الأدوات
- مادة سريعة الاشتعال (مثل كرات القطن مع الفازلين)
- حطب إشعال صغير (مثل الأغصان الرفيعة)
- حطب
- دلاء
- ماء
- أوعية
- ملاعق
- ميزان مطبخ
- المكونات (انظر الوصفة)
- صخور أو طوب
الخطوات
▶ شاهدوا الفيديو
قبل أن تبدؤوا
- استخدموا قائمة فحص السلامة لتساعدكم على التخطيط للنشاط وتقييم مخاطره. واطّلعوا على إرشاداتنا التي تساعدكم على إجراء تقييم المخاطر، مع أمثلة.
- تأكدوا أن كل الأعضاء الصغار والكبار المشاركين في النشاط يعرفون كيف يشاركون بأمان.
- تأكدوا أن لديكم عدداً كافياً من الكبار المساعدين. وقد تحتاجون إلى مساعدة بعض الأهل ومقدمي الرعاية إذا كان عدد المساعدين قليلاً.
بناء النار
- ابنوا النار وأشعلوها قبل بدء النشاط. ويمكن أن يساعدكم على ذلك نشاطا محبو نار المخيم أو ابنوا نار المخيم. ستطبخون على الجمر الساخن، لذلك تحتاج النار إلى وقت كافٍ لتهدأ قبل الطبخ.
- تأكدوا أن المكان الذي تختارونه آمن ومناسب للجميع، وأنكم تستطيعون إشعال النار فيه ومسموح لكم بذلك. وقد تحتاجون إلى إذن صاحب الأرض.
- يمكنكم تنظيم نشاطَي السلامة من النار: وقود، هواء، اشتعال والجلوس بأمان قرب نار المخيم قبل هذا اللقاء.
مصدر طهي آمن
- تأكدوا من بناء النيران في الهواء الطلق في مناطق مفتوحة وواضحة، وبكثرة تهوية، وبعيداً عن أي منطقة ينام فيها الناس.
- يجب أن تحترق النيران حتى تصبح جمراً ساخناً قبل بدء الطهي. يزيد هذا من فرصة احتراق الوقود بدون وجود الأكسجين الكافي، مما يزيد من خطر التعرض لغاز أول أكسيد الكربون. لدينا مزيد من الإرشادات حول طرق الطهي المختلفة.
- إذا كنتم تستخدمون موقد غاز، فتأكدوا من وضعه على سطح مستقر مقاوم للحرارة وفي منطقة واضحة ومفتوحة، وبكثرة تهوية.
- قد ترغبون في إلقاء محاضرة عن السلامة من الحرائق أو إظهار كيفية استخدام المعدات بأمان.
إطفاء النار
- عندما ينتهي الجميع من استخدام النار، لا يضيف أحد أي خشب. ستتضاءل النار، ولكن تأكدوا أنها لا تزال تحت إشراف شخص بالغ.
- يجب أن يعمل الأعضاء الصغار معاً لإزالة الفوضى بسرعة وكفاءة - يحتاج كل فريق إلى غسل أدواتهم والتخلص من القمامة والمخلفات.
- يجب أن يستخدم شخص بالغ عصا جديدة باردة (ليست التي كانت في النار) لتفريق الخشب والجمر بعناية، حتى يبردوا بسرعة أكبر.
- يجب أن يسكب شخص بالغ الماء بحذر ولطف فوق الخشب والرماد المشتعل للتأكد من إطفائهما تماماً. يجب أن يستخدم العصا لخلط الماء مع الرماد.
- يجب أن يتأكد الشخص الذي يقود النشاط من إطفاء النيران بأمان قبل مغادرة الموقع والتأكد من عدم ترك أي أثر.
الحساسية وعدم التحمل والصيام والاحتياجات الغذائية
- تحققوا من وجود حساسية أو عدم تحمّل لبعض الأطعمة، أو صيام، أو حالات طبية مرتبطة بالطعام، أو اضطرابات الأكل، أو حساسية للأطعمة، أو احتياجات غذائية خاصة، ثم عدّلوا الأطعمة المستخدمة حسب الحاجة. وقد يشمل ذلك التأكد من عدم تلوث العبوات ببعضها، وعدم تلوث الأطعمة ببعضها أثناء التخزين والتحضير والطبخ والتقديم.
