اصنعوا كعكة التمر والقرفة في كوب

استخدام المطبخ والاستعداد للطبخ

• يمكنكم تنفيذ أنشطة سلامة ونظافة المطبخ لدينا، كينغ بونغ مخاطر المطبخ ونصائح نظافة مطبخ المنزل قبل تنفيذ هذا اللقاء.
• تذكروا تجهيز محطة لغسل الأيدي واتخاذ احتياطات نظافة إضافية عند التعامل مع الطعام. راجعوا إرشاداتنا لإعداد الطعام.
• تأكدوا من جاهزية جميع المكونات.

الاحتياجات الغذائية والحساسية ومشاكل الأكل

• تذكروا التحقق من الحساسية ومشاكل الأكل والاحتياجات الغذائية، وعدّلوا الوصفة حسب الحاجة.
• تأكدوا من فحص الاحتياجات الغذائية والحساسية عند كل شخص، ثم عدّلوا الوصفة حسب الحاجة. وقد يشمل ذلك أيضاً الحرص على عدم اختلاط الأطعمة أثناء تخزينها وتحضيرها وتقديمها.
• تحقّقوا هل هناك أطعمة (أو أغلفة) لا يستطيع بعض الأشخاص لمسها أو الاقتراب منها، أو أشياء قد لا يرتاحون لاستخدامها في النشاط.

التعريف بالنشاط

1. اجمعوا الجميع في مجموعة صغيرة وقولوا لهم إنكم ستصنعون كعكة التمر والقرفة في كوب.
2. كعك التمر والقرفة حلوى نحبها في الأعياد والمناسبات السعيدة. يمكنكم صنع هذه الوصفة ضمن احتفالات العيد.
3. يمكنكم الحديث عن السلامة من الحرائق، أو أن تشرحوا كيف تُستخدم المعدات بأمان، مثل الطهي أو تقطيع المكونات.

صنع كعكة التمر في الكوب

1. ذكّروا الجميع بعدم وضع أي شيء معدني في الميكروويف، بما في ذلك الأشياء ذات الحافة المعدنية. تجنبوا استخدام كوب معدني، وتأكدوا ألا تتركوا ملعقة معدنية في الكوب عند وضعه في الميكروويف.
2. على كل واحد أن يزن كمية الزبدة ويضعها في كوبه. ثم يضعها في الميكروويف من 20 إلى 30 ثانية حتى تذوب. ويقوم القائد المتطوع بإخراج الكوب من الميكروويف بمنشفة مطبخ أو قفاز فرن، ثم يضعه في مكان آمن ليبرد.
3. بعد أن يبرد الكوب، أضيفوا البيض والحليب والسكر، ثم اخفقوها معاً حتى تمتزج.
4. أضيفوا القرفة والدقيق، ثم اخلطوا كل شيء معاً حتى تصبح العجينة ناعمة.
5. بعد ذلك أضيفوا التمر المقطّع. اخلطوه مرة أخرى مع العجينة.
6. على القائد المتطوع أن يضع الكعكة في الميكروويف دقيقة ونصف إلى دقيقتين، حسب قوة الميكروويف عندكم. ابدؤوا بدقيقة ونصف. وإذا بقي الخليط رطباً من الأعلى، فاطبخوا الكعكة 20 ثانية إضافية. استمروا في الطهي 20 ثانية في كل مرة حتى تصبح صلبة من الأعلى.
7. على القائد المتطوع أن يُخرج الكوب من الميكروويف بمنشفة مطبخ أو قفاز فرن، ثم يضعه في مكان آمن ليبرد.
8. بينما تبرد الكعكة قليلاً، اصنعوا نجمة باستخدام شريطين من الألمنيوم أو الورق. ويمكنكم صنع أي شكل للجزء العلوي من الكعكة: نجمة أو قلب أو دائرة، أو أي شكل آخر عندكم.
9. بعد أن تبرد الكعكة، ضعوا الشريطين فوق الكوب، واستخدموا مصفاة صغيرة أو مصفاة شاي، ورشّوا الجزء العلوي من الكوب بالكاكاو.
10. بعد الانتهاء، أزيلوا شريطي الألمنيوم أو الورق، وسترون الشكل ظاهراً على الكعكة.
11. ويمكنكم أيضاً رش الكعكة كلها بالكاكاو، أو استخدام القرفة بدلاً منه.

كان هذا النشاط مقدمة رائعة لمتعة الطبخ وتعلّم مهارة جديدة!

عادةً نشتري كعك الأعياد جاهزاً، فكيف كانت تجربة صنعه من الصفر؟ هل عملتم معاً كفريق جيد؟ وكيف تأكدتم أن الجميع شاركوا؟ أثناء الطهي في المطبخ، كيف حافظتم على سلامتكم وسلامة بعضكم؟

لماذا تعتقدون أننا نصنع الحلويات ونأكلها في الأعياد عادةً؟ وهل استمتعتم بأكلها؟

هل منحكم هذا النشاط ثقة أكبر لتجربة صنع مخبوزات أخرى؟ ما الذي تريدون صنعه بعد ذلك؟ وهل هناك مكونات أخرى تجعل الكعكة ألذ، مثل الجوز أو ماء الزهر؟

علّموا الأعضاء الصغار كيف يستخدمون أدوات الطهي بأمان. راقبوهم جيداً طوال الوقت. تأكدوا أن الاستخدام آمن وأنكم تتبعون إرشادات الشركة المصنّعة.

تذكروا التحقق من الحساسية ومشاكل الأكل والصيام والمتطلبات الغذائية، وعدّلوا الوصفة حسب الحاجة. تأكدوا من وجود أماكن مناسبة لتخزين الطعام وتحضيره، وتجنبوا اختلاط الأطعمة المختلفة ببعضها. راجعوا إرشاداتنا عن سلامة الطعام ونظافته.

كونوا حذرين دائماً عند استخدام المواد القابلة للاشتعال، خاصة قرب النار. واتبعوا دائماً تعليمات الشركة المصنّعة والإرشادات.

تنتج الغلايات والمواقد وأفران الميكروويف الكثير من الحرارة. كونوا حذرين عند التعامل مع الأشياء المسخّنة، ويجب أن يستخدمها الأعضاء الصغار تحت إشراف شخص بالغ. استخدموها على سطح مناسب، واحموه إذا لزم الأمر. لا تتركوا الأشياء الساخنة دون مراقبة أبداً، وتأكدوا من وجود حقيبة إسعافات أولية قريبة فيها أدوات لعلاج الحروق.

غاز أول أكسيد الكربون خطر كبير، لذلك اطهوا الطعام أو استخدموا الأجهزة في مكان جيد التهوية. وإذا كنتم تحتاجون إلى مكان طهي محمي، ففكروا في بناء كوخ مفتوح الجانب، أو مأوى للطعام، أو خيمة فيها تهوية وحركة هواء كافية. راجعوا إرشاداتنا الإضافية عن غاز أول أكسيد الكربون.

افحصوا الأسلاك بحثاً عن أي تلف قبل كل استخدام. يجب أن يشرف شخص بالغ مسؤول على من يستخدمون المعدات، وأن يتبع الجميع التعليمات الخاصة بالاستخدام الصحيح والآمن. ويجب صيانة المعدات وتخزينها بشكل صحيح. كونوا حذرين بشكل خاص من الأسلاك المتدلية والماء عند استخدام المعدات الكهربائية.

إذا احتاج أحدهم إلى مساعدة أو وجد صعوبة في الحركات الدقيقة، فامنحوه فرصة العمل مع شريك، أو مع قائد شاب، أو مع قائد متطوع. أو استبدلوا الأدوات بأدوات أسهل في الإمساك.

تذكروا فحص مكونات الوصفة بحثاً عن أي حساسية أو متطلبات غذائية، ليستمتع الجميع بها. قد يعني ذلك استخدام مكونات بديلة.