شوربة الخضار بالشعيرية

قبل أن تبدؤوا

• استخدموا قائمة فحص السلامة لتساعدكم على التخطيط للنشاط وتقييم مخاطره. وتجدون هنا مساعدة إضافية لتقييم المخاطر، مع أمثلة. وتأكدوا أن كل الأعضاء الصغار والكبار المشاركين يعرفون كيف يشاركون بأمان.
• تأكدوا أن لديكم عدداً كافياً من الكبار المساعدين. وقد تحتاجون إلى مساعدة بعض الأهل ومقدّمي الرعاية إذا كان عدد المساعدين قليلاً.

بناء نار المخيم والاستعداد للطهي عليها

• قوموا ببناء وإشعال النار قبل بدء هذا النشاط. يمكن أن تساعدكم أنشطتنا، نار المخيم أو بناء نار المخيم، في ذلك. ستستخدمون الجمر الساخن للطهي، لذا يجب أن تترك النار حتى تخمد قبل الطهي.
• يمكنكم تنفيذ أنشطتنا المتعلقة بالسلامة من الحرائق، إشعال النار باستخدام الهواء والجلوس بأمان حول نار المخيم، قبل تنفيذ هذا اللقاء.
• تذكروا تجهيز محطة لغسل الأيدي واتخاذ احتياطات نظافة إضافية عند التعامل مع اللحوم النيئة. اغسلوا أيديكم بانتظام، واستخدموا أدوات منفصلة للحوم النيئة وللطهي، واغسلوا الأدوات فور استخدامها. راجعوا إرشاداتنا لإعداد الطعام.
• تأكدوا من جاهزية جميع المكونات.
• تذكروا فحص المكونات بحثاً عن أي مكوّن يسبب الحساسية أو لا يناسب النظام الغذائي، ليستمتع الجميع بالوصفة. قد يعني ذلك استخدام مكونات بديلة.

استخدام المطبخ والاستعداد للطهي

• يمكنكم تنفيذ أنشطتنا الخاصة بالسلامة والنظافة في المطبخ، بينجو مخاطر المطبخ والنظافة في مطبخ المنزل قبل تنفيذ هذا اللقاء.
• تذكروا تجهيز محطة لغسل الأيدي واتخاذ احتياطات نظافة إضافية عند التعامل مع اللحوم النيئة. اغسلوا أيديكم بانتظام، واستخدموا أدوات منفصلة للحوم النيئة وللطهي، واغسلوا الأدوات فور استخدامها. راجعوا إرشاداتنا لإعداد الطعام.
• تأكدوا من جاهزية جميع المكونات.
• تذكروا فحص المكونات بحثاً عن أي مكوّن يسبب الحساسية أو لا يناسب النظام الغذائي، ليستمتع الجميع بالوصفة. قد يعني ذلك استخدام مكونات بديلة.

مصدر طهي آمن

1. ابنوا كل النيران في الهواء الطلق في أماكن مفتوحة وواسعة، مع تهوية جيدة وبعيداً عن أماكن النوم. اتركوا النار تحترق حتى تصبح جمراً ساخناً قبل بدء الطهي. فالنار التي لم تصبح جمراً بعد تحترق دون أكسجين كافٍ، وهذا يزيد خطر التعرض لغاز أول أكسيد الكربون. لدينا مزيد من الإرشادات حول طرق الطهي المختلفة.
2. إذا استخدمتم موقد غاز، فضعوه على سطح ثابت يقاوم الحرارة، في مكان مفتوح وواسع مع تهوية جيدة.
3. وإلى جانب هذه الاحتياطات، أحضروا جهاز إنذار لغاز أول أكسيد الكربون ليبقى الجميع بأمان.

كان هذا النشاط فرصة لقضاء وقت في الهواء الطلق، والعمل معاً لإعداد وجبة نتشاركها. كيف كانت تجربة الطهي في الهواء الطلق وعلى النار؟ وبماذا تختلف عن الطرق الحديثة؟ هل عملتم معاً بشكل جيد؟ وكيف شجّعتم روح الفريق؟

استخدمنا في هذه الشوربة خضاراً بسيطاً. ما الذي يمكن أن نضيفه غيره؟ هل تبقى شوربة الخضار بالشعيرية كما هي إذا غيّرنا المكونات؟

كان على الجميع أن يكونوا مسؤولين وحذرين حول النار. هناك مخاطر كثيرة يجب أن نعرفها عندما نستمتع بالنار ونطهو عليها. هل يتذكر أحدكم بعضها؟

هل يستطيع أحدكم أن يذكر الطرق المختلفة التي حافظنا بها على سلامة الجميع؟ هل سمع أحد بغاز أول أكسيد الكربون؟ ماذا فعلنا اليوم حتى لا نتعرض له؟

علّموا الأعضاء الصغار كيف يستخدمون أدوات الطهي بأمان. راقبوهم جيداً طوال الوقت. تأكدوا أن الاستخدام آمن وأنكم تتبعون إرشادات الشركة المصنّعة.

تأكدوا أن كل من يستخدم النار أو المواقد يفعل ذلك بأمان. افحصوا أن المعدات والمكان مناسبان وأن التهوية جيدة. اتبعوا إرشادات السلامة من الغاز. وفّروا وسيلة آمنة لإطفاء النار في حالات الطوارئ.

تذكروا التحقق من الحساسية ومشاكل الأكل والصيام والمتطلبات الغذائية، وعدّلوا الوصفة حسب الحاجة. تأكدوا من وجود أماكن مناسبة لتخزين الطعام وتحضيره، وتجنبوا اختلاط الأطعمة المختلفة ببعضها. راجعوا إرشاداتنا عن سلامة الطعام ونظافته.

كونوا حذرين دائماً عند استخدام المواد القابلة للاشتعال، خاصة قرب النار. واتبعوا دائماً تعليمات الشركة المصنّعة والإرشادات.

أجروا تقييماً شاملاً للمخاطر يشمل الطرق والغابات والنباتات والحيوانات وأماكن المياه (مثل الأنهار والبرك والبحيرات والبحار). على الأرجح ستحتاجون إلى مساعدين بالغين أكثر من المعتاد. يجب أن يحدد تقييم المخاطر عدد البالغين المطلوب. نسب الأعضاء الصغار إلى البالغين شرط أساسي. وقد تقررون أنكم تحتاجون إلى بالغين أكثر مما تحدده النسبة. فكروا في المعدات الإضافية التي قد تأخذونها معكم، مثل الملابس العاكسة وحقيبة الإسعافات الأولية والماء والملابس المقاومة للماء. وطوال النشاط، انتبهوا لتغيّر الطقس وأجروا عملية العد بانتظام.

لتخفيف التحدي، أشعلوا النار مسبقاً من أجل الأعضاء الصغار.

يمكنكم تقشير المكونات وتقطيعها قبل اللقاء، أو إشراك المجموعة في كل مراحل العمل.

هناك أعمال كثيرة عند التخطيط للنار وإشعالها والطبخ عليها. ولكل شخص دور، فشجّعوا الجميع على المشاركة بالطريقة التي تناسبهم.

إذا وجد أحد صعوبة في التقطيع، فاجعلوه يعمل مع عضو صغير آخر أو قائد شاب أو شخص بالغ يساعده. ويمكنه أيضاً القيام بمهمة أخرى، مثل التحريك أو غسل الأطباق.

تذكروا فحص المكونات بحثاً عن أي حساسية أو متطلبات غذائية، ليستمتع الجميع بالطبق. ويمكن تعديل هذه الوصفة بسهولة.

لا تنسوا فحص نوع المرق الذي تستخدمونه، فقد يحتوي على مسببات الحساسية. وافحصوا أيضاً أي أطباق جانبية. مثلاً، هل تعلمون أن الكسكس والشعيرية يحتويان على الغلوتين؟