- قد تحتاجون إلى استخدام ألواح تقطيع وأدوات وأوانٍ منفصلة، مثل الملاقط أو محمصات الخبز، للاحتياجات الغذائية وأنواع الحساسية والأطعمة المختلفة.
- إذا لم تكونوا متأكدين، فاسألوا العضو الصغير وأهله أو مقدمي الرعاية. ويمكنكم سؤال الشخص الكبير مباشرة إذا كان متطوعاً أو مساعداً.
- قد لا يحب بعض الناس قوام بعض الأطعمة أو طعمها، ولا بأس في ذلك. فلا يحتاج الناس إلى استخدام كل المكونات إذا لم يرغبوا، ولا يجب إجبار أحد على تجربة أطعمة لا يريدها. ويمكنكم محاولة إيجاد بديل لهم.
الاستعداد للطبخ
- إذا كنتم تستخدمون مطبخاً أيضاً، يمكنكم تنظيم نشاطَي السلامة والنظافة في المطبخ: بنغو مخاطر المطبخ والنظافة في مطبخ البيت قبل هذا اللقاء.
- تذكّروا توفير مكان لغسل اليدين، واتخاذ احتياطات نظافة إضافية عند التعامل مع اللحم النيء، مثل غسل اليدين بانتظام، واستخدام أدوات منفصلة للحم النيء والمطبوخ، وغسل الأدوات فور استخدامها. واطّلعوا على إرشاداتنا عن تحضير الطعام.
- تأكدوا أن كل المكونات جاهزة.
- تذكّروا مراجعة المكونات في ضوء أي حساسية أو احتياجات غذائية، ليستمتع الجميع بالوصفة. وقد يعني هذا استخدام مكونات بديلة.
النظافة الغذائية عند الطبخ في الداخل
- اطّلعوا على إرشاداتنا عن تحضير الطعام.
- يمكنكم تنظيم أنشطة النظافة في المطبخ قبل هذا اللقاء.
- وفّروا دائماً مكاناً لغسل اليدين، واغسلوا الأيدي بانتظام طوال النشاط، واتخذوا احتياطات نظافة إضافية عند التعامل مع الطعام. وإذا كنتم تستخدمون القفازات في تحضير الطعام، فعاملوها مثل أيديكم، واغسلوها قبل استخدامها وخلاله إن لزم.
- رشّوا كل أسطح العمل والطاولات بمطهّر مضاد للبكتيريا وامسحوها قبل الاستخدام وبعده، واغسلوا أي أدوات تستخدمونها بالماء الساخن والصابون.
- اتخذوا احتياطات نظافة إضافية عند التعامل مع اللحم النيء، مثل غسل اليدين بانتظام.
- افصلوا الأطعمة النيئة عن الأطعمة الجاهزة للأكل، واستخدموا أدوات منفصلة للحم النيء واللحم المطبوخ، واغسلوا الأدوات فور استخدامها.
- تأكدوا أن الطعام مطبوخ جيداً قبل تقديمه. واقطعوا الدجاج واللحم دائماً للتأكد أنه نضج تماماً، وخاصة عند الشواء. وتأكدوا أنه طُبخ ببطء وبشكل كامل، وليس من الخارج فقط.
- اتبعوا دائماً تعليمات الطبخ، ولا تستخدموا أبداً طعاماً تجاوز تاريخ انتهاء صلاحيته.
- أبقوا الطعام خارج الثلاجة أقصر وقت ممكن.
سلامة الطعام عند الطبخ في الداخل
- في بداية النشاط، ذكّروا الجميع بقواعد السلامة في المطبخ أو عند الطبخ في الداخل، وكيف يتصرفون بأمان. اربطوا الشعر دائماً، وأدخلوا المناديل الكشفية والملابس الواسعة، والبسوا أحذية مغلقة. واطّلعوا على نصائح السلامة في المطبخ.
- قد ترغبون في تقديم عرض عملي عن طريقة استخدام الأدوات بأمان، مثل الطبخ أو تقطيع المكونات. ويمكنكم استخدام أنشطة السلامة في المطبخ قبل هذا اللقاء.
- تأكدوا أن أي أدوات طبخ أو مصادر حرارة، مثل الأفران والمواقد، تكون دائماً تحت إشراف الكبار، ومنها أوقات الفراغ ووقت الوصول. وإذا كان أحد يجد صعوبة في الإحساس بالخطر، ففكّروا في توفير إشراف إضافي من الكبار. وقد يكون هذا مفيداً خاصة في الأوقات غير المنظمة، مثل الاستراحات أو انتظار الطبخ.
- ذكّروا الجميع بإبعاد أصابعهم عن أي سكاكين. وقد ترغبون في استخدام سكاكين غير حادة مناسبة للأطفال، أو تجهيز المكونات مقطعة مسبقاً.
- إذا كنتم تستخدمون موقد غاز، أو ألواح طبخ للطاولة، أو فرناً صغيراً، فتأكدوا أنه على سطح ثابت مقاوم للحرارة، في مكان واسع ومفتوح جيد التهوية. فأجهزة الغاز ومصادره قد تزيد خطر التعرض لغاز أول أكسيد الكربون. واطّلعوا على إرشاداتنا عن طرق الطبخ المختلفة وغاز أول أكسيد الكربون.
- قد ترغبون في وضع أقفال أمان للأطفال على أبواب الخزائن لمنع الأعضاء الصغار من فتحها، وخاصة الخزائن التي فيها أعواد الكبريت أو مواد التنظيف أو المواد الكيميائية.
الاستعداد للطبخ كمجموعة
- يمكن للأعضاء العمل في مجموعات صغيرة أو كمجموعة كاملة للخبز أو الطبخ. ويجب أن يكون مع كل مجموعة إشراف من الكبار.
- قد ترغبون في تقسيمهم إلى مجموعات، على أن يستخدم الجميع مصدر الطبخ نفسه، بدلاً من أن يكون لكل مجموعة مصدرها الخاص.
- قد ترغبون في أن تحضّر المجموعات المكونات في مكان أوسع، ثم تدعون كل مجموعة إلى المطبخ لتطبخ واحدة بعد الأخرى.
- تذكّروا أن المجموعات التي لا تستخدم المطبخ أو لا تطبخ ما زالت تحتاج إلى إشراف، مع اتباع البطاقة الصفراء دائماً.
- تأكدوا أن كل المكونات جاهزة. وقد ترغبون في تقطيع بعض المكونات أو قياسها مسبقاً.
التخطيط للنشاط وتجهيزه
- يجب أن يعرف شخص بالغ على الأقل كيفية إشعال نار النجوم.
- أنشأت منظمة الكشافة مغامرة كشافة فيديو مفيد يغطي أساسيات إشعال النار؛ من التحضير وجمع الوقود المناسب، وإعداد النار جاهزة للإشعال، إلى إشعال النار وبنائها.
تعلم إشعال نار النجوم
- اجمعوا الجميع معاً وشرحوا أنكم ستتعلمون كيفية إشعال نار على شكل نجمة، ثم إعداد نسخة من العجين.
- اشرحوا أنه لن يتم إشعال هذه النار، لكننا ما زلنا بحاجة إلى التفكير في جميع خطوات السلامة.
- املأوا دلو الماء. بما أنكم لن تشعلوا هذه النار، فمن الجيد فقط التظاهر بذلك أثناء الحديث عنها. تأكدوا من أن الجميع يعرفون أنه إذا كانوا يشعلون النار، فيجب أن يكون لديهم دلو ماء كامل بالقرب منهم.
- اجمعوا المواد. يجب أن يشرح الشخص الذي يقود النشاط ما هي المواد المختلفة المستخدمة لها.
- ابحثوا عن مساحة واضحة ومسطحة، بعيداً عن أي أشجار أو شجيرات.
- ضعوا الصخور أو الطوب في دائرة حول المكان الذي ستُشعل فيه النار. اشرحوا أنه إذا تم إشعال النار، فيجب على الجميع البقاء خارج هذه الدائرة.
- رصّوا الخمسة أعواد على شكل نجمة تلتقي في المركز.
- ضعوا مواد الاشتعال في وسط النجمة، حيث تلتقي الأعواد.
- ضعوا أعواد الإشعال فوق مواد الاشتعال على شكل "V".
- استخدموا العصي لبناء ثلاثية القوائم فوق مركز الأعواد. أضيفوا المزيد من الأغصان والعصي حول ثلاثية القوائم لتشكيل شكل مخروط – اتركوا فجوة لإشعال مواد الاشتعال.
- أظهروا للجميع كيفية إشعال مواد الاشتعال عبر الفجوة. يجب أن تمكن مواد الاشتعال المحترقة أعواد الإشعال من الاشتعال.
إشعال نار على شكل نجمة
- اسألوا الجميع إن كانوا يعرفون العناصر الثلاثة اللازمة لبدء النار. العناصر الثلاثة هي الوقود، والحرارة، والأكسجين.
- الآن اسألوا كيف يعتقد الناس أنهم سيقومون ببناء نارهم بحيث يكون هناك ما يكفي من كل عنصر. على سبيل المثال، من المهم عدم وضع العصي معاً بشكل وثيق جداً، حتى يتمكن الأكسجين من التدفق والوصول إلى النار.
- اطلبوا من الجميع تشكيل فرق من أربعة إلى ستة أشخاص.
- يجب على كل فريق العمل معاً لبناء ناره الخاصة، ولكن دون إشعالها.
- بمجرد الانتهاء من النار (وبعد الإعجاب بها) يجب على الجميع تفكيك نارهم ونقل كل شيء إلى جانب المكان.
صنع نار الخبز في الغابة
- يجب على الجميع غسل أيديهم، ثم العودة إلى فرقهم.
- على كل فريق أن يتبع بطاقة الوصفة لإعداد جميع أجزاء نار فطيرة الغابة. وعليهم إعداد الكريمة، ومواد اشتعال الفطائر، وألواح الخشب، وأعواد الخبز.
- يجب على الجميع اتباع بطاقة الوصفة لتوحيد نيران فطائرهم. يجب أن يفكروا في كيفية تطابق كل جزء من نار فطائرهم مع جزء من النار الحقيقية التي أعدّوها سابقاً.
- بعد انتهاء الجميع من نيران فطائر الغابة، يجب عليهم تناولها.
التأمل والنقاش
ساعدكم هذا النشاط على تقدير الهواء الطلق. هل استمتعتم بإشعال النار (ونار الكعك الخاصة بكم)؟ كيف يمكننا التأكد من عدم إلحاق الضرر أو الإساءة للهواء الطلق بالنار؟ ماذا يجب عليكم فعله بعد الانتهاء من النار؟ هل يجعلكم الجلوس حول النار تشعرون بالارتباط بالبيئة الطبيعية؟
ساعدكم هذا النشاط أيضاً على تطوير المهارات. هل تعتقدون أنكم قادرون الآن على إشعال نار خاصة بكم؟ لماذا هيكل النار مهم جداً؟ في أي وقت آخر قد تحتاجون لإشعال نار؟
أنشطة الهواء الطلق
يجب الحصول على إذن لاستخدام الموقع. تحققوا دائماً من توقعات الطقس، وأبلغوا الأهل ومقدمو الرعاية بأي تغيير في المكان.
طعام
تذكروا التحقق من الحساسية، مشاكل الأكل، الصيام أو المتطلبات الغذائية وتعديل الوصفة حسب الحاجة. تأكدوا من وجود مناطق مناسبة لتخزين وإعداد الطعام وتجنبوا التلوث المتبادل بين الأطعمة المختلفة. راجعوا إرشاداتنا حول سلامة ونظافة الطعام.
النيران والمواقد
تأكدوا أن أي شخص يستخدم النار أو المواقد يفعل ذلك بأمان. تفقدوا أن المعدات والمنطقة مناسبة وأن بها تهوية جيدة. اتبعوا إرشادات السلامة من الغاز. وفروا وسيلة آمنة لإطفاء النار في حالة الطوارئ.
تكييف النشاط
- حاولوا بناء نوع مختلف من النار مثل نار الأرض مع برج أو نار كوخ.
- اذهبوا إلى الخارج لمحاولة إشعال نار النجومة وطهي شيء ما عليها.
لكل المشاركين
تأكدوا من وجود مكونات لجميع من لديه متطلبات غذائية، على سبيل المثال، زبدة خالية من منتجات الألبان وشوكولاتة، أو بسكويت خالي من الغلوتين، أو حلوى خالية من الجيلاتين.