكدوا من أن الجميع يعلمون أنه بإمكانهم مغادرة النشاط في أي وقت. قد يكون من المفيد الاتفاق على إشارة يمكن للأشخاص استخدامها، مثل رفع أيديهم، للتوقف عن النشاط أو أخذ استراحة منه أو إذا احتاجوا التحدث مع شخص بالغ